L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Giampo93]

Più che alla milanese è un riso ai quattro formaggi

Direi che è un formaggio al sapore di risotto

[Arturo Bandini]

prevedo crampi alle mani a grattugiare 2 etti di parmigiano....


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk

esistono le buste di grattugiato

[claudio96]

Più che alla milanese è un riso ai quattro formaggi

beh, come proporzione ci sta anche (50 gr. formaggio per 100 gr di riso)

ricco ma non eccessivo


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk

[claudio96]

esistono le buste di grattugiato

madonna, le buste di formaggio già grattugiato sono più cosa più disagiata che esiste.....le usava mia nonna quando non aveva più la forza per usare la grattugia nei suoi ultimi anni di vita :-(


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk

[Fabi Stone]

Che vino ci abbino?

Un Franciacorta...un Chianti classico...un Barbera.
Se hai del pregio, un bel Brunello.
Ci vuole roba con tannino persistente che sgrassi bene.

Se ti piace na roba meno classica, un vino dolce ci sta alla grande. Sauternes, Malvasia delle tue parti ecc.

[Luke91]

Che vino ci abbino?

Bolero alle vongole

[Dropkick]

Io le buste di parmigiano le uso per cucinare, ad esempio per mantecare il risotto o per fare le polpette, le lasagne, la roba gratinata ecc

Il parmigiano “vero” gratto al momento sulla pasta e, quando è di quelli stagionati buoni, lo mangio come formaggio serio accompagnato a marmellata di cipolle o altre confetture

Però è chiaro, su bodiueb c’è sempre da ridire su tutto

[Death Magnetic]

Io ci berrei Barolo o, se al risparmio, nebbiolo. Ma si sa che di vino non capisco un ¢azzo, per questo vivo sereno.

Inviato dal mio Mi A2 Lite utilizzando Tapatalk

[Fabi Stone]

Io ci berrei Barolo o, se al risparmio, nebbiolo. Ma si sa che di vino non capisco un ¢azzo, per questo vivo sereno.

Inviato dal mio Mi A2 Lite utilizzando Tapatalk

Io sono dell'idea che ci bevi quello che ti piace.
Quelli sono vini che ci stanno bene sicuro, quindi apprezzi l'abbinamento.
Per restare sul Barolo, io lo berrei anche con una soletta di scarpe. Un grande vino è sempre un grande vino, quindi è il resto che si adegua, non viceversa.

[Giampo93]

Io le buste di parmigiano le uso per cucinare, ad esempio per mantecare il risotto o per fare le polpette, le lasagne, la roba gratinata ecc

Il parmigiano “vero” gratto al momento sulla pasta e, quando è di quelli stagionati buoni, lo mangio come formaggio serio accompagnato a marmellata di cipolle o altre confetture

Però è chiaro, su bodiueb c’è sempre da ridire su tutto

Giorni fa ho provato l'abbinamento parmigiano-marmellata di fichi ed era orgasmico

[ArthurBarrett]

400 gr di riso e 200 gr di parmigiano grattugiato

Io metto 35 grammi di formaggio ogni 90 grammi di riso

poderoso ma piace molto

[Dropkick]

Io ci berrei Barolo o, se al risparmio, nebbiolo. Ma si sa che di vino non capisco un ¢azzo, per questo vivo sereno.

Inviato dal mio Mi A2 Lite utilizzando Tapatalk

Io di vino non capisco un c.azzo ma ho notato che le volte che mi capita di fare apprezzamenti su ciò che sto bevendo, è roverone

Fino ad ora non mi è ancora capitato tranne rarissimi casi di dire “buono questo vino” che non fosse roverone

[Fabi Stone]

Io di vino non capisco un c.azzo ma ho notato che le volte che mi capita di fare apprezzamenti su ciò che sto bevendo, è roverone

Fino ad ora non mi è ancora capitato tranne rarissimi casi di dire “buono questo vino” che non fosse roverone

Beh, è il nettare dei Santi.
Da non confondere col latte di dio.

[Death Magnetic]

La cantina fa molto imho.

Inviato dal mio Mi A2 Lite utilizzando Tapatalk

[Zbigniew]

Se stagionato molto il formaggio avrà perso molta della grassezza e resteranno più evidenti le parti salate/saporite.
Pur tenendo presente quello che dice Fabio, ovvero che l'abbinamento piacevole viene soprattutto da cose che piacciono in primis anche da sole, per questo specifico caso io cercherei altrove rispetto a Nebbiolo/Sangiovese, che pur sono le cose che più amo, e virerei su vini che non fanno particolare sfoggio di acidità.

Amaroni, Montepulciani di razza, primitivi. Io, che di questi ultimi non ne ho in cantina, pescherei tra un Crozes Hermitages, o un Cornas.
Per chi vuol riscrivere il concetto di supponenza, potrebbe dire un Auslese invecchiato.