Ristoranti stellati

[DR. CACARELLA]

A te piace prendere per il **** vero? Guarda....non mi ci in***** nemmeno piu'...fa niente. Va bene.
p.s. Mai visto Gomorra

Ma che motivo avrei di prenderti per il ****?

Non ho capito realmente che paura hai a visitare napoli? Mica accoltellano passanti.
Per farti rendere conto io parcheggai il camper al porto 13 anni fa visitandola tranquillamente. Ricordo ancora le barchette che vendevano sigarette di contrabbando

[KURTANGLE]

A me piace tantissimo Genovesi a via Manzoni.
Il fatto di essere cacciati appena finito è davvero una seccatura...come da Sorbillo...da cui vado solo verso mezzogiorno (presto per mangiare, in Terronia )



Tanta tanta roba anche Starita

hai citato 2 ottime pizzerie.
da starita prendevo sempre la diavola
se la prendi da asporto ti servono in 10 minuti se vuoi mangiare in loco.........se vai a pranzo durante la settimana spesso non aspetti neanche.
sul discorso del farti alzare......lo trovo esagerato.....chiarò non sono posti per star seduto 3 ore.......ma ho mangiato in tutte le migliori pizzerie anche in giorni di pienone..........e ho sempre pranzato serenamente, senza fretta, digerendo e bevendo
del resto la pizza è di per se un pasto rapido

Io a Napoli non ci andrei manco se ne avessi 7 di vite

disagioniooooo

Drop: ti capisco...a me ha spaventato l'idea di andare a Napoli senza conoscenze in loco...ma mi piacerebbe molto visitarla.

se uno è avveduto
se evita brutte zone
ed evita di girare col patek philippe

può stare tranquillo quanto in qualunque grande città.

A te piace prendere per il **** vero?

no manx è solo coglione

[Miller]

Ragazzi cerchiamo di mantenere pulito il thread, ho cancellato un pò di post.

[Bob Terwilliger]

Il discorso del ristorante non ha alcun senso, perché se io voglio provare il miglior hot dog di Brooklyn di certo non pretendo il coperto,il grappino post e il placet di Borghese

Le mie prime esperienze di pizza sono dell’83 credo; già allora la pizza si mangiava in una pizzeria ristorante, non a un forno che te la serviva nella carta oleata. Ammesso che si sia mai fatto.
La pizza non è un cibo di strada e l’offerta prevede un tavolo con coperto e la possibilità di vino/birra, dessert, caffè e ammazzacaffè. È un cibo da ristorante. Lunga fila e tavolo cronometrato sono inaccettabili anche nel più umile dei trabucchi, senza scomodare i critici gastronomici.

[KURTANGLE]

sta storia del tavolo cronometrato veramente dovrebbe essere ridimensionata.....è una cazzata, vale solo se vuoi star seduto 2 ore, se ceni i tempi normali, rilassati non si sono mai problemi.
quanto alle lunghe file vale per tutti i posti famosi in cui non si accettano prenotazioni eh
se a parigi vai nel quartiere ebraico a mangiare falafel (orgasmici) in ristorantini rinomati per la qualità (in cui ovviamente ci si siede) devi fare la fila...........e si tratta di file anche molto lunghe

in molti posti la prenotazione non è accettata, mica solo nelle pizzerie napoletane

[Bob Terwilliger]

Non ce l’ho con le pizzerie napoletana o con i nasoni di Parigi.
Il mercato è fatto di segmenti; io non sono nel segmento di quelli che fanno la fila per un locale rinomato. Non ce l’ho nemmeno con il business che si rivolge a quei segmenti, semplicemente sonoscontento che il gusto della massa spinga in quella direzione.
La mia impressione è che il comparto gastronomico italiano si stia contaminando troppo con modelli stranieri, il che può funzionare a breve termine ma non nel lungo. E infatti la ristorazione italiana di oggi è mediamente molto simile a quello che trovi a Liverpool, Vancouver e Calcutta. Stiamo perdendo il nostro margine di vantaggio ovvero l’unicità della nostra offerta.

[Mario12]

Mi spiegate gentilmente ( domanda seria ) perchè in certi posti vendono primi a 30-40 euro zeppi di sugo con una manciatina di pasta al centro ( che non sarà neanche 50g ) e la fogliolina di basilico in cima ? Io ho una mentalità molto terra terra , ma vorrei capire il senso di questa cosa.

[Mario12]

Non tutti i posti sono così eh , uno però secondo me al ristorante ci dovrebbe andare per mangiare e mangiare bene , l'estetica e la presentazione di un piatto sono molto importanti ma così no .... la trovo una cosa ridicola

[Giampo93]

Bob adesso non è che dobbiamo fare una digressione socio-finanziaria per una coda in pizzeria come dice Kurt se non puoi prenotare ed il posto è "celebre" e frequentatissimo, le conseguenze sono queste, e non c'entra nulla l'importare modelli stranieri.


Mario, semplicemente non si tratta di farsi una magnata stile Capodanno, ma di fare un'esperienza in cui si cerca di educare le papille e andare oltre i bucatini all'amatriciana.
È come spendere 100 euro per un concerto classico di mezz'ora al Bolshoi (esempio a caso) piuttosto che sborsarne 30 per stare tutta la notte in discoteca....sono scelte.


Comunque, di tutti quelli che ne parlano, nessuno mi pare sia uscito affamato )

[KURTANGLE]

Non ce l’ho con le pizzerie napoletana o con i nasoni di Parigi.
Il mercato è fatto di segmenti; io non sono nel segmento di quelli che fanno la fila per un locale rinomato. Non ce l’ho nemmeno con il business che si rivolge a quei segmenti, semplicemente sonoscontento che il gusto della massa spinga in quella direzione.
La mia impressione è che il comparto gastronomico italiano si stia contaminando troppo con modelli stranieri, il che può funzionare a breve termine ma non nel lungo. E infatti la ristorazione italiana di oggi è mediamente molto simile a quello che trovi a Liverpool, Vancouver e Calcutta. Stiamo perdendo il nostro margine di vantaggio ovvero l’unicità della nostra offerta.

ah se è una tua riflessione personale ovviamente non sei criticabile.
sono gusti
pensavo volessi affarmare un principio universale


ora....premesso che anche io preferisco i posti in cui si può prenotare, va detto che alcune volte in alcuni posti meravigliosi la prenotazione è impossibile penso non solo alle migliori pizzerie di Napoli, o ad alcuni localini a Parigi (come quello di cui parlo.......lo trovo anche sulla LonelyPlanet).........la stessa cosa mi è capitata di recente anche a NY e a Barcellona.

Il problema è che il trend europeo oggi è quello dei piccoli localini, dall'immagine artigianale, verde e bio........allo stesso tempo semplici negli arredi e ricercati nei sapori.
In questi posticini per 30 commensali.......col piffero che ti fanno prenotare

.


Comunque, di tutti quelli che ne parlano, nessuno mi pare sia uscito affamato )

è raro che un menù degustazione ti lasci affamato......sono almeno 7 pietanze
chiaro che non esci satollo.....ma di sicuro non esci affamato.
ordinare al piatto può essere un esperienza diversa

[Dropkick]

se a parigi vai nel quartiere ebraico a mangiare falafel

Cosa che non rischierò mai di fare, olè

[Bob Terwilliger]

Il problema è che il trend europeo oggi è quello dei piccoli localini, dall'immagine artigianale, verde e bio........allo stesso tempo semplici negli arredi e ricercati nei sapori.
In questi posticini per 30 commensali.......col piffero che ti fanno prenotare

Descrizione perfetta della tendenza attuale. Chilometro zero, tovaglia zero. Maledetti.

[Steel77]

Io a Napoli non ci andrei manco se ne avessi 7 di vite

Drop: ti capisco...a me ha spaventato l'idea di andare a Napoli senza conoscenze in loco...ma mi piacerebbe molto visitarla.

è bella, basta evitare i simil kurt e si può girare tranquilli

Serve però una terza persona sullo scooter (ovviamente senza casco)

Vrooommm

[dante.minieri]

È come spendere 100 euro per un concerto classico di mezz'ora al Bolshoi (esempio a caso) piuttosto che sborsarne 30 per stare tutta la notte in discoteca....sono scelte.


Comunque, di tutti quelli che ne parlano, nessuno mi pare sia uscito affamato )

Esattamente.
Si tratta di un'esperienza culinaria, non di un mero pasto.
Senza contare che uno può anche andare lì per mangiarsi una sola portata e bersi un buon bicchiere senza spendere chi sa quanto e saziandosi comunque.
Il segreto è trattenere il cibo il più possibile in bocca per assaporarne a lungo ogni sfumatura di sapore, senza trangugiare, senza avidità ed ingordigia, altrimenti va benissimo la trattoria.


A proposito, ho recentemente acquistato un paio di biglietti per La Scala per andare a vedere ed ascoltare l'Aida e altro che 100€...

[Zbigniew]

Dante, ricordati, quando puoi, di postare i vini e gli abbinamenti da H. Beck.

Mi spiace essere insistente, ma lo faccio perché ho il timore che il tema del thread si orienti su argomenti che lo manderanno, a breve, in malora.