verdura cuda/cotta... che differenza in carbo/prote/lipidi?

[Skydiver]

ciao ragazzi...ho visto che nel software eicos per la zona... se metto, ad esempio, carote crude o cotte cambia di parecchio la valutazione dei valori nutrizionali...

tipo 100 gr di carote cotte equivalgono a 290 di carote crude! Ma in che senso lo intende il programma..? cioe', per crude, intende pesate da crude (o da cotte) oppure mangiate crude (o cotte...) ?

Cmq in quel software ho dovuto reinserire i dati di parte dei cibi che uso io rispetto a quelli contenuti nel database perchè alcuni cambiavano di molto... ad esempio le sottilette light, o la marmellata etc..

[Mr. Anderson]

la cottura può far perdere alcune proprietà, ma aumentarle addirittura nn mi sembra... forse intende il solo peso....

[Skydiver]

Ma che??!!

scusate ma.....

riso integrale cotto (in acqua distillata senza sale) -> 111 Kcal - 25,5 carbo - 2,5 prote - 0,6 grassi

riso integrale crudo -> 337 kcal - 77,1 carbo - 7,5 prote - 1,9 grassi

Ma come caaaaaaaaaazz faccio a farmi dieta se sballano cosi' tanto i valori?

Ma che vuol dire?

cioe', per sapere quanto cavolo di riso devo mangiare...come faccio?

cioe'...perchè nella dieta con eicos.... se conto riso integrale cotto....devo usare 120 grammi (a mezzogiorno..ragionevole..) ma se conto riso integrale crudo....devo usarne 38gr....la fame faccio...

Come cavolo mi regolo?

Mi potete dare una mano per favore?

[Christian Troy]

forse perchè il riso mentre cucina assorbe l'acqua di cottura?

comunque pesa a crudo

[DORIAN]

pesa crudo.

[Skydiver]

si si, ma io peso a crudo...se no è piu' la roba che butto..

solo che... non so quali valori immettere... se peso a crudo mi vengon 39 gr di riso... due cucchiai.. ma se metto i valori del riso crudo, quei 39 gr diverrebbe 120... quindi io per avere quei cavolo di valori ne devo mangiare 120 o 39 di grammi??

cioe', se cambiasse di 5gr vabbeh...ma il piatto diverrebbe 3 volte tanto...o 1/3...quindi o esagererei di carbo, o ne prenderei un botto meno

[DORIAN]

in zona il riso'???mah...

[Skydiver]

aho', non sono un esperto....mi son fatto aiutare dal programma....

[DORIAN]

in zona devi utilizzare carbo a basso i.g. cn alto potere saziante.

[Skydiver]

tipo? io a pranzo per la zona avrei:

100gr carne di cavallo
39 o 12gr di sto caz di riso
150gr di zucchine cotte
4gr di olio

[DORIAN]

fatti una mela+verdura a volonta'+100g di pollo+10g olio e sn 3 blocchi....
50g orzo perlato+verdure a volonte'+120g pollo+12g olio e sn 4 block...
lascia perdere ste tabelle e compra il libro di sears.

[Josè81]

fatti una mela+verdura a volonta'+100g di pollo+10g olio e sn 3 blocchi....
50g orzo perlato+verdure a volonte'+120g pollo+12g olio e sn 4 block...
lascia perdere ste tabelle e compra il libro di sears.

Zonista puro, più di Arrigo Sacchi

[DORIAN]

Zonista puro, più di Arrigo Sacchi

ex.... un 6 mesuzzi...

[Skydiver]

la cottura può far perdere alcune proprietà, ma aumentarle addirittura nn mi sembra... forse intende il solo peso....

eh...insomma...

zucchine...

100gr di zucchine crude hanno 1,4 di carbo
100gr di zucchine cotte hanno 3,4 di carbo

com'è sta storia?

quindi se volessi avere sti ***** (scusate la parola) di 1,4 gr di carbo... dovrei pesare e mangiare 100gr di zucchine crude...

se io bollo 100gr di zucchine crude, una volta cotte pesano 200gr e...se 100gr di zucchine cotte hanno 3,4 di carbo...allora 200gr di zucchine cotte ne hanno 6,8???

Aho', scusate ma...sarà la giornata di conti al lavoro ma questo sta diventando un rebus!

[Josè81]

alcune verdure , però, hanno bisogno della cottura per rendere disponibili alcune sostanze come il licopene (pomodori,carote,zucca)