Crema di arachidi biologica Rapunzel e Probios, differenza nei valori

[turtuv]

Ciao ragazzi, apro questa discussione per togliermi una curiosità che ho da un po' di tempo, non solo sulla crema d'arachidi in oggetto, ma su qualunque altro tipo di alimento con il quale accade lo stesso. Prendendo come esempio i due prodotti della Rapunzel (che vorrei comprare appena riesco a trovarla) e della Probios, entrambi 100% arachidi senza nient'altro aggiunto, vorrei capire a cosa è dovuta la netta differenza di valori tra i due:

Rapunzel

Per 100 g
Valore energetico 626 kcal
Proteine 30 g
Carboidrati 9,4 g
Grassi 49 g
Ferro 2,3 mg (16% RDA)
Magnesio 182 mg (49% RDA)
Vitamina E 8,8 mg (73% RDA)
Vitamina B1 0,3 mg (27% RDA)
Vitamina B6 0,4 mg (29% RDA)


Ingredienti: 100% arachidi da agricoltura biologica.

Probios

Per 100 g di prodotto
Valore energetico 592 Kcal
Proteine 22,1 g
Carboidrati 13,4 g
Grassi 56,4 g

Ingredienti: *arachidi 100%

*da agricoltura biologica.

Lo stesso avviene ad esempio quando compro le mandorle pelate: alcune confezioni dicono 4gr di cho, altre addirittura 20gr di cho, restanti valori e kcal identici. In base allo stile alimentare che si segue una differenza simile è tanta. Come si spiega?

[Alien96]

Tu compra semplicemente quelli cce si adattano di più alla tua dieta le differenze saranno ngli ingredienti e nel tipo di produzione... Come mai una ferrari da 600cv consuma più che una lamborghini da 600cv?

[Hunterboy]

non vedo tutta sta gran differenza..comunque non so.. se t'interessa e ammesso che ti rispondano prova a contattare direttamente i produttori..

[turtuv]

A livello di macro la differenza c'è su 100gr di prodotto, eppure entrambi dovrebbero essere fatti solo con arachidi biologiche senza niente aggiunto. Quello della Rapunzel sembra combaciare con il profilo presente sull'INRAN: http://nut.entecra.it/646/tabelle_di...8500&quant=100

Come ho detto all'inizio è giusto per capire. Ho fatto pure l'esempio delle mandorle, una mandorla è una mandorla e tra 4gr e 20gr di cho per etto la differenza è tanta, 5 volte maggiore in questo caso. Per me non è un problema in questo caso, però l'ho notato con molti altri cibi e quindi volevo cercare di capirci qualcosa perchè con alcuni tipi di cibi si deve stare attenti ai valori in base al regime alimentare che si segue. A prescindere che si tratti di cho, fat o pro.

[Manx]

circa le mandorle...quelle che prendevo io ( "mandorle della california" ) avevano 20 gr di cho x 100 gr di prodotto...per il resto...non lo so (e mai letto di mandorle o altra frutta secca con soli 4gr di cho x 100gr...mai...!).

[Hunterboy]

scegli l'alimento che ritieni più adatto in termini di macro per il regime alimentare che stai seguendo.. poi stiam parlando di frutta secca e burro d'arachidi e penso che cmq non ne mangi chissà che quantità al giorno..quindi porsi queste domande lo vedo un pò "inutile" .

[turtuv]

circa le mandorle...quelle che prendevo io ( "mandorle della california" ) avevano 20 gr di cho x 100 gr di prodotto...per il resto...non lo so (e mai letto di mandorle o altra frutta secca con soli 4gr di cho x 100gr...mai...!).

Come ti dissi tempo fa, alcune etichette indicano i carbo con fibre e altri macro incluse (come in USA ad esempio), da noi invece le fibre sono conteggiate a parte. Del resto anche il database INRAN è chiaro a riguardo (ti mandai vari link, anche stranieri, dove c'erano tabelle con i valori che dico io), penso sia affidabile. Di frutta secca con cosi pochi carbo, comunque, ce n'è: pinoli 4gr, noci 5gr, nocciole 6gr. I grammi di cui si parla sono gli zuccheri, gli altri credo vengano conteggiati come fibre.

scegli l'alimento che ritieni più adatto in termini di macro per il regime alimentare che stai seguendo.. poi stiam parlando di frutta secca e burro d'arachidi e penso che cmq non ne mangi chissà che quantità al giorno..quindi porsi queste domande lo vedo un pò "inutile" .

Naturalmente. Come ho detto è soltanto per capire il perchè di questa differenza che potrebbe esserci con qualunque altro alimento. Fin quando ci sono le etichette, ipotizzando che rispecchino i reali valori, tutto ok, ma quando non ci sono e si comprano i prodotti "sfusi" ad esempio? A cosa si deve fare riferimento? Era questo il dubbio.

[turtuv]

Ho finalmente trovato un negozio biologico fornito e con prezzi onesti, stavo per prendere la Rapunzel, ma ho visto che avevano un'altra crema di arachidi 100% biologica della "Finestra sul cielo" con valori molto simili al Rapunzel, ma barattolo da 300gr. La prossima settimana ci sarà la degustazione

[Giaack]

Anche io sapevo che le mandorle avevano 5/6 grammi di cho "veri". Il resto dovrebbero essere fibre. Sta poi al produttore se includerle nella dicitura carboidrati o scriverle a parte nell etichetta.

[turtuv]

Anche io sapevo che le mandorle avevano 5/6 grammi di cho "veri". Il resto dovrebbero essere fibre. Sta poi al produttore se includerle nella dicitura carboidrati o scriverle a parte nell etichetta.

Infatti. Quei carbo netti che vengono indicati sono gli zuccheri e l'amido (quasi nullo) contenuto naturalmente nel frutto. Poi c'è chi etichetta le cose in un modo e chi in un altro, basta guardare le tabelle per capirlo.

[turtuv]

Provata la crema d'arachidi stamattina: una squisitezza! E' la prima volta che la compro, ma me l'aspettavo più "densa", da poter prendere a cucchiaiate, invece è più "liquida", adatta da spalmare o mangiare con il cucchiaio, ma non da poter prendere e mettere ad esempio in un piatto. Non so se mi sono spiegato

[Miller]

Fa caldo mettila in frigo

[turtuv]

Fa caldo mettila in frigo

Non ho frigo. Ma comunque è al fresco, l'ho comprata già cosi Ha questa consistenza, la prossima volta proverò la Rapunzel giusto per poter fare un paragone.

[Manx]

se non sbaglio c'è differenza tra crema e burro di arachidi (correggettemi se sbaglio). In ogni caso dipende anche se hai preso quella spalmabile o quella "crunchy", che è meno cremosa e piu' "grumosa"....andrebbe tuttavia, una volta aperta, tenuta in frigo o cmq al fresco.

[turtuv]

se non sbaglio c'è differenza tra crema e burro di arachidi (correggettemi se sbaglio). In ogni caso dipende anche se hai preso quella spalmabile o quella "crunchy", che è meno cremosa e piu' "grumosa"....andrebbe tuttavia, una volta aperta, tenuta in frigo o cmq al fresco.

Si, c'è differenza. La crema di arachidi solitamente è quella biologica fatta con sole arachidi, nel burro invece di mettono altre cose anche per farlo conservare più a lungo e dargli quella consistenza quasi solida. Di quella crunchy non ne fanno, ho preso la normale. Comunque non va tenuta in frigo per forza, sul barattolo stesso c'è scritto "posto fresco e asciutto", che è dove la tengo io (un armadietto).