Pizza

[proteona]

Grazie ragazzi dei vostri pareri... è bona, è bona..

[Manx]

Non è l'ideale immagino perchè generalmente è piena di grassi
Cmq non capisco perchè debba per forza essere considerata uno sgarro, secondo me in una dieta per massa, se fatta rientrare nel totale calorico e dei macro, potrebbe pure starci... sbaglio?
Cmq quoto il fatto che è meravigliosa, prima la mangiavo ogni sera, a volte anche una e mezza :|

eh... esagerato... piena di grassi?!! e dove? semmai ha molti carbo, e poi dipende sempre dal condimento

[Tristan]

ma anche in una low carb da 120gr di carbo al giorno, se durante il giorno non prendi carbo e poi la sera ti prendi una focaccia con bresaola e rughetta non casca mica il mondo...è uno sgarro ma neanche tanto!

in massa ci rientra, aggiustando magari le quantità di carbo che si assumono in giornata...ti fai na bella capricciosa con bresaola...mmmmm...mozzarella uovo e bresaola...che altre pro volete??

[RSVSilver]

OH MA SEI UN CUOCO PROVETTO COME LA FAI DICCI DICCI

Ok...vado con la ricetta

Allora io metto 2 etti di farina per teglia (che poi sarebbe la porzione che mangio io).
Poi sciolgo il lievito di birra (piu di dimezzo cubetto per 4 etti di farina) nell'acqua e aggiungo alla farina....impasto per un po'.....poi aggiungo il sale (si aggiunge alla fine) e riimpasto finchè non ho una palla omogenea e abastanza dura da manipolare (all'inizio è morbida poi ci va sempre piu' forza).
Alcuni mettono anche un goccio d'olio d'oliva nell'impasto (prima del sale).
Spolverate la palla finale con della farina e lasciate riposare il tutto in un contenitore con un panno sopra.
Lascio lievitare un ora e mezza se fa freddo..un oretta d'estate invece basta. A questo punto l'impasto è diventato voluminoso e morbidissimo.
Adesso bisogna stendere l'impasto sulla teglia. Si unge la teglia d'olio e si inizia a stendere...bisogna fare le cose per bene per non strappare l'impasto o creare buchi. Se si è in gamba viene sottile come in pizzeria.
Ok..ora si mette il passato di pomodoro...sopra un goccio d'olio d'oliva, sale e l'origano (io lo preferisco al basilico..profuma di piu'). Dopo il pomodoro è giunto il momento della mozzarella a cubettini...poi nell'ordine metto i carciofini, le olive, il prosciutto e sopra alla fine i funghi chapignons tagliati a fettine sottilissime (ne metto tantissimi, buttano acqua con la cottura e rendono tutto bello umido!!!). Questa è la 4 stagioni!!! La mia preferita.
Adesso si inforna...infilate la teglia a metà altezza cosi' la pizza si cuoce omogeneamente e lasciate 20 minuti a 180-200 gradi...per vedere se è ben cotta alzate l'impoasto con la forchetta e vedete se si stacca bene ed è dorato!!!!

Ecco..ora si puo' pappare!!! A me viene benissimo...il gusto dell'impasto non è lo stesso della pizzeria per via del forno che non essendo a legna cuoce diversamente...in compenso metto ingredienti di qualità (mettete mozzarella di bufala e prosciutto buono..sentite che differenza dalla pizzeria!)..

A me piace cucinare..so fare tante cose...pure i dolci!

[divemaster]

Ok...vado con la ricetta

Allora io metto 2 etti di farina per teglia (che poi sarebbe la porzione che mangio io).
Poi sciolgo il lievito di birra (piu di dimezzo cubetto per 4 etti di farina) nell'acqua e aggiungo alla farina....impasto per un po'.....poi aggiungo il sale (si aggiunge alla fine) e riimpasto finchè non ho una palla omogenea e abastanza dura da manipolare (all'inizio è morbida poi ci va sempre piu' forza).
Alcuni mettono anche un goccio d'olio d'oliva nell'impasto (prima del sale).
Spolverate la palla finale con della farina e lasciate riposare il tutto in un contenitore con un panno sopra.
Lascio lievitare un ora e mezza se fa freddo..un oretta d'estate invece basta. A questo punto l'impasto è diventato voluminoso e morbidissimo.
Adesso bisogna stendere l'impasto sulla teglia. Si unge la teglia d'olio e si inizia a stendere...bisogna fare le cose per bene per non strappare l'impasto o creare buchi. Se si è in gamba viene sottile come in pizzeria.
Ok..ora si mette il passato di pomodoro...sopra un goccio d'olio d'oliva, sale e l'origano (io lo preferisco al basilico..profuma di piu'). Dopo il pomodoro è giunto il momento della mozzarella a cubettini...poi nell'ordine metto i carciofini, le olive, il prosciutto e sopra alla fine i funghi chapignons tagliati a fettine sottilissime (ne metto tantissimi, buttano acqua con la cottura e rendono tutto bello umido!!!). Questa è la 4 stagioni!!! La mia preferita.
Adesso si inforna...infilate la teglia a metà altezza cosi' la pizza si cuoce omogeneamente e lasciate 20 minuti a 180-200 gradi...per vedere se è ben cotta alzate l'impoasto con la forchetta e vedete se si stacca bene ed è dorato!!!!

Ecco..ora si puo' pappare!!! A me viene benissimo...il gusto dell'impasto non è lo stesso della pizzeria per via del forno che non essendo a legna cuoce diversamente...in compenso metto ingredienti di qualità (mettete mozzarella di bufala e prosciutto buono..sentite che differenza dalla pizzeria!)..

A me piace cucinare..so fare tante cose...pure i dolci!

bella ricetta silver!!

[zuperman]

Ciao A Tutti!
Apro questo post perchè son curiosa di sapere cosa ne pensate di questo alimento.
tutti sappiamo quanto sia buono e quanto sia difficile rinunciarci, ma volevo chiedervi: l'ultima volta ho mang la pizza post wo e ho preso margherita con bresaola.. ho fatto bene? O a livello calorico bastavano le prote della mozzarella? (Sto attenta alle calorie).
era forse meglio prendere la marinara con la bresaola..vero?

Per aumentare la quota di prote mi son ritrovata ultimamente ad "accoppiare" fonti proteica di diversa provenienza, tipo formaggio e bresaola, va bene? sarà che mi son abituata a mangiare prote tutte uguali tipo o carne o formaggio o uova o pesce.. mi pare piu' digeribile..
Che ne pensate?
?Qual è la pizza giusta?

Grazie
help help!!

la pizza è un ottimo alimento ma considerala uno sgarro settimanale. non di più

[Tristan]

Ok...vado con la ricetta

Allora io metto 2 etti di farina per teglia (che poi sarebbe la porzione che mangio io).
Poi sciolgo il lievito di birra (piu di dimezzo cubetto per 4 etti di farina) nell'acqua e aggiungo alla farina....impasto per un po'.....poi aggiungo il sale (si aggiunge alla fine) e riimpasto finchè non ho una palla omogenea e abastanza dura da manipolare (all'inizio è morbida poi ci va sempre piu' forza).
Alcuni mettono anche un goccio d'olio d'oliva nell'impasto (prima del sale).
Spolverate la palla finale con della farina e lasciate riposare il tutto in un contenitore con un panno sopra.
Lascio lievitare un ora e mezza se fa freddo..un oretta d'estate invece basta. A questo punto l'impasto è diventato voluminoso e morbidissimo.
Adesso bisogna stendere l'impasto sulla teglia. Si unge la teglia d'olio e si inizia a stendere...bisogna fare le cose per bene per non strappare l'impasto o creare buchi. Se si è in gamba viene sottile come in pizzeria.
Ok..ora si mette il passato di pomodoro...sopra un goccio d'olio d'oliva, sale e l'origano (io lo preferisco al basilico..profuma di piu'). Dopo il pomodoro è giunto il momento della mozzarella a cubettini...poi nell'ordine metto i carciofini, le olive, il prosciutto e sopra alla fine i funghi chapignons tagliati a fettine sottilissime (ne metto tantissimi, buttano acqua con la cottura e rendono tutto bello umido!!!). Questa è la 4 stagioni!!! La mia preferita.
Adesso si inforna...infilate la teglia a metà altezza cosi' la pizza si cuoce omogeneamente e lasciate 20 minuti a 180-200 gradi...per vedere se è ben cotta alzate l'impoasto con la forchetta e vedete se si stacca bene ed è dorato!!!!

Ecco..ora si puo' pappare!!! A me viene benissimo...il gusto dell'impasto non è lo stesso della pizzeria per via del forno che non essendo a legna cuoce diversamente...in compenso metto ingredienti di qualità (mettete mozzarella di bufala e prosciutto buono..sentite che differenza dalla pizzeria!)..

A me piace cucinare..so fare tante cose...pure i dolci!

quindi all'incirca sono 160gr di carbo...un cavolo!! in massa sempre eh

grande..ci voglio provare

[Manx]

io a volte mi sparo una pizza con doppio tonno e mozzarella e non è uno sgarro

[greenday2]

silver io la pizza la faccio tale e quale come la fai tu.

Ma la mozzarella la metto 5 minuti prima di "sfornare" il tutto in modo che non si secchi e resti filante

[luna80]

silver io la pizza la faccio tale e quale come la fai tu.

ache io...ma con un paio di accorgimenti: uso un mix di farina bianca e farina integrale (la pasta viene più gustosa) inoltre non uso pomodoro...io adoro la pizza "bianca" poi a volte ci metto (oltra alla mozzarella) un pò di ricotta, spinaci, funghetti...

[greenday2]

ache io...ma con un paio di accorgimenti: uso un mix di farina bianca e farina integrale (la pasta viene più gustosa) inoltre non uso pomodoro...io adoro la pizza "bianca" poi a volte ci metto (oltra alla mozzarella) un pò di ricotta, spinaci, funghetti...

Io non uso la passata di pomodoro, in quanto qua da me ha un sapore veramente terribile ma solo ed esclusivamente pomodori freschi (che al contrario della passata sono molto succosi e saporiti) e uso sempre e rigorosamente funghi freschi fatti saltare un po in padella

[ANMARYA]

Ok...vado con la ricetta

Allora io metto 2 etti di farina per teglia (che poi sarebbe la porzione che mangio io).
Poi sciolgo il lievito di birra (piu di dimezzo cubetto per 4 etti di farina) nell'acqua e aggiungo alla farina....impasto per un po'.....poi aggiungo il sale (si aggiunge alla fine) e riimpasto finchè non ho una palla omogenea e abastanza dura da manipolare (all'inizio è morbida poi ci va sempre piu' forza).
Alcuni mettono anche un goccio d'olio d'oliva nell'impasto (prima del sale).
Spolverate la palla finale con della farina e lasciate riposare il tutto in un contenitore con un panno sopra.
Lascio lievitare un ora e mezza se fa freddo..un oretta d'estate invece basta. A questo punto l'impasto è diventato voluminoso e morbidissimo.
Adesso bisogna stendere l'impasto sulla teglia. Si unge la teglia d'olio e si inizia a stendere...bisogna fare le cose per bene per non strappare l'impasto o creare buchi. Se si è in gamba viene sottile come in pizzeria.
Ok..ora si mette il passato di pomodoro...sopra un goccio d'olio d'oliva, sale e l'origano (io lo preferisco al basilico..profuma di piu'). Dopo il pomodoro è giunto il momento della mozzarella a cubettini...poi nell'ordine metto i carciofini, le olive, il prosciutto e sopra alla fine i funghi chapignons tagliati a fettine sottilissime (ne metto tantissimi, buttano acqua con la cottura e rendono tutto bello umido!!!). Questa è la 4 stagioni!!! La mia preferita.
Adesso si inforna...infilate la teglia a metà altezza cosi' la pizza si cuoce omogeneamente e lasciate 20 minuti a 180-200 gradi...per vedere se è ben cotta alzate l'impoasto con la forchetta e vedete se si stacca bene ed è dorato!!!!

Ecco..ora si puo' pappare!!! A me viene benissimo...il gusto dell'impasto non è lo stesso della pizzeria per via del forno che non essendo a legna cuoce diversamente...in compenso metto ingredienti di qualità (mettete mozzarella di bufala e prosciutto buono..sentite che differenza dalla pizzeria!)..

A me piace cucinare..so fare tante cose...pure i dolci!

CHE BONTA!!peccato che sei lontano.......ti facevo cucinare a casa mia ti assumevo come filippino


ma come macro come ci si regola?quanti carbo sono per 100grdi farina come la pasta?tipo 70?

[divemaster]

CHE BONTA!!peccato che sei lontano.......ti facevo cucinare a casa mia ti assumevo come filippino


ma come macro come ci si regola?quanti carbo sono per 100grdi farina come la pasta?tipo 70?

77.3 x la precisione

http://www.dica33.it/servizi/salute/alimenti/banca_dati/AlimDett.asp?Code=000220

[Tristan]

regà, l'ho fatta, è venuta da Dio

[ANMARYA]

regà, l'ho fatta, è venuta da Dio

noooooooo quando io non ho mai tempo per fare queste cose aiut!! hai usato la ricetta sopra?