Libro su legame tra alimentazione e sviluppo muscolare

[hereistay]

Qualcuno può suggerirmi un buon libro scientifico (anche universitario) e comprensibile (non sono comunque del tutto ignorante per quanto riguarda la biologia e la chimica) sul legame alimentazione e sviluppo muscolare?
Intendo qualcosa che spieghi come funzionano le cose...cioè le proteine che cosa fanno, perchè lo fanno, come lo fanno...

[richard]

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