la Bottega del fornaio. Pane, pizza e dolci home made

[valium]

Quindi impallino appena tolto dal frigo?? Nemmeno un'oretta per fargli riprendere temperatura?

Io lo tolgo dal frigo e lo taglio subito in 4 parti uguali. Poi appallottolo fra le mani e lo lascio riposare

[Luke91]

Buondì ragassuoli.... Bimbo ancora in frigo e non ammosciato. Dovendo fare le pizze stasera, quando lo sveglio? Prima di fare le pieghe, devo lasciarlo riambientare per qualche ora?

Lascialo con coperchio aperto per una decina di minuti poi fai un paio di pieghe, lasci riposare altri 10 Min e poi stagli

Direi verso le 15/16 se inizi alle 19

[Luke91]

Per le pizze classiche non ho mai fatto le pieghe, da quanto ne so di fanno per la pizza in teglia ad alta idratazione
Con queste temperature farei così:

Farina 565g
Acqua 339g
Lievito 0.7g
Sale 17g
Olio 14g

16 ore in frigo, lo togli fai le palline 8 ore a temperatura ambiente e poi stendi

Na Madonna non è mica un laboratorio di chimica...arrotonda valium perdio

[THE ALEX]

Na Madonna non è mica un laboratorio di chimica...arrotonda valium perdio

giuro che nemmeno con le raw cinesi c'era tanta precisione

[valium]

Con una bilancia decente e un bilancino da orafo si fa tutto rapidamente. Inoltre con caldo + lievitazione lunga il lievito va dosato bene

ho dimenticato di scrivere, con quella ricetta vengono 4 panielli da 230gr circa

[Luke91]

Oh ma allora?

E' venuta una bella piadina col pomodoro?

[THE ALEX]

Oh ma allora?

E' venuta una bella piadina col pomodoro?

Bene ma non benissimo...ma non per colpa mia. Mentre parlavo con voi dei tempi di lievitazione post palline, il consiglio familiare ha deliberato sulle pizze a pranzo e non a cena
Ho fatto in tempo a farle lievitare circa un'oretta. Non abbastanza per dargli quella morbidezza che cercavo ma cmq una pizza assolutamente ottima di sapore e digeribile.

[Luke91]

Bene ma non benissimo...ma non per colpa mia. Mentre parlavo con voi dei tempi di lievitazione post palline, il consiglio familiare ha deliberato sulle pizze a pranzo e non a cena
Ho fatto in tempo a farle lievitare circa un'oretta. Non abbastanza per dargli quella morbidezza che cercavo ma cmq una pizza assolutamente ottima di sapore e digeribile.

Madonna

Un facepalm clamoroso

Spero non legga valium o gli viene un coccolone

[THE ALEX]

Madonna

Un facepalm clamoroso

Spero non legga valium o gli viene un coccolone

Luke, un giorno ti sveglierai con moglie e figli e ti renderai conto di contare quanto un due di denari con la briscola a spade....

Ho provato a dirgli che almeno mi potevano avvisare verso le 9 di mattina, ma avrei dovuto capire e sapere

[M K K]

Luke, un giorno ti sveglierai con moglie e figli e ti renderai conto di contare quanto un due di denari con la briscola a spade....

Ho provato a dirgli che almeno mi potevano avvisare verso le 9 di mattina, ma avrei dovuto capire e sapere

[THE ALEX]

Lo so che mi capisci

[Luke91]

Nono capisco

Mio padre dice continuamente "fai come preferisci tanto decidi sempre te" a mia madre/Adolf

Dolce fatto sabato alle 19, dolce allo yogurt, sofficissimo

Questo è di stamattina

Pare sia piaciuto. Io me ne sono mangiato in pezzo stamattina che tanto sono in MASSA.

[valium]

ho comprato le basi per pizza, perdonatemi

[Luke91]

ho comprato le basi per pizza, perdonatemi

Io compro direttamente le buitoni

[THE ALEX]

ho comprato le basi per pizza, perdonatemi

Io compro direttamente le buitoni

Ringraziate che non posso sreppare nessuno dei due...