L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[sylvester]

Per voi amanti delle pizze surgelate..

https://m.youtube.com/watch?v=znn0xBFO-AQ

[valium]

per me tutte bocciate

[sylvester]

Forse ItalPizza sembra un attimino meglio...

[Arturo Bandini]

di italpizza è ottima la pinsa

[Arturo Bandini]

Un'insalata di riso necessita la cottura e un periodo di riposo in frigo. Quindi, per forza, non è cosa immediata. Ha senso perciò fare in modo che si possano utilizzare per più pasti gli ingredienti cotti.
Nell'ottica di ottimizzare lo sbattimento potresti fare:

Quanto proposto da Death. Ovvero grande pentola di acqua, cosce di pollo, odori e erbe varie. Ha ragione D. quando dice che è buona cosa che la carne resti nella sua acqua mentre raffredda per mantenersi tenera.
Però, e qui arriva il passaggio 2, non deve essere per forza tutta l'acqua di cottura, basterà che la carne resti coperta, per cui prenderai parte del brodo per metterlo in un'altra pentola (o se preferisci toglierai la carne mettendola in un contenitore e la coprirai con sufficiente brodo) e con il brodo, ancora caldo, cuocerai il riso. Anzi, visto che ci sei, potresti cuocere dell'orzo o del farro che si manterranno meglio nei giorni successivi rispetto al riso, in particolare rispetto al basmati.

Risultato:
Orzo/farro riso
Carne
Brodo (quello dove ha riposato la carne) da congelare per altri utilizzi.

Per le dosi dovrai vedere tu, ma secondo me ad una coscia intera (cioè fuso + sovracoscia) ci puoi associare 150 gr di farro e farci due porzioni.

Diciamo che hai cotto 2 cosce e 300 gr di farro/orzo e quindi hai la base per 4 porzioni. In contenitori ermetici, in frigo, puoi andare fino a 3 giorni dopo il giorno della preparazione.

La sera stessa farai:
Orzo, pollo, peperoni con cipolla e asparagi selvatici (ancora ne dovresti trovare qualcuno sotto gli olivi).
Feat. (eventualmente): olio al peperoncino homemade.

Il giorno dopo:
Orzo, pollo, olive, funghi trifolati a crudo.
Feat. (eventualmente): pesto di rucola

Poi:
Orzo, pollo, cetrioli, pomodori ramati da insalata, fettine cipolle di tropea.
Feat. (eventualmente): cipolla sott'aceto al posto della cipolla a crudo.

E infine:
Orzo, pollo, verdure grigliate (forse forse trovi ancora del radicchio, che sarebbe top).
Feat. (eventualmente): salsa verde.

Grazie Zibi.
Dici "si manterranno meglio rispetto al riso in particolare il basmati"
Ma ci sono controindicazioni a cuocere il basmati per 2-3 giorni e tenerlo in frigo, non solo per insalate intendo, da un punto di vista organolettico o conservativo

[Zbigniew]

Non va, non credo proprio, a male.
Si spappola però. Almeno a me capita questo.

Se avanza, avanza. Non lo butterei di certo.
Ma se l'intenzione è di prepararsi il cibo per tot pasti userei sicuramente altro.
Per il riso io uso il vialone, ma in frigo tende ad indurirsi.
Claus dice parboiled, mi fiderei.

Orzo e farro funzionano bene. Alla fine pure con l'inflazione il prezzo di riso/farro/orzo non t'ammazza, ci stai dentro lo stesso a fare delle prove.

[Mario12]

Non va, non credo proprio, a male.
Si spappola però. Almeno a me capita questo.

Se avanza, avanza. Non lo butterei di certo.
Ma se l'intenzione è di prepararsi il cibo per tot pasti userei sicuramente altro.
Per il riso io uso il vialone, ma in frigo tende ad indurirsi.
Claus dice parboiled, mi fiderei.

Orzo e farro funzionano bene. Alla fine pure con l'inflazione il prezzo di riso/farro/orzo non t'ammazza, ci stai dentro lo stesso a fare delle prove.

L’importante è comprarli biologici per evitare il cazziatone di Alfonso sui temibili pesticidi

[Arturo Bandini]

sembra che abbia anche un ig inferiore al basmati, che era il motivo per cui usavo il basmati, quindi andrebbe bene

[MarcoT]

A me il basmati non si spappola, lo scolo al dente e lo passo sotto l'acqua fredda

[sylvester]

di italpizza è ottima la pinsa

Ma è già condita o solamente la.base?

[Death Magnetic]

Ho visto che milk pro fa pure i pancakes freschi ma non mi sono osato.

Inviato dal mio Pixel 4a utilizzando Tapatalk

[valium]

Ho visto che milk pro fa pure i pancakes freschi ma non mi sono osato.

Inviato dal mio Pixel 4a utilizzando Tapatalk

osati

[sylvester]

Ho visto che milk pro fa pure i pancakes freschi ma non mi sono osato.

Inviato dal mio Pixel 4a utilizzando Tapatalk

osati

Dicci di più....

io li ho visti l'altro giorno al bancone frigo ma non ho avuto il coraggio di compiere il grande salto...

[valium]

Dicci di più....

io li ho visti l'altro giorno al bancone frigo ma non ho avuto il coraggio di compiere il grande salto...

Troverai qualcuno speciale con cui provarlo, e non te ne pentirai

[Mario12]

qua dentro regnava l’off-topic da troppo tempo