la Bottega del fornaio. Pane, pizza e dolci home made

[Luke91]

Il problema è che con il cibo che produci te, sei sempre più critico e vai a cercare il difetto da migliorare

[SimoneBW]

Simo, sicuramente su Roma qualcosa di buono si trova.... Qui nella Tuscia non c'è un beneamato cazz0 e i due/tre fornai della zona sono quelli che riforniscono tutti i supermercati.

Non conosco i forni della tua zona. Io sto dall'altra parte di Roma, sotto ai castelli, e qualcosa si trova. Confermo il fatto che il pane dei super mediamente sia merda rara. Io non sono un gran mangiatore di pane, lo apprezzo solo se buono, quindi non ho il palato abituato al pane cattivo,

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[THE ALEX]

Il problema è che con il cibo che produci te, sei sempre più critico e vai a cercare il difetto da migliorare

Assolutamente vero.... E infatti fino a ieri ero convinto di fare un pane mediocre. Poi riassaggiando un prodotto comune mi sono reso conto che il mio non è affatto male.

[THE ALEX]

Non conosco i forni della tua zona. Io sto dall'altra parte di Roma, sotto ai castelli, e qualcosa si trova. Confermo il fatto che il pane dei super mediamente sia merda rara. Io non sono un gran mangiatore di pane, lo apprezzo solo se buono, quindi non ho il palato abituato al pane cattivo,

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Qui si subisce molto l'influenza Toscana, diffusissimo il pane sciapo e con crosta inesistente. Ricordo il pane di diversi ristoranti delle tue parti ed era effettivamente tutta altra cosa.

[DR. CACARELLA]

Il pane del supermercato è un pane comunemente schifoso

[Ponno]

Mi sa che mi é morto il lievito random...oggi lo rinfresco di nuovo e vediamo. Per fortuna in caso che ho scorta essiccato per farlo ripartire in caso

[Liam & Me]

Qui si subisce molto l'influenza Toscana, diffusissimo il pane sciapo e con crosta inesistente. Ricordo il pane di diversi ristoranti delle tue parti ed era effettivamente tutta altra cosa.

Il pane sciapo fu una cosa che notai subito quando arrivai in toscana per motivi di studio tanti anni fa.

Pero' secondo me ha un suo perche' quando lo mangi insieme a salumi, fomaggi, ma anche zuppe. Nel senso che bilancia alla grande il resto, forse un pane piu' saporito sarebbe troppo. Magari nascendo da quelle parti gli altri tipi di pane ti sembreranno cattivi.

Un ex collega di Pisa che per un po' aveva vissuto dalle mie parti era scandalizzato da fatto che da noi il pane e' fatto cosi'



e che vada comprato tutti i giorni perche' va mangiato fresco.

Questione di abitudini suppongo.

[Luke91]

Io ho mangiato per un bel periodo pane del Conad, che comunque si rifornisce da panettieri di zona, ne ha diversi, mio padre andava ogni mattina a fare la spesa li

Poi siamo ritornati al panificio di zona anche per comodità, che prende i prodotti in un unico forno e lavora molto bene, pane croccante anche con umidità assurde ed interno morbido e molto lievitato, leggerissimo

Giorni fa hanno ricomprato pane al Conad, ed il contrasto è stato ridicolo, una merda totale... praticamente un blocco di acqua e farina con mollica da strozzarti, lievitato zero. A pranzo già gommoso, benché fuori non era umido. Ci si chiede come fanno a vendere sta merda

[THE ALEX]

Il pane sciapo fu una cosa che notai subito quando arrivai in toscana per motivi di studio tanti anni fa.

Pero' secondo me ha un suo perche' quando lo mangi insieme a salumi, fomaggi, ma anche zuppe. Nel senso che bilancia alla grande il resto, forse un pane piu' saporito sarebbe troppo. Magari nascendo da quelle parti gli altri tipi di pane ti sembreranno cattivi.

Un ex collega di Pisa che per un po' aveva vissuto dalle mie parti era scandalizzato da fatto che da noi il pane e' fatto cosi'



e che vada comprato tutti i giorni perche' va mangiato fresco.

Questione di abitudini suppongo.

era l'estate dell'82...ero un pargoletto di 10 anni e mi ritrovai per una "vacanza studio" a Populonia. La mattina ero costretto a fare colazione con il thè e il pane toscano. Per me napoletano fu una punizione e da allora combatto la mia guerra personale contro il pane sciapo

Sicuramente è una questione di abitudini,dopo anni di pane merderrimo ho trovato "piacevole" seriamente il "tipo Napoli" dell'Eurospin,segno che il mio standard si è abbassato e adattato a quello che si trova.

[THE ALEX]

Discreta prima pizza con cottura padella/grill. Due errori nell'impasto, ho lasciato lievitare in frigo la notte e ho fatto un giro di piegatura. Pasta saporita ma impossibile da stendere e quindi troppo spessa..

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[valium]

Discreta prima pizza con cottura padella/grill. Due errori nell'impasto, ho lasciato lievitare in frigo la notte e ho fatto un giro di piegatura. Pasta saporita ma impossibile da stendere e quindi troppo spessa..

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che farina usi? come impasti?

la vedo un po' bianca

[M K K]

MA soprattutto perche è una foto capovolta?

[topscorer]

Il pane sciapo fu una cosa che notai subito quando arrivai in toscana per motivi di studio tanti anni fa.

Pero' secondo me ha un suo perche' quando lo mangi insieme a salumi, fomaggi, ma anche zuppe. Nel senso che bilancia alla grande il resto, forse un pane piu' saporito sarebbe troppo. Magari nascendo da quelle parti gli altri tipi di pane ti sembreranno cattivi.

Un ex collega di Pisa che per un po' aveva vissuto dalle mie parti era scandalizzato da fatto che da noi il pane e' fatto cosi'



e che vada comprato tutti i giorni perche' va mangiato fresco.

Questione di abitudini suppongo.

Di dove sei pure?
Quella assomiglia ad una coppietta ferrarese.

[valium]

Mai visto in vita mia quel pane

[Liam & Me]

Di dove sei pure?
Quella assomiglia ad una coppietta ferrarese.

Lo e', anche se la chiamiamo semplicemente coppia di pane.

Nella bassa, tra le province di modena, ferrara e bologna.