Calcio

***Drugo84*** · 17-01-2005, 13:47:02

Livello di assunzione quotidiano raccomandato (RDA)

Vi sono due vie di assorbimento intestinale, una transcellulare attiva digiuno-duodenale o “alta” e una paracellulare passiva ileale o “bassa”.

La prima via è saturabile, necessita di O2, di glucoso, è calcitriolo-dipendente e necessita di sinergia tra un trasportatore (Calcium-binding protein) espresso sul versante endoluminale dell’enterocita e la pompa Ca2+Mg2+-ATPasi dipendente attiva sulla membrana basolaterale.

La seconda via è una semplice diffusione e nn è adattabile.

Le caratteristiche dei nutrimenti condizionano l’assorbimento di Ca2+:

facilitazioni:
- pro, facilmente assorbibili xchè formano con i minerali sali solubili. In altromo però le pro animali, specialmente se purificate, aumentano l’escrezione renale x cui un sovraccarico alimentare di queste è spesso correlato in negativo con il contenuto osseo di calcio. Ad esempio gli esquimesi che constano un introito proteico di 200-400g/die presentano densità ossee minerali inferiori ai caucasici del 10-15%, i quali hanno introiti proteici di 2-4 volte inferiori. Per questo motivo si sconsigliano + di 55g/die alle donne in epoca perimenopausale.
- Lattosio, relazionatemene al grado di idrolisi del disaccaride. Da ciò si è supposto che la scarsità di casi di rachitismo negli europei sia attribuibile a persistenza ed efficienza della b-galattosidasi intestinale negli individui svezzati.
- Lisina e arginino
inibizioni:
- acidi organici: i bambini se carenti in vit D e alimentati prevalentemente da cereali sviluppano severi quadri di rachitismo relazionatamene ai contenuti nel cereale di acido fitico (estere esafosforico dell’inositolo) che sottrae Ca all’assorbimento intestinale. Altri acidi organici come quello ossalico (spinaci), carbonico, ecc… e gli SFA a lunga catena hanno la tendenza a formare col Ca saponi insolubili. Un deficit di EFA riduce l’assorbimento di Ca2+.
- Fibre alimentari, assorbono i metalli riducendone l’assorbimento. Ciò è molto rilevante in culture del terzo mondo, come l’Iran, dove il regime alimentare dei bambini è al 50% costituito da pane Bazari, ricco in minerali ma anche di fibra e fitati.
- Alcool e alcolismo cronicoportano ad una grave diminuizione della densità ossea, con casi di osteoporosi che portano a fratture delle ossa lunghe (maschi e femmine) e delle vertebre (maschi).

Per l’adulto il fabbisogno è di 300mg (7,5 mmol) corrispondente alla perdita di minerale:rene 185mg (4,6mmol), intestino 100mg (2,5mmol), cute 16mg (0,4mmol).

Per coprire questa quota sono consigliati 800mg/die (20mmol) dei quali 500mg (12,5mmol) sarnno persi.

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Naturalmente questi valori vanno correlati a sesso, età, salute, gravidanza (2° 3° mese) allattamento (dal 6° mese verrà prodotto circa 1l/die di latte contenente 350mg di Ca.

Per i giovani tra 18-29 anni si aumenta a 1000mg/die a causa della crecita ossea.

Durante l’invecchiamento il National Institute of Health ha definito, nel 1994, 1g/die (25mmol) per l’uomo sotto i 65anni e per la donna estrigeno-tutelata, di 1500mg (37,5mmol) al di sopra dei 65anni.

Nell’uomo, come per altri animali, si è osservata una diminuzione dell’assorbimento intestinale dovuto alla senescenza e ad almeno 3 fattori:

Dieta povera di cibi ricchi di calcio
Minor attività renale nella biosintesi del calctriolo
Maggior resistenza dell’enterocita al calcitriolo

In trattamenti dell’osteoporosi o in minor biodisponibilità intestinale è utile una supplementazione che favorirebbe anche una riduzione della pressione arteriosa e dei rischi di cancro al colon.

Uno degli effetti nocivi di sovradosaggio è l’interazione negativa con l’assorbimento intestinale di Fe e Zn.

Età/condizione

Livello raccomandato (mg/die)

0-12 mesi

600

1-6 anni

800

7-10 anni

1000

10-15 anni

1200

Adulto fino a 29 anni

1000

Adulto fino a 60 anni

800

Adulto anziano

1000

Gravidanza

1200

Allattamento

1300

Il calcio è coinvolto in vari meccanismi:

Attivazione dei processi metabolici:

ad esempio la contrazione muscolare è un’interazione tra calcio e funzione biologica; il Ca2+ liberato nel reticolo endoplasmatico del sarcolemma lega troponina dando il via allo scorrimento tra loro dei filamenti contrattili

Propagazione dell’impulso nervoso nei neuroni post-sinaptici:

la depolarizzazione di un neurone dipende dai flussi di Na e K attraverso la membrana eccitabile. La propagazione di questo impulso da un neurone all’altro o ad un effettorerichiede trasmettitori sinaptici /acetilcolina, noradrenalina,adrenalina, dopamina) rilasciati alla giunzione sinaptica o neuromuscolare in presenza di ioni calcio.

Nei liquidi extracellulari e nei tessuti parenchimatodi il calcio è nell’adulto in quantità pari a ~10g ed è coinvolto nella modulazione dell’eccitabilità di muscoli e nervi periferici.

Coagulazione del sangue:

durante la coagulazione sanguinia una pro plasmatica solubile definita fibrinogeno viene trasformata in insolubile (firina) e quindi precipita. La confersione viene mediata dall’enzima trombina, prodotto di conversione, calcio-dipendente, della protrombina prodotta dal fegato in presenza di K.

Osteogenesi e ricambio minerale nell’osso:

il collagene consente l’omeostasi della matrice ossea ove precipitano sali di Ca e P sotto forma di idrossiapatite (Ca10(PO4)6(OH)2 ). Durante l’accrescimento è compito di osteoblasti e osteoclasti rispettivamente fissare e rarefare il calcio nella matrice ossea.

Nell’adulto questi processi sono in costante equilibrio ricambiando 700mg/die.

***Drugo84*** · 17-01-2005, 13:55:35

solita stori ... se volete leggervelo impaginato bene: pdf

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