la Bottega del fornaio. Pane, pizza e dolci home made

[Sergio]

Questo aveva caverne invece che alveoli.

[Miller]

100g Farina > 100g acqua

[valium]

I calcoli si fanno sul peso: 1kg di farina + 700gr di acqua = impasto al 70%

[Sergio]

E boom, pane di Altamura oggi

[Arturo Bandini]

E boom, pane di Altamura oggi

Bono, ci sono andato apposta a Altamura e Matera per il pane, a pranzo mangiavo solo una pagnotta a volte
Ma hai un forno pugliese o è roba importata\surgelata?

[Sergio]

Bono, ci sono andato apposta a Altamura e Matera per il pane, a pranzo mangiavo solo una pagnotta a volte
Ma hai un forno pugliese o è roba importata\surgelata?

Arturo, questo è il thread del pane fatto in casa da soli L'ho fatto io quindi.

[Arturo Bandini]

ma hai la farina dop di Altamura o è solo la lavorazione?

[valium]

E boom, pane di Altamura oggi

Anch'io oggi, proprio di Altamura però

[Sergio]

[Sergio]

ma hai la farina dop di Altamura o è solo la lavorazione?

Anch'io oggi, proprio di Altamura però

Raga, mi arrendo, spalle al muro Metodo Altamura (*) (TM).
Fatto con la farina di semola di grano duro insomma.

[valium]

Quello vero di Altamura che avevo oggi a tavola

[Arturo Bandini]

Raga, mi arrendo, spalle al muro Metodo Altamura (*) (TM).
Fatto con la farina di semola di grano duro insomma.

se è venuto bene, poi puoi riprovare con la semola dop

[Sergio]

Quello vero di Altamura che avevo oggi a tavola

Avrei da ridire, ma.... se abiti ad Altamura, poco posso dire
Così morbido non mi piace, mi piace un pò più stagionato, con alveoli più grandi e con la crosta più croccante.
Hai provato anche altri fornai in zona?

[Arturo Bandini]

Valium è più in zona Pasticciotti, in più si sa che leccesi e baresi non si possono vedere

[valium]

Valium è più in zona Pasticciotti, in più si sa che leccesi e baresi non si possono vedere

Sono di Bari, i pasticciotti sono leccesi

Avrei da ridire, ma.... se abiti ad Altamura, poco posso dire
Così morbido non mi piace, mi piace un pò più stagionato, con alveoli più grandi e con la crosta più croccante.
Hai provato anche altri fornai in zona?

Da Altamura a Bari sono solo 50km, quindi viene "esportato" e si trova anche in città incartato nei supermercati