x i pasticcieri

[Drugo84]

non sapevo dove postarlo(integratori,doping o caffetteria), penso sia giusto qui e nonostante ciò che può far pensare il titolo è + o - serio.


Allora è una mia curiosità malata che mi è venuta leggendo gli ingrdienti dei biscotti trovati stamane sul tavolo:
ho letto che si fanno con polvere di albume, il mio dubbio è (anche se immagino si usi solo industrialmente) come o dove si procura (magari how much?) e quali sono i valori nutrizionali?

Grazie

[Drugo84]

Originally posted by frido
*** commento poco felice ***

tnx a lot

ma vi avverto che non ho bisogno di così tanta massa da comprargli il porsche, spiacente

[BoldenOne]

Re: x i pasticcieri

Originally posted by Drugo84
non sapevo dove postarlo(integratori,doping o caffetteria), penso sia giusto qui e nonostante ciò che può far pensare il titolo è + o - serio.


Allora è una mia curiosità malata che mi è venuta leggendo gli ingrdienti dei biscotti trovati stamane sul tavolo:
ho letto che si fanno con polvere di albume, il mio dubbio è (anche se immagino si usi solo industrialmente) come o dove si procura (magari how much?) e quali sono i valori nutrizionali?

Grazie

Scusa mi sapresti dire su che tipo di biscotto hai visto come ingrediente la polvere di uovo?
Dove lavoro io non utilizzano questo ingrediente per farli....

[Drugo84]

Re: Re: x i pasticcieri

Originally posted by BoldenOne
Scusa mi sapresti dire su che tipo di biscotto hai visto come ingrediente la polvere di uovo?
Dove lavoro io non utilizzano questo ingrediente per farli....

sono dei biscotti "industriali" da supermercato, mi sembra della lidl, non so dovrei chiamare my sister e chidere.
comunque non è roba buona da pasticceria, ma speravo ne sapeste qualcosa, una piccola curiosità tutto quà

tnx

[RIBOSIO]

Re: Re: x i pasticcieri

Originally posted by BoldenOne
Scusa mi sapresti dire su che tipo di biscotto hai visto come ingrediente la polvere di uovo?
Dove lavoro io non utilizzano questo ingrediente per farli....

Usano l'albume per lo stratto di glassa superficiale del biscotto.
Non lo usano dove lavori tu? Questo e sconvolgente!!!!

[BoldenOne]

Re: Re: Re: x i pasticcieri

Originally posted by RIBOSIO
Usano l'albume per lo stratto di glassa superficiale del biscotto.
Non lo usano dove lavori tu? Questo e sconvolgente!!!!

Da noi giustamente uno degl'ingredienti per la glassa dei biscotti oltre all'amido di mais, zucchero ecc. è l'albume in polvere e non la polvere di uovo (che comprenderebbe anche il tuorlo!!!).
Mi sono dovuto informare bene perchè io stò al reparto pasticceria fresca e non al reparto biscotti!