A Sè facce vedè l’alveolo 
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Ottimo per spalmarci la protellaOgni mio intervento e' da considerarsi di stampo satirico e ironico ,cosi come ogni riferimento alla mia e altrui persone e' da intendersi come mai realmente accaduto e di pura fantasia. In nessun caso , il contenuto dei miei interventi su questo forum e' atto all' offesa , denigrazione o all odio verso persone o idee.Originariamente Scritto da Bob TerwilligerCommenta
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Bello scrocchio.Commenta
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E' un no knead bread?Originariamente Scritto da Sean
Alice - How long is forever?
White Rabbit - Sometimes, just one second.
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Minchia
SpettacolareOriginariamente Scritto da huntermasterOriginariamente Scritto da luna80Commenta
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Si.Originariamente Scritto da Bob Terwilliger Visualizza Messaggio
80% Manitoba, 20% farina doppio 0 al 9% proteine.
350 g farina 5 grammi lievito di birra, 5 grammi di lievito madre.
12 ore di lievitazione più 2 dopo piegatura.
Sono andato un po' "lungo" sulla crosta perchè volevo essere sicuro che fosse bella croccante, la prossima volta mi fermo qualche minuto prima.
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Originariamente Scritto da Sergio Visualizza Messaggio
E strofinare di mani per concludere, come dire:
Beccatevi questa...
"Pensare alla morte, pregare. C'è pure chi ha ancora questo bisogno, e se ne fanno voce le campane.
Io non l'ho più questo bisogno, perché muoio ogni attimo, io, e rinasco nuovo e senza ricordi:
vivo e intero, non più in me, ma in ogni cosa fuori".
(L. Pirandello)Commenta
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Ottimo canale.
Già terzo video in 3 anni.
"Pensare alla morte, pregare. C'è pure chi ha ancora questo bisogno, e se ne fanno voce le campane.
Io non l'ho più questo bisogno, perché muoio ogni attimo, io, e rinasco nuovo e senza ricordi:
vivo e intero, non più in me, ma in ogni cosa fuori".
(L. Pirandello)Commenta
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250°COriginariamente Scritto da Lukinosnake Visualizza Messaggio
30 minuti forno a convezione in campana/pentola chiusa (io uso un contenitore in pirex trasparente.
15 minuti forno statico, contenitore aperto.
Quello che faccio oggi provo a tenere la cottura crosta sui 12 minuti.
(importantissimo è riscaldare il forno a temperatura infernale prima di infornare)
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Troppo caldo e troppo lunga la cottura Sergio!
Inattivi subito il lievito e il pane non cresce adeguatamente.
Inviato dal mio Mi 9T Pro utilizzando TapatalkOriginariamente Scritto da claudio96
sigpic
più o meno il triploCommenta
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Questi i dati che ho trovato, ma credo anche io che sia troppo caldo, oggi ho provato a ridurre il tempo a contenitore aperto. Domani magari provo a ridurre un po' anche la temperatura.Originariamente Scritto da Ponno Visualizza Messaggio
Poi devo provare anche a ridurre la % di acqua, oggi ero a 350 g di farina e 315 di acqua, l'impasto non lo tenevo in mano, sembrava slime.
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idratazione 70/80% é buona, al 100% io mi trovo meglio ma richiede un pochino di manualitáOriginariamente Scritto da claudio96
sigpic
più o meno il triploCommenta
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