Dieta iperproteica: reni,ossa e il dottor calabrese

**ciccione80** · 21-05-2011, 15:05:06

Originariamente Scritto da PrinceRiky

“Le patate fanno male”, negli Usa vogliono bandirle dalle mense scolastiche

E' vero che sono ricche di potassio ma hanno anche un alto indice glicemico...Ecco diciamo però che fossi negli americani non mi preoccuperei troppo di quello...

**menphisdaemon** · 21-05-2011, 15:24:26

Ancora con sta storia dell'IG....evitiamo per favore. La patata è un ottimo alimento, probabilmente una delle migliori fonti di carbo. Invece di parlare di patate parlino del dressing o del metodo di cottura. Fritture, burro, dressing vari...parlino di quello e non delle patate.

**ciccione80** · 21-05-2011, 15:33:09

Originariamente Scritto da menphisdaemon Visualizza Messaggio

Ancora con sta storia dell'IG....evitiamo per favore. La patata è un ottimo alimento, probabilmente una delle migliori fonti di carbo. Invece di parlare di patate parlino del dressing o del metodo di cottura. Fritture, burro, dressing vari...parlino di quello e non delle patate.

Verissimo....però c'è anche chi è particolarmente sensibile a picchi glicemici....Devi tenere conto anche di questo. Una dieta per tutti non esiste...

**Gandhi** · 21-05-2011, 16:54:19

Che io sappia, le patate bollite nell'acqua e poi nel piatto condite con olio evo e un pizzico di sale non hanno mai ucciso nessuno

ps : io sapevo che hanno un IG basso

**lucav79** · 21-05-2011, 16:59:02

IG medio. cmq nelle mense americane gli studenti devono prendere un piatto di vedrdure, le patatine fritte rientrano ovviamente in questa categoria. complimenti. e ci sono nutrizionisti e responsabili pagati per questo. impressive!

**Gandhi** · 21-05-2011, 16:59:47

Originariamente Scritto da lucav79 Visualizza Messaggio

IG medio. cmq nelle mense americane gli studenti devono prendere un piatto di vedrdure, le patatine fritte rientrano ovviamente in questa categoria. complimenti. e ci sono nutrizionisti e responsabili pagati per questo. impressive!

Non ho capito

**lucav79** · 21-05-2011, 17:01:39

era una provocazione ulteriore. in america le patattine fritte son equiparate ad un contorno di verdura. ti magni i broccoli o le patatine fritte. per lo è uguale

**Gandhi** · 21-05-2011, 17:10:44

Originariamente Scritto da lucav79 Visualizza Messaggio

era una provocazione ulteriore. in america le patattine fritte son equiparate ad un contorno di verdura. ti magni i broccoli o le patatine fritte. per lo è uguale

Quindi non sanno che la patata è un tubero

**lucav79** · 21-05-2011, 17:11:28

ma la gravita è la frittura cavoli...

**menphisdaemon** · 21-05-2011, 19:16:36

Bravo Luca...hai centrato la questione...almeno uno che capisce i problemi! Tieni conto poi che per loro, evitare il fritto significa condirle al burro al forno...'pulito'...no comment va che è meglio

**Eagle** · 22-05-2011, 16:10:17

Scusate tutti, ma a parte tante affermazioni, da parte di TUTTI, incluso il dr Calabrese, ci sono delle evidenze su queste cose o no?

Calabrese può dire tante cose, noi tante altre, ma come stiano le cose in realtà non lo sapremo mai se chiacchieriamo di opinioni e preconcetti.
Bisognerebbe avere qualche dato, che so, calcio introdotto e calcio escreto durante diete a diverso apporto di proteine, tanto per partire ...

Eagle

**lopez83** · 24-05-2011, 01:24:34

proteine e calcio

La capacità delle proteine di determinare escrezione renale di calcio è strettamente correlata al rapporto con il fosforo, il fosforo è di norma presente nella carne. Gli studi che supportano la tesi dell'escrezione renale di calcio indotta dalla dieta iperproteica, si fondano su esperimenti nei quali sono state impiegate proteine isolate, dunque prive della quota di fosforo. Ad ogni modo può essere utile alzare la quota di latticini.

Vorrei ricordare in fine che un ruolo di primo piano nell'escrezione renale di calcio è imputato al sodio in eccesso il quale per un meccanismo di simporto (se non ricordo male) attraverso il tubulo renale,per essere smaltito induce perdita di calcio, quindi diminuendo come prima cosa l'apporto di sodio ottieni un effetto protettivo verso l'escrezione del calcio endogeno.

Saluti J.L.

**Luigi 87** · 24-05-2011, 08:48:20

Ottimo quindi l'utilizzo di fonti proteiche a basso contenuto di fosforo come le whey... che infatti non sono così acidificanti come le carni e le uova

**lucav79** · 24-05-2011, 08:53:01

credo (ma non sono sicuro) che il discorso alcalino sia un po + complesso. vero che le whey sono legg alcaline ma non credo per il discorso sopra citato (ma potrei sbagliarmi)