Cuocere in padella con un filo d'olio

**Fatboy** · 13-05-2003, 15:08:30

non credo proprio.

la frittura avviene a bagno nell'olio, quando l'olio ha raggiunto temperature ben superiori ai 100°.

ciao

**Jerrika** · 13-05-2003, 15:10:14

Originally posted by Fatboy
non credo proprio.

la frittura avviene a bagno nell'olio, quando l'olio ha raggiunto temperature ben superiori ai 100°.

ciao

Ottimo!

***max_power*** · 13-05-2003, 15:20:18

Re: Cuocere in padella con un filo d'olio

Originally posted by Jerrika
E' da considerarsi fritto il cibo cotto in padella con un filo d'olio?
Che ne pensate?
Adottate questo sistema per cucinare?

Ps:
mi mancano le polpette...

Dipende se arrivi ad una temperatura tale da friggere l'olio. So che è una risposta minchiona, ma accontentati.

max_power

**Jerrika** · 13-05-2003, 15:23:20

Re: Re: Cuocere in padella con un filo d'olio

Originally posted by max_power
Dipende se arrivi ad una temperatura tale da friggere l'olio. So che è una risposta minchiona, ma accontentati.

max_power

Ok

**Solo** · 13-05-2003, 16:47:31

io pure utilizzo questo metodo per cucinare a volte la verdura (lessa dopo un po' stanca

)

ciao!

**NoLimits** · 13-05-2003, 17:17:19

Originally posted by Fatboy
non credo proprio.

la frittura avviene a bagno nell'olio, quando l'olio ha raggiunto temperature ben superiori ai 100°.

ciao

Tranne le uova, per carne pesce e verdure metto in padella vino bianco con un filo di olio.

**NoLimits** · 13-05-2003, 17:17:23

Originally posted by Fatboy
non credo proprio.

la frittura avviene a bagno nell'olio, quando l'olio ha raggiunto temperature ben superiori ai 100°.

ciao

Tranne le uova, per carne pesce e verdure metto in padella vino bianco con un filo di olio.

**lupz** · 13-05-2003, 18:03:53

Re: Cuocere in padella con un filo d'olio

Originally posted by Jerrika
E' da considerarsi fritto il cibo cotto in padella con un filo d'olio?
Che ne pensate?
Adottate questo sistema per cucinare?

Ps:
mi mancano le polpette...

non so se interessa, io faccio così, magari lo fate anche voi:

per la carne, in una antiaderente basta 1 goccia di olio spalmata bene (col polpastrello

) e si cuocerà nel suo stesso grasso..

sulla griglia poi senza nemmeno 1 goccia è ancora meglio..

non credo che si possa definire frittura..

buon appetito

ps. anche gli albumi così non si attaccano...

**speedindust** · 13-05-2003, 20:01:54

io ho un problema con le bistecche:
la padella antiaderente che ho pagato come un'abbonamento in pale non puo essere scaldata senza cibo dentro altrimenti si rovina il rivestimento antiaderente, però le bistecche se non messe in padella calda diventano dure e non si cuociono bene...
che fare?
sto usando spesso la bistecchiera in ghisa, quella rigata che disegna quadrettini sulla carne xò quei disegnini sono dovuti alla carbonizzazione della carne e ho il timore che possa diventare cancerogena alla lunga...
Consigli?
grazie a tutti ciao ciao

***max_power*** · 13-05-2003, 20:24:20

Originally posted by speedindust

sto usando spesso la bistecchiera in ghisa, quella rigata che disegna quadrettini sulla carne xò quei disegnini sono dovuti alla carbonizzazione della carne e ho il timore che possa diventare cancerogena alla lunga...
Consigli?
grazie a tutti ciao ciao

Anch'io uso quella. Sta tranquillo comunque che le righe non sono cancerogene, perchè v'è solo un leggero abbrustolimento.

max_power