L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Dropkick]

Ottimo, ho l'iPad che non sa più scrivere

[salsa]

Io ho la macchina per il pane che prepara anche l'impatto per la pizza ma non ho mai provato

Più che altro quel fornetto prepara una pizza alla volta, se ad esempio me devi fare tre é una menata

5’ minuti reali a pizza fidati è na bomba

la macchina del pane che ho io impasta anche senza cuocere, controlla penso che sia lo stesso per tutti.

[DR. Vethonso]

il Bimby ha una grosso difetto che non lo rende lo strumento ideale per impastare: SCALDA

comunque c'è un trucchetto, impasti per circa un minuto e 15 secondi a spiga, togli il boccale, lo metti nel congelatore per 6-7 minuti e impasti di nuov per 1.15, se non entra nel congelatore lo lasci un quarto d'ora nel frigo

per quanto riguarda la farina, mi trovo bene con la divella rossa

per il forno, io solitamente la lascio 17-18 minuti al centro 250 gradi Statico, il trucco per capire se è cotta è guardare sotto se si è scurita

il basilico sempre alla fine dopo che è stata messa la mozzarella, se lo cuoci non senti l'aroma

Sei un pro bro
È col bimbi in media quanto tempo impasta?
Prozooni per 4 perone?
Grazie

[Fabi Stone]

Ottimo, ho l'iPad che non sa più scrivere

Prova se fa la pizza.

[valium]

Sei un pro bro
È col bimbi in media quanto tempo impasta?
Prozooni per 4 perone?
Grazie

con le impastatrici serie si lascia anche 20 minuti, molto meno col bimby

[DR. Vethonso]

una lievitazione di 4 ore a temp ambiente:

farina: 500 grammi metà 00 metà mantioba divella rossa

Acqua: 400 grammi

lievito di birra fresco: 8 grammi

Sale: 16 grammi

Olio: 50 grammi
400 grammi di mozzarella classica, la metti in microonde tagliata a pezzi su un piatto fondo per 5 minuti alla massima potenza, aspetti un quarto d'ora, scoli il liquido che sarà uscito nel lavandino, aspetti altri 5 minuti e strizzi tutto come se fosse uno straccio per eliminare altro liquido, una volta raffreddata la fai a pezzetti ed è pronta

Una volta stesa la pasta prepara la salsa, metà tazza da colazione per i cereali andrà bene, aggiungi pepe, origano, olio d'oliva e il sale, metti in microonde per un minuto e mezzo e la metti subito sulla pizza prima di infornarla e aspetti 5 minuti, la salsa calda sulla pizza la farà lievitare un altro po in superficie.

Prima di infornare dai una spolverata sulla salsa sia di parmigiano che di pecorino

È tutto giusto per l impasto? Domani procedo

[valium]

Io farei questa ricetta con il Bimby:

farina: 500 grammi

Acqua: 350 grammi

lievito di birra fresco: 2,3 grammi

Sale: 18 grammi

Olio (metti quello che vuoi, io userei di girasole, la rende soffice): 18 grammi

8 ore di lievitazione a temp ambiente

[DR. Vethonso]

Io farei questa ricetta con il Bimby:

farina: 500 grammi

Acqua: 350 grammi

lievito di birra fresco: 2,3 grammi

Sale: 18 grammi

Olio (metti quello che vuoi, io userei di girasole, la rende soffice): 18 grammi

8 ore di lievitazione a temp ambiente

Farina sempre metà e metà?
L'impasto lo stendo su carta forno...

[valium]

Farina sempre metà e metà?
L'impasto lo stendo su carta forno...

No usa solo farina per pizza

Sì, carta forno

[Ponno]

Ma perché non usate lievito madre?

Inviato dal mio Mi 9T Pro utilizzando Tapatalk

[Bob Terwilliger]

Perché è una mega rottura di coglioni, i risultati sono più aleatori, e i cubetti di lievital funzionano alla grande.

[Bob Terwilliger]

Fonte: innumerevoli esperimenti di ogni tipo, compreso un vero panettone fatto con lievito madre creato con un mese di anticipo a partire da farina di segale e acqua.

[Death Magnetic]

Ma così vi fottete il fisico (e quindi anche la faccia).

Inviato dal mio Mi A2 Lite utilizzando Tapatalk

[Bob Terwilliger]

Io ho già fottuto tutto il fottibile. Ormai ho raggiuto il satori facciale.

[claudio96]

Ma perché non usate lievito madre?

Inviato dal mio Mi 9T Pro utilizzando Tapatalk

io uso il lievito padre