L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Giampo93]

A parità di kcal, se mangio meno prot mangerò più grassi e/o carbo, quindi avrò ancor più energia dagli altri macro e potrò sfruttare meglio le prot per fini plastici piuttosto che energetici, no?

In "massa" sì, teoricamente. Ma anche qui ci sono dei margini di manovra legati alla bf che si vuol mantenere, e a come il corpo reagisce a determinate partizioni di macro

[topscorer]

In fame chimica mangia , riempi di birra la pancia ...

...e la terra di ganja perché, se non se colto sul fatto, hai fatto niente.

[ermzenn]

Come spezie per insaporire riso e pollo che usate oltre a curry, curcuma, paprika? Oltre ai classicissimi tipo aglio, prezzemolo, origano, pepe, peperoncino...

[topscorer]

Zenzero, noce moscata, Cayenna, sono quelle eh.
Sennò prova a fare all ammerregana, spruzzati del ketchup.

[Bob Terwilliger]

Il timo ci sta bene.
Ma perché limitarsi alle spezie? Un sughetto con pomodoro e olive, oppure pomodoro acciuga e capperi fanno miracoli. Oppure un contorno di funghi con aglio e alloro è la morte sua, per il pollo e ancora di più per la fesa di tacchino.

[-Jack-]

Parlami del sughetto con le acciughe bob, mi ispira un botto


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[Death Magnetic]

Come spezie per insaporire riso e pollo che usate oltre a curry, curcuma, paprika? Oltre ai classicissimi tipo aglio, prezzemolo, origano, pepe, peperoncino...

Curry e curcuma ok però mischiati in una tazza di latte insieme ad un cucchiaino di amido di mais per fare la salsa al curry ma senza panna o latte di cocco.

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[Bob Terwilliger]

E' supersemplice. Scaldi l'olio con due acciughe sott'olio oppure un'acciuga dissalata, i capperi tritati e una macinata di pepe. Dopo tre minuti spappoli le acciughe con una forchetta, che si sciolgano nell'olio.
A questo punto puoi sfumare con vino oppure mettere il fuoco al minimo, come preferisci. Apri un barattolo di pelati, scoli il succo, elimini i semini e via via butti le falde in padella. Quando è tutto in padella rialzi il fuoco e fai andare per cinque o dieci minuti mescolando. Un minuto prima di togliere dal fuoco sali e via.
Io ci metto anche uno spicchio d'aglio insieme al pomodoro.

Questo è proprio un intingolo con cui guarnisci la fetta di petto di pollo e il riso. Cuocerci dentro le fette di pollo IMHO non è il massimo, meglio farle a parte a fuoco alto che si dorino un po'.

[Zbigniew]

Il timo ci sta bene.
Ma perché limitarsi alle spezie? Un sughetto con pomodoro e olive, oppure pomodoro acciuga e capperi fanno miracoli. Oppure un contorno di funghi con aglio e alloro è la morte sua, per il pollo e ancora di più per la fesa di tacchino.

Infatti, il pollo ti permette (quasi) tutto.
Ieri sera ho grigliato delle fette di petto di pollo con accanto delle pere williams.
Da leccarsi i gomiti.

[Sly83]

Nell’angolo del disagio socio-alimentare non far sapere
che hai grigliato ieri le fette di pollo con le pere

[Zbigniew]

Nell’angolo del disagio socio-alimentare non far sapere
che hai grigliato ieri le fette di pollo con le pere

Venerdì era stata la stessa cosa, ma con il salmone al posto del pollo (NB ci vuole maggiore destrezza nella gestione dei tempi e delle temperature).

[Sly83]

Decisamente

specie nei riguardi della pelle

[ermzenn]

Ho citato le spezie perché ho comprato curcuma, curry e paprika dopo che li avevo dimenticati per un po', vario spesso i condimenti tra verdure e sughi, a volte anche gorgonzola o besciamella

[DR. CACARELLA]

Infatti, il pollo ti permette (quasi) tutto.
Ieri sera ho grigliato delle fette di petto di pollo con accanto delle pere williams.
Da leccarsi i gomiti.

Senza aceto?

[Zbigniew]

Senza aceto?

Dato che la domanda si discosta dalle balordaggini a cui ci hai abituato, mi arrischio a premiarti con una risposta:

Sì, senza aceto.
Un'abbinamento corretto sarebbe potuto essere stato con una citronette, ma siccome abbiamo franto parte delle nostre olive in settimana, e per l'appunto le olive erano in gran parte frantoiane, avendo a disposizione dell'olio nuovo molto fragrante e piccante ho scelto di usare questo come condimento senza nessuna aggiunta se non un pizzico di sale e un ciuffo di rosmarino.