L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

**Dropkick 2** · 28-07-2021, 14:58:22

**ermzenn** · 28-07-2021, 15:30:14

A vederla così poteva starci un tuorlo in più

**Dropkick 2** · 28-07-2021, 15:37:52

Forse, ma avevo già usato 4 tuorli per circa 250 di pasta in tre, con un tuorlo in più c’era il rischio di effetto liquido

Poi ero dai nonni e per loro era già fin troppo

Comunque era bella cremosa, promossa

**Mario12** · 29-07-2021, 15:11:06

chissà che gusto ha sta roba ... 10 ore a digerirla , immagino

- YouTube

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**ermzenn** · 30-07-2021, 01:11:07

Qualche primo bello ricco con il pesto?
Non la semplice pasta al pesto, intendo qualcosa con molte aggiunte, magari anche al forno...

**Dropkick 2** · 30-07-2021, 03:25:16

Originariamente Scritto da ermzenn Visualizza Messaggio

Qualche primo bello ricco con il pesto?
Non la semplice pasta al pesto, intendo qualcosa con molte aggiunte, magari anche al forno...

Lasagne al pesto con patate e fagiolini

**ermzenn** · 31-07-2021, 00:16:51

Cambia la forma ma è sempre quella classica... Io intendevo qualcosa di più bastardo e sporco, tipo al forno con mozzarella e qualche altra aggiunta
Senza diluirlo però, quindi senza mascarpone, ricotta, besciamella ecc
Il prosciutto non tanto lo vedo adatto, salsiccia per niente...

***Pesca*** · 31-07-2021, 00:19:57

chi è che non diluisce una salsa con un altro condimento 3 volte più sostanzioso, d'altra parte.
comunque qualche idea ce l'hai, perché non parti da lì? tanto mischione più, mischione meno. poi per casi estremi c'è sempre www.google.com

**ermzenn** · 31-07-2021, 00:28:28

L'ho scritto proprio perché cercando uscivano ricette dove il pesto si mischiava a besciamella, ricotta ecc...
Poi l'idea non c'è, solo la mozzarella ci ho aggiunto per ora e non mi viene in mente altro

***Bob Terwilliger*** · 31-07-2021, 00:41:47

Se cuoci il pesto il basilico diventa una merda che sa di menta marcia e secca.
Fai della pasta a casa con semola e farina di castagne, poi ti fai la pasta fresca con pesto patate e fagiolini. Se vuoi aggiungere latticini, in Liguria ci mettono la cagliata di capra, e se non la trovi puoi fare un mix di formaggio delicapra e panna fresca.

Oppure visto che sei un buzzurro usa la panna chef e lo stracchino.

**ermzenn** · 31-07-2021, 00:55:23

Lo avevo pensato che ripassarlo al forno non sarebbe stato ottimale, però in qualche modo devo inzozzarlo... Mi manca un altro elemento oltre alla mozzarella, allungarlo con panna o cose così non mi ispira... Lo stracchino poi è pure mezzo acido, da scartare proprio come pastocchia

Alla fine pasta, pesto, pomodori a pezzi medio-grandi e stracciata di bufala (a chiazze, non mischiata al pesto) mi sembra la migliore anche se non è tanto sporca

***claudio96*** · 31-07-2021, 01:23:55

gnocchi gratinati con pesto e pomodoro?

***Bob Terwilliger*** · 31-07-2021, 01:52:05

Il calore della gratinatura rovinerebbe il basilico, come sopra.

***Bob Terwilliger*** · 31-07-2021, 01:54:52

Ho trovato la soluzione. Pasta con pesto e patate. A parte fai rosolare mezzo quintale di guanciale nello strutto con un bel po' di pepe schiacciato e aggiungi il tutto alla pasta al pesto, fuori fuoco. Fai un mix di pesto e gricia.

Il grasso di maiale è come il nero, va con tutto.

**ermzenn** · 31-07-2021, 02:25:06

Originariamente Scritto da Bob Terwilliger Visualizza Messaggio

Ho trovato la soluzione. Pasta con pesto e patate. A parte fai rosolare mezzo quintale di guanciale nello strutto con un bel po' di pepe schiacciato e aggiungi il tutto alla pasta al pesto, fuori fuoco. Fai un mix di pesto e gricia.

Il grasso di maiale è come il nero, va con tutto.

Leggendo del guanciale che rosola nello strutto mi sì è otturata l'aorta