If this is your first visit, be sure to
check out the FAQ by clicking the
link above. You may have to register
before you can post: click the register link above to proceed. To start viewing messages,
select the forum that you want to visit from the selection below.
Il filetto di maiale lo puoi fare sous vide a 62° per 3 ore e poi passato un attimo in padella calda, con funghi, finocchi piastrati e maionese di carciofi.
Originariamente Scritto da Sean
mò sono cazzi questo è sicuro.
Originariamente Scritto da bertinho7
ahahhahah cmq è splendido il tuo modo di mettere le mani avanti prima, impazzire durante, e simil polemizzare dopo
Il filetto di maiale lo puoi fare sous vide a 62° per 3 ore e poi passato un attimo in padella calda, con funghi, finocchi piastrati e maionese di carciofi.
No.
Imbusti sotto vuoto (dopo aver condito/marinato la carne in base alle proprie voglie) e cuoci in bagno termostatico alla temperatura che ritieni e per il tempo che credi.
Poi fai una passatina in padella per sigillare.
Viene così:
Originariamente Scritto da Sean
mò sono cazzi questo è sicuro.
Originariamente Scritto da bertinho7
ahahhahah cmq è splendido il tuo modo di mettere le mani avanti prima, impazzire durante, e simil polemizzare dopo
No.
Imbusti sotto vuoto (dopo aver condito/marinato la carne in base alle proprie voglie) e cuoci in bagno termostatico alla temperatura che ritieni e per il tempo che credi.
Poi fai una passatina in padella per sigillare.
Viene così:
no il discorso è che il filetto di maiale va cotto bene per motivi igienici (che poi forse con tutte le regolamentazioni che ci sono adesso anche no) mentre quello di manzo appena scottato per chi piace o a cottura media
il filetto di maiale se non fatto decentemente è una roba stoppacciosa
quindi ben venga il consiglio dell'amico Z, cottura lunga e sottovuoto - mantiene i succhi e si aromatizza nella marinata
Ogni mio intervento e' da considerarsi di stampo satirico e ironico ,cosi come ogni riferimento alla mia e altrui persone e' da intendersi come mai realmente accaduto e di pura fantasia. In nessun caso , il contenuto dei miei interventi su questo forum e' atto all' offesa , denigrazione o all odio verso persone o idee.
Originariamente Scritto da Bob Terwilliger
Di solito i buoni propositi di contenersi si sfasciano contro la dura realtà dell'alcolismo.
We process personal data about users of our site, through the use of cookies and other technologies, to deliver our services, personalize advertising, and to analyze site activity. We may share certain information about our users with our advertising and analytics partners. For additional details, refer to our Privacy Policy.
By clicking "I AGREE" below, you agree to our Privacy Policy and our personal data processing and cookie practices as described therein. You also acknowledge that this forum may be hosted outside your country and you consent to the collection, storage, and processing of your data in the country where this forum is hosted.
Commenta