la Bottega del fornaio. Pane, pizza e dolci home made

[Miller]

Io uso quelle in alluminio, le trovi anche da Ikea. Manutenzione bassa, l’unica accortenza è che devi ungerle per evitare che si attacchi.

[Sergio]

Anche io, poca spesa molta resa.

[mazzel]

Perfetto! Stavo impazzendo dietro la ricerca di "ferro blu" ma l'operazione della bruciatura, visto che ho un forno poco potente, mi preoccupava un po'.
Grazie!

[Luke91]

Però è tutt'altra cosa una teglia in ferro, o in acciaio bella spessa

A differenza dell'alluminio il ferro conduce molto più calore e diventa incandescente...il che significa , più calore subito, che la fa lievitare molto meglio, e cuoce di più sotto

Le tegliette in alluminio fino fino quasi le puoi toccare con mano fuori forno...e la pizza viene quasi lessata ...per cuocerla di più deve starci tanto in forno

Secondo me l'alluminio va bene per le focacce

[Miller]

Basta fare un passaggio di 5 min alla base del forno, a contatto diretto

[valium]

Secondo me l'alluminio va bene per le focacce

le focacce che si rispettano vanno fatte su teglia di ferro blu

[ermzenn]

Se vi può essere utile c'è un gruppo facebook chiamato "quelli di Bonci" con tanti membri e post dove si parla solo di impasti praticamente

[Sly83]

risultato TOP!

[Miller]

Ma hai messo l’origano sulla margherita?

[Sly83]

Eh si se lo mettevo sotto non lo vedevo

[Death Magnetic]

L'origano ci va, per lo meno nel sugo, maledetti.

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[Sly83]

Ce lo chiede l’Europa

[Danielish]

che facciamo già sgarriamo?

[Luke91]

risultato TOP!

L'impasto sembra buono dal bordo

Un pelo trasparente e lucido, non biscottato

Sembra buona!

Che dosi e procedimento/cottura hai usato?

Prima o poi la rifarò...in padella però

Ma hai messo l’origano sulla margherita?

No dai ci sta l'origano sulla margherita

[Danielish]

domani sera mia moglie farà la pizza come ogni sabato.....ma stavolta con la farina caputo nuvola sono molto curioso del risultato