L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Arturo Bandini]

oggi al supermercato avevano i cenci di carnevale (al nord li chiamano chiacchere), non ho resistito.
Zbig ora che il caffè san marco ha chiuso, chi la fa una buona schiacciata fiorentina a parte il pugi?

[Zbigniew]

Farfalle con zucca,cipolla, pancetta, esquisa.
Spolverata di parmigiano reggiano.

Ho dimenticato di agevolare foto.

Sylvio, ti chiedo:
Perché la scelta del formaggio spalmabile? A quale scopo serve, nella ricetta?

Zucca-cipolla-pancetta-parmigiano mi sembra una combinazione autosufficiente, dai tratti sicuri e netti, di un equilibrio rigoroso, dorico (a cui basta l'aggiunta di qualche foglia di erba aromatica per vivacizzarsi in uno stile corinzio).
Così, leggendo, lo sento come un qualcosa di stonato.

Spiegami, sono curioso.

[Zbigniew]

oggi al supermercato avevano i cenci di carnevale (al nord li chiamano chiacchere), non ho resistito.
Zbig ora che il caffè san marco ha chiuso, chi la fa una buona schiacciata fiorentina a parte il pugi?

Ah, boh.
Batistuta non era ancora andato alla Roma l'ultima volta che ho mangiato la schiacciata alla fiorentina.

[Arturo Bandini]

Ah, boh.
Batistuta non era ancora andato alla Roma l'ultima volta che ho mangiato la schiacciata alla fiorentina.

l'unico dolce buono che abbiamo... tra l'altro mia cugina ha provato a rifarlo ma non viene uguale, la ricetta è segreta, usano anche il lardo

[Giampo93]

Una volta ho preparato un piatto simile a quello di Sylvester, con provola fresca al posto del formaggio spalmabile

[Zbigniew]

l'unico dolce buono che abbiamo... tra l'altro mia cugina ha provato a rifarlo ma non viene uguale, la ricetta è segreta, usano anche il lardo

Meglio la schiacciata con l'uva (chiaramente solo a settembre/ottobre) e il pan di ramerino (solo il giovedì Santo e SOLO DOPO CHE IL PRETE LO HA BENEDETTO SENNO' FA MALE).

[Mario12]

Una volta ho preparato un piatto simile a quello di Sylvester, con provola fresca al posto del formaggio spalmabile

Immagino quanto fosse buonissimo

[Death Magnetic]

La zucca una volta "sciolta" tanto basta per la cremosità, il formaggio da metterci eventualmente insieme deve dargli la sapidità.

[ermzenn]

Non amo particolarmente la zucca ma sarà buonissimo, soprattutto senza il formaggio spalmabile
La provola già la vedo molto meglio


Da provare magari con una cioccolata calda vicino

[Death Magnetic]

Io la adoro, infatti in sto periodo la compro tutte le settimane e la uso ogni volta in parte per fare una vellutata, e in parte per fare un piatto random, spesso risotto o appunto pasta o al forno.

[Arturo Bandini]

comunque qualche giorno fa chiedevo di qualche biscotto con pochi grassi per il postwo. Avevo citato i savoiardi ma su internet diceva 10 gr grassi. Invece hanno 3,8 grassi per 100 grammi, accettabile direi un postwo whey e savoiardi

[claudio96]

comunque qualche giorno fa chiedevo di qualche biscotto con pochi grassi per il postwo. Avevo citato i savoiardi ma su internet diceva 10 gr grassi. Invece hanno 3,8 grassi per 100 grammi, accettabile direi un postwo whey e savoiardi

pavesini ottimi nel pwo (serio)

[Arturo Bandini]

pavesini ottimi nel pwo (serio)

bè sì grossomodo i grassi sono quelli

[Arturo Bandini]

Meglio la schiacciata con l'uva (chiaramente solo a settembre/ottobre) e il pan di ramerino (solo il giovedì Santo e SOLO DOPO CHE IL PRETE LO HA BENEDETTO SENNO' FA MALE).

ho preso anche questo dolce molto cheap, immancabile in ogni pacco gara podistica, sopravvissuto alla globalizzazione, credo si trovi solo da qui a bologna

[Zbigniew]

Con la provola immagino ne venga fuori un effetto da pasta filante/pasticciata. Ne meglio comprendo il senso e lo scopo (tipo doversi riprendere da una sbronza che dura da 3 o 4 giorni).