L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[sylvester]

A breve proverò
Vi posterò foto...

Ps..dall'aspetto i broccoli non sembravano bolliti..

[Lukinosnake]

Io faccio cosi' con il broccolo romano:

Faccio bollire nell'acqua salata. Scolo, ne salvo qualche cimetta e il resto lo frullo nel mixer con olio buono, pepe e un po' di formaggio.
Quando manca qualche minuto alla cottura della pasta in padella un filo d'olio, aglio, acciughe e cimette intere e faccio riscaldare la crema fatta prima. Aggiungo un po' di acqua di cottura per l'amido e salto con la pasta.

[sylvester]

Ed.eventualmente alternative ad acciughe e salsiccia?
Per curiosità.....
Qualcosa tipo pancetta ci azzecca qualcosa?

[Lukinosnake]

Ed.eventualmente alternative ad acciughe e salsiccia?
Per curiosità.....
Qualcosa tipo pancetta ci azzecca qualcosa?

Mai provato altro, ma proverei con pancetta affumicata /patate/ricotta/pomodorini/pomodori secchi/ricotta/noci.

[sylvester]

Farò un mix delle vostre idee...
Vediamo che viene fuori.

[Bob Terwilliger]

Ed.eventualmente alternative ad acciughe e salsiccia?
Per curiosità.....
Qualcosa tipo pancetta ci azzecca qualcosa?

La pasta con il cavolfiore, che è una variante della classica pasta coi broccoli pugliese e usa gli spaghetti spezzati invece delle orecchiette, si fa con soli olio, aglio, cavolfiore e pepe, senza acciuga. I broccoli sono un po' meno saporiti e quindi si aggiunge qualcosa. La pancetta non l'ho mai sentita come aggiunta, ma perché no? Secondo me ci starebbe a pennello. Anche il guanciale. Oppure potresti provare a metterci dei pinoli tostati e del grana o pecorino, ispirandoti al pesto.

[Bob Terwilliger]

Oppure ci aggiungi Simmenthal, vongole, uova sode e insaporitore Ariosto e fai una versione alla Claudione.

[Dropkick 2]

Io utilizzo la ricetta già descritta, sia nella variante con acciughe che salsiccia

Quando sono a corto di tempo, butto insieme sia i broccoli che la pasta, così da risparmiare una decina di minuti

Ultimamente preferisco farli cuocere un po’ meno, tipo 7 min, così da farli continuare in padella e ottenere la cremosità desiderata (preferisco che rimangano anche dei pezzetti e non solo crema)

Non ho foto dell’ultima volta che li ho fatti, in quel caso erano perfetti a mio gusto

PS: sopra ci sta benissimo una grattata di ricotta salata

[Danielish]

dai che il fine settimane si avvicina, cosi puoi sfondarti di merd4

ahahhahahahaha ora non più come prima Big Claudio.....solo la domenica a pranzo il sabato sera sto limitando parecchi i danni

[luna80]

io la pasta ai broccoli la faccio semplice. prima faccio cuocere i broccoli al vapore poi li metto in padella con un pò di panna (7% grassa ) e finisco di cuocere. butto la pasta, scolo e la metto qualche minuto in padella assieme ai broccoli. impiatto e spolveratina di grana/pecorino

[Lukinosnake]

Il cavolfiore con la pasta lo faccio alla siciliana.
Pasta con il "bastaddu affucato".

Prendete il cavolfiore verde, lo mettete a pezzi dentro la pentola a pressione con pezzi con un cucchiaio d'olio, cipolletta e uno spicchio d'aglio. Aggiungete le cimette e rosolate. Aggiungete olive nere e pezzettini di pecorino e 3/4 di bicchiere di vino rosso.
Fate cuocere per 7 min.

Usate il preparato per condire orecchiette, aggiungendo olio a crudo e pecorino grattuggiato.

Fidatevi, non ve ne pentirete, specilamente se vi piacciono i sapori rustici.

[valium]

Buona la focaccia dalle mie parti, fin troppo

Modugno, la madre gli nega pezzo di focaccia e lui la minaccia e l'aggredisce: arrestato 22enne

Anche il compagno della donna, intervenuto per sedare gli animi, sarebbe stato aggredito fisicamente con calci e pugni

REDAZIONE ONLINE
09 Aprile 2021

[claudio96]

Buona la focaccia dalle mie parti, fin troppo

Modugno, la madre gli nega pezzo di focaccia e lui la minaccia e l'aggredisce: arrestato 22enne

Anche il compagno della donna, intervenuto per sedare gli animi, sarebbe stato aggredito fisicamente con calci e pugni

REDAZIONE ONLINE
09 Aprile 2021

ma dai, proprio in bassitalia è successa una cosa del genere.
che strano

[Dropkick 2]

Frittata tonno e cipolle

[Luke91]

Drop non riesco a vedere le foto che carichi con tapatalk

Come due anni fa

Usa imgBB