L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Miller]

Se sei imbranato no non è proprio facilissimo da fare

[Mario12]

Claudio non ti resta che cercare un posto nei tuoi paraggi che lo faccia come dio comanda , magari trovi qualcosa.

[sylvester]

È proprio un altra cosa. non c’è carne macinata ma diversi tagli di manzo/vitello e maiale (qualcuno mette anche “frattaglie”) che cuociono per ore a fuoco lento nel pomodoro. Non c’è soffritto di sedano e carota. E in ogni caso ci va la “braciola”: fetta di carne ripiena di pecorino, aglio, prezzemolo, uvetta e pinoli...

Diversi pezzi di carne, diversa preparazione...condivide (purtroppo o per fortuna) con quasi tutti gli altri prodotti partenopei, e oserei dire meridionali in genere, una caratteristica ben precisa: se non fatto a regola d'arte, può lasciare parecchio delusi.

Quello che nel resto del mondo chiamano spezzatino?

[sylvester]

Cmq sarà sicuramente una goduria!

[Giampo93]

Quello che nel resto del mondo chiamano spezzatino?

Non esattamente ma suppongo renda l'idea

[ermzenn]

Ma il ragù napoletano rispetto a quello bolognese che ha di diverso?

La differenza principale è che in quello bolognese la carne è macinata, mentre quello napoletano ha diversi tipi di carne e tutti a pezzi grossi

[Mario12]

Si abbina bene con la pasta , quello napoletano ?

[ermzenn]

Si abbina bene con la pasta , quello napoletano ?

Certo, con quella si mangia... Con la salsa condisci la pasta e le carni si mangiano per secondo

[claudio96]

Claudio non ti resta che cercare un posto nei tuoi paraggi che lo faccia come dio comanda , magari trovi qualcosa.

oppure la prossima volta che vado al Sud....mi piacerebbe anche mangiarlo in una “location” tradizionale.
qui in zona Bolzano la vedo dura

[Giampo93]

Mi avete fatto venire in mente un servizio fantastico di Report (recuperatelo se potete) su pasta liscia vs pasta rigata

[Miller]

Quello che nel resto del mondo chiamano spezzatino?

assolutamente no ci va salsiccia, la braciola, la “tracchiulella” (costata di maiale)... guardati questa video ricetta di uno chef che lo fa decisamente “ricco”:

https://youtu.be/bNSR5k9Fb5I

[Giampo93]

assolutamente no ci va salsiccia, la braciola, la “tracchiulella” (costata di maiale)... guardati questa video ricetta di uno chef che lo fa decisamente “ricco”:



https://youtu.be/bNSR5k9Fb5I

Non scordati del lacierto

[Miller]

Si abbina bene con la pasta , quello napoletano ?

Di solito si mette dentro le piadine. Con i tacos è la morte sua

[Maverick87]

Mi avete fatto venire in mente un servizio fantastico di Report (recuperatelo se potete) su pasta liscia vs pasta rigata

Oddio, e che c'era da reportare?

[claudio96]

abbbasso brevemente il livello culinario del thread con la mia cena (offerta dal profughi) di oggi....risotto basmati con carne in scatola (tipo Simmenthal) del discount.

ammetto che il sapore non è male.


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