Mah
Sorbillo dice che usa solo farina nuvola Caputo tipo 0
Io ci credo
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Sorbillo dice che usa solo farina nuvola Caputo tipo 0
Io ci credo
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Originariamente Scritto da huntermasterOriginariamente Scritto da luna80 -
per me bassa alla romana è il top, anche per la digeribilità
su quelle napoletane ho trovato meno costanza della qualità, anche nelle stesse pizzerieCommenta
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A me piacevano quelle siciliane una volta, giusta via di mezzo tra romana sottilissima, e napoletana cornicione canotto esagerato.
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A memoria non ricordo di aver ancora mangiato una pizza nel 2020.
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Quella che ordino io é talmente leggera e digeribile che una volta finita ti rimane la voglia di mangiarne un'altra, purtroppo
Invece dove andavo fuori, ci mettevi molto di più a consumarla e una volta finita eri completamente sazioCommenta
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io da quando ho scoperto la pinsa la preferisco alla pizza, è anche più sazianteCommenta
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Le napoletane sono indigeribiliOriginariamente Scritto da Maverick87 Visualizza Messaggio
A me piacciono le pizze in tegliaDead Man WalkingCommenta
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Nessuno viene a dirti i segretiOriginariamente Scritto da Luke91 Visualizza MessaggiosigpicCommenta
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Ero sarcasticoOriginariamente Scritto da valium Visualizza Messaggio
Proprio i napoletani, che di balle ne raccontano fino a stancartiOriginariamente Scritto da huntermasterOriginariamente Scritto da luna80Commenta
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In realtà uno potrebbe risalire alla composizione facendo analizzare la pizza, ma ci sono tanti altri accorgimenti che fanno il prodotto finale, la cottura ad esempioOriginariamente Scritto da Luke91 Visualizza MessaggiosigpicCommenta
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la cottura la manualità molto importanteCommenta
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Dimenticate le ore di lavorazione in macchina lievitazione/maturazione , esecuzione pieghe, pezzatura...avogliaOriginariamente Scritto da huntermasterOriginariamente Scritto da luna80Commenta
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Ci sono anche i prefermenti come biga , poolish e autolisiOriginariamente Scritto da Luke91 Visualizza Messaggio
Molti parlano bene della bigasigpicCommenta
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Dov'è biga?Originariamente Scritto da valium Visualizza MessaggioOriginariamente Scritto da huntermasterOriginariamente Scritto da luna80Commenta
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W la bigaOgni mio intervento e' da considerarsi di stampo satirico e ironico ,cosi come ogni riferimento alla mia e altrui persone e' da intendersi come mai realmente accaduto e di pura fantasia. In nessun caso , il contenuto dei miei interventi su questo forum e' atto all' offesa , denigrazione o all odio verso persone o idee.Originariamente Scritto da Bob TerwilligerCommenta
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