Eh Luke...se lo scrivo mi bannano..
Kg 1 farina 00, cicinìn di zucchero, cucchiaio olio, spruzzatina sale..n.1 bustine lievito in polvere..e acqua tiepida aggiunta pian piano..a occhio...mescolando nel frattempo pian piano in un ampio contenitore di plastica.
Ulteriore impasto dopo qualche decina di minuti di lievitazione.
Lievitata 48 ore.
Ne e’ derivato un impasto decisamente appiccicoso ma straordinariamente gestibile.
Ho messo una pagnotta su di una teglia circolare con un pochetto di olio, coperta con un foglio di carta forno e “stesa” così sfruttandone l’appiattimento sulla forma della teglia, senza toccarla, direttamente dal foglio (metodo improvvisato, suppongo inventato da me sul momento ma vi assicuro efficace e rapidissimo).
Poi nel fornetto Ariete, 4minuti e mezzo a max temperatura.
E’ stato bellissimo, addio.
Kg 1 farina 00, cicinìn di zucchero, cucchiaio olio, spruzzatina sale..n.1 bustine lievito in polvere..e acqua tiepida aggiunta pian piano..a occhio...mescolando nel frattempo pian piano in un ampio contenitore di plastica.
Ulteriore impasto dopo qualche decina di minuti di lievitazione.
Lievitata 48 ore.
Ne e’ derivato un impasto decisamente appiccicoso ma straordinariamente gestibile.
Ho messo una pagnotta su di una teglia circolare con un pochetto di olio, coperta con un foglio di carta forno e “stesa” così sfruttandone l’appiattimento sulla forma della teglia, senza toccarla, direttamente dal foglio (metodo improvvisato, suppongo inventato da me sul momento ma vi assicuro efficace e rapidissimo).
Poi nel fornetto Ariete, 4minuti e mezzo a max temperatura.
E’ stato bellissimo, addio.
usata questa volta la farina caputo nuvola già dopo la lievitazione mentre mia moglie la impastava si erano create molte bolle....poi va bè un pò si è specializzata nel vedere i tutorial per preparare una pizza a regola d'arte
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