L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Death Magnetic]

Dove sono i carbo?

Negli occhi di chi guarda.

[valium]

Eccesso proteico imho

Dove sono i carbo? Usate il pane?

Il tavolo (cellulosa del legno)

[claudio96]

Usate il pene?

.

[Dropkick 2]

[Dropkick 2]

[Luke91]

Son tornato a casa e mia madre aveva già messo nella piastra a fuoco basso un filetto di salmone alto più di due dita, come gli ha detto la tipa della pescheria

Lato pelle

Avevo già capito venisse una merda

Comunque quando si rende conto che è troppo alto inizia a tagliare delle fette laterali dov'è più alto

Mani nei capelli

Poi quando prova a girarlo la pelle era già tutta incollata alla piastra...sposta il salmone e scrosta la pelle

Io boh, fa delle robe in cucina proprio senza azionare il cervello

[MarcoT]

Anche io ho mangiato salmone a tranci però mia madre sa cucinarlo

[Death Magnetic]

Questa notte passata ho sognato che avevo te e doms ospiti a pranzo con i miei a casa. E' di nuovo giunta l'ora di fare logout per un paio di mesi.

[Luke91]

Questa notte passata ho sognato che avevo te e doms ospiti a pranzo con i miei a casa. E' di nuovo giunta l'ora di fare logout per un paio di mesi.

Ciao deth

Anche io ho mangiato salmone a tranci però mia madre sa cucinarlo

Anche tu riso con le vongole come primo?

E pene di contorno?

[Dropkick 2]

Madonna

[Zbigniew]

Son tornato a casa e mia madre aveva già messo nella piastra a fuoco basso un filetto di salmone alto più di due dita, come gli ha detto la tipa della pescheria

Lato pelle

Avevo già capito venisse una merda

Comunque quando si rende conto che è troppo alto inizia a tagliare delle fette laterali dov'è più alto

Mani nei capelli

Poi quando prova a girarlo la pelle era già tutta incollata alla piastra...sposta il salmone e scrosta la pelle

Io boh, fa delle robe in cucina proprio senza azionare il cervello

Lo spessore del trancio non è mai il problema.

Cambiando argomento, ha usato forse una piastra rigata? Altrimenti l'unico modo per cui la pelle può attaccarsi è se ha provato a girarlo troppo presto.
Filetto alto, fuoco medio lato pelle, 5 minuti circa e si stacca da solo anche senza mettere olio (un filo si può comunque mettere). Lo giri 30 secondi ed è fatto.

[Luke91]

Temeva che non si cuocesse essendo piuttosto alto quindi l'ha tagliato ed in quel momento si è staccata la pelle dal filetto.

Ma tu lo lasci "crudo" all'interno? Perché 5 minuti sono un po' pochi

So che non va mangiato salmone semi crudo se non è passato in abbattitore

[Death Magnetic]

Ma farlo in forno?

[Zbigniew]

Io lo faccio come detto. Se poi fosse una fetta molto molto alta lo lascerai un paio di minuti in più. Non resta crudo.
Se hai il timore che non sia cotto, basterà farlo riposare un minutino nella padella, ma fuori dal fuoco. Oppure quando la pelle è diventata croccante ci butti un cucchiaio di acqua e metti un coperchio (per mezzo minuto, il tempo di fare un po' di vapore, poi lo levi).

[Zbigniew]

Chiaramente, ma questo vale per qualsiasi carne o pesce che vuoi sigillare, devi tamponare il filetto per asciugarlo prima di cuocerlo.
E devi tirarlo fuori dal frigo un po' prima.