L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Testa]

Il pesce puzza di brutto
Bisogna mangiarlo a ristorante, poi se ne riparla mesi dopo.

[Lukinosnake]

Sembra ottimo!

[M K K]

Sempre fatto schifo il pesce ... Tranne il tonno / delfino

[luna80]

cirashi o semplice sashimi? adoro il pesce crudo (il male cit.)

[M K K]

cirashi o semplice sashimi? adoro il pesce crudo (il male cit.)

Molto credibile

[Ozn]

cirashi o semplice sashimi? adoro il pesce crudo (il male cit.)

Chirashi

[Dropkick]

Non mi sorprende. E' un piatto che richiede cotture lunghissime e che ha una finestra di consumo breve. Non puoi, come per esempio con le carni in umido, riscaldarlo. Una volta diventato freddo, diventa duro.
Quindi per un ristorante non è cosa facile da gestire in un menù; mica puoi farlo, e se nessuno lo prende lo butti via.
Senz'altro è più facile trovarlo buono ad una sagra, perché, se fatto specificatamente per quella serata, è similare a quello che si farebbe a casa propria.

Poi, certo, ci sono tecniche (tipo la cottura termostatica in sottovuoto) che ti permettono di mantenerlo morbido anche se lo refrigeri.
Ma se vai in posti che usano queste tecniche, le porzioni non sono quelle della tua foto.

Infatti l'unico che ho mangiato buono é in una osteria (di quelle vecchio stampo, non la roba da fighetti che va ora) dove arrivi e becchi quello che c'è... quella volta c'era il bollito misto e l'ho preso con molta diffidenza fidandomi del gestore, che é uno di quelli che ti dice senza il minimo problema pure il posto dove va a prendere la carne o dove è stato a rifornirsi di formaggi ecc

[CRI PV]

Sto sborrando San giovese

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[Lukinosnake]

Sto sborrando San giovese

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Ottimi. Mangiati a parte o con prosciutto di parma sopra?

[AlexBrambi]

L'ideale è sborrarci dentro

[CRI PV]

Ottimi. Mangiati a parte o con prosciutto di parma sopra?

Affettati formaggi marmellate

Pisarei

Costata

Sbrisolona


Morte

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[Lukinosnake]

Affettati formaggi marmellate

Pisarei

Costata

Sbrisolona


Morte

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Dio che bello

[julien]

Affettati formaggi marmellate

Pisarei

Costata

Sbrisolona


Morte

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addio cri

[CRI PV]

Sto tornando ora, ho chiamato mia moglie chiedendole di mettere l acqua nel bollitore

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[Giampo93]

Dovresti iniettartela direttamente nella faccia