Ristoranti stellati

[KURTANGLE]

a me sinceramente farebbe uno sfizio enorme provare quell'insalata.
e sono sicuro che il solo fatto di provare un piatto così "agghindato" e "particolare" mi farebbe apprezzare la "cena" sicuramente di più

[KURTANGLE]

mi allibisce che il semplice abbinare e decorare - non scolpire nel marmo di Carrara - possa far decuplicare o più il valore del bene

beh però i verbi abbinare e decorare possono andar bene per un insalata.......che per quanto potrà essere buona dubito possa far "impazzire" il cliente.
se parliamo invece di un primo di un secondo o di un dolce tu paghi principalmente l'orgasmo papillare (aiutato anche da quello visivo e olfattivo per carità).
Poi che ci sia una ricarica mostruosa, e che i grandi chef guadagnino l'ira di Dio beh è un dato di fatto.

[Testa]

a me sinceramente farebbe uno sfizio enorme provare quell'insalata.
e sono sicuro che il solo fatto di provare un piatto così "agghindato" e "particolare" mi farebbe apprezzare la "cena" sicuramente di più

attenzione però che spesso la "particolarità" del piatto ( oltre che la "fama" dello chef e del ristorante) genera aspettative che poi, se si è sprovvisti della necessaria "esperienza" e background culturale, vengono regolarmente deluse, a maggior ragione da chi "si vuole togliere uno sfizio una volta".
Ovvio parlo in generale eh

[Nemesis84]

Venerdì sono stato a cena a Verona alla Locanda 4 cuochi, è un locale dove torno volentieri e mi ha stupito ancora una volta. Se guardate su fb c'è menu, prezzi etc. Variano ogni tot di mesi, se vi capita di essere a Verona lo consiglio vivamente porzioni giuste e piatti originali.

[julien]

Venerdì sono stato a cena a Verona alla Locanda 4 cuochi, è un locale dove torno volentieri e mi ha stupito ancora una volta. Se guardate su fb c'è menu, prezzi etc. Variano ogni tot di mesi, se vi capita di essere a Verona lo consiglio vivamente porzioni giuste e piatti originali.

Quante stelle?

[Nemesis84]

Quante stelle?

non ha stelle, ma come piatti potrebbe tranquillamente ambire, il servizio invece è più smart rispetto agli stellati.

Ristorante che ha perso la stella un paio d'anni fa a Bergamo è il Roof Garden (pare persa per scelta dopo averla voluta con lo chef Fabrizio Ferrari), ecco piatti buoni ma ha la location più bella di bergamo imho con vista sulla mura venete e città alta.

[KURTANGLE]

attenzione però che spesso la "particolarità" del piatto ( oltre che la "fama" dello chef e del ristorante) genera aspettative che poi, se si è sprovvisti della necessaria "esperienza" e background culturale, vengono regolarmente deluse, a maggior ragione da chi "si vuole togliere uno sfizio una volta".
Ovvio parlo in generale eh

quello dipende anche molto dal carattere di ciascun avventore

[KURTANGLE]

non ha stelle, ma come piatti potrebbe tranquillamente ambire, il servizio invece è più smart rispetto agli stellati.

Ristorante che ha perso la stella un paio d'anni fa a Bergamo è il Roof Garden (pare persa per scelta dopo averla voluta con lo chef Fabrizio Ferrari), ecco piatti buoni ma ha la location più bella di bergamo imho con vista sulla mura venete e città alta.

ci sono molti ottimi ristoranti in Italia che almeno come piatti competono e (talvolta battono alla grande) ristoranti monostellati (non parlo di quelli a 2 o 3 stelle perchè non ci ho mai mangiato)

[Testa]

quello dipende anche molto dal carattere di ciascun avventore

bah oddio
diciamo dal carattere ma non solo

[Zbigniew]

Paragone non congruo in quanto il "servizio" che offre un quadro è puramente ricreativo, non c'è una componente consumistica. Si paga dunque il talento creativo dell'autore, così come un libro costa più del semplice valore della carta.

Io riconosco che il discorso si applichi anche al cibo e condivido il fatto che il talento dello chef debba essere premiato, ma resta comunque cibo, e mi allibisce che il semplice abbinare e decorare - non scolpire nel marmo di Carrara - possa far decuplicare o più il valore del bene

Ragionamento molto sensato. Proviamo ad accomunare le esperienze:

Uffizi.
Ingresso 20 €.
Per vedere la sala del Botticelli viene deciso che si devono pagare 500 €.

Vale la pena?

[Giampo93]

Ragionamento molto sensato. Proviamo ad accomunare le esperienze:

Uffizi.
Ingresso 20 €.
Per vedere la sala del Botticelli viene deciso che si devono pagare 500 €.

Vale la pena?

Se uno muore dalla voglia di vederlo, certo. Così come vale la pena di mangiare lenticchie al costo di 5€ cadauna se il desiderio è forte.
Quando domanda e offerta si incontrano il prezzo è sempre "giusto", non vorrei che il mio discorso fosse frainteso e decadesse nella faciloneria retrorica, del tipo "con quei soldi ci sfami i bimbi d'Africa".

Semplicemente trovo abbastanza ridicolo cercare di giustificare i costi in relazione a qualità e servizio, un po' come chi crede che 1000€ di Iphone si giustifichino per software e hardware, senza capire che si paga anche la mela morsicata stampata sul retro et relativo pregius maximus.


Altresì mi infastidisce la raffinatezza affettata, cosa che non riguarda te Zbi ovviamente

[Giampo93]

anchio la penso un po come te

però boh
il gusto è uno dei 5 sensi, al pari della vista
non cè nessuna legge fisica che decreti l'oggettiva superiorità dell'uno rispetto all'altro.
Semmai culturale ( quindi modificabile)
e allora potremmo essere daccordo

Il fatto è che l'arte, seppur percepita dai sensi, ha un significato che trascende il suo mezzo di trasporto.
Io non potrò mai mangiare la pizza di Cracco e riflettere sul senso della vita, è puro edonismo, è l'arte imho (grosso come una casa) non può essere solo piacere.

Sono felice poi di avere pareri altrui sull'argomento

[Testa]

Se uno muore dalla voglia di vederlo, certo. Così come vale la pena di mangiare lenticchie al costo di 5€ cadauna se il desiderio è forte.
Quando domanda e offerta si incontrano il prezzo è sempre "giusto", non vorrei che il mio discorso fosse frainteso e decadesse nella faciloneria retrorica, del tipo "con quei soldi ci sfami i bimbi d'Africa".

Semplicemente trovo abbastanza ridicolo cercare di giustificare i costi in relazione a qualità e servizio, un po' come chi crede che 1000€ di Iphone si giustifichino per software e hardware, senza capire che si paga anche la mela morsicata stampata sul retro et relativo pregius maximus.


Altresì mi infastidisce la raffinatezza affettata, cosa che non riguarda te Zbi ovviamente

bè questo assolutamente condivisibile
nel senso che la raffinatezza fine a se stessa resta quello che è, un girigoro, un vezzo che si giustifica solo se "dietro" cè dell'altro
altrimenti, può anche andar bene, ma va appunto fatta consapevolmente, a mo di gioco, e sicuramente non dico a costo zero, ma quasi

[KURTANGLE]

bah oddio
diciamo dal carattere ma non solo

io ad esempio mi comporto esattamente all'opposto di come da te immaginato.
se vado in un ristorante rinomato mi rendo conto che finisco per apprezzare/godere più di quello che mangio perchè al sapore alla vista e all'olfatto si accompagna l'hype del posto.
me ne sono accorto confrontando più volte le mie opinioni con quelle dei commensali.
altri invece come tu hai detto quando hanno grandi aspettative spesso restano delusi.



quanto a Giampo ha ragione nel dire che i prezzi non si giustificano nelle le spese maggiori, altrimenti Canavacciuolo guadagnerebbe quanto Don Peppino della tavola calda qua sotto. Il costo è estremamente elevato perchè parliamo appunto di lusso.
Quello che dico io (e che non contraddice Giampo) è che alcuni ristoranti cari/molto cari (stellati o meno ) valgono la spesa.

[KURTANGLE]

Il fatto è che l'arte, seppur percepita dai sensi, ha un significato che trascende il suo mezzo di trasporto.
Io non potrò mai mangiare la pizza di Cracco e riflettere sul senso della vita, è puro edonismo, è l'arte imho (grosso come una casa) non può essere solo piacere.

Sono felice poi di avere pareri altrui sull'argomento

1) non sempre l'arte fa riflettere eh....anch'essa può essere puro godimento
la mia è una riflessione personale ovviamente.......ma quando ho visto Salgado a Napoli e GalaSasha a Parigi (2 tipi di arte che adoro) non ho riflettuto granché......mi sono goduto il momento e basta

2) la buona cucina fa godere.
non fa riflettere, ma fa godere.
è la goduria ha un prezzo, talvolta molto elevato