Gli amici di Bacco (alcool inside)

[Zbigniew]

Ci sono caterve di vini che possono essere bevuti da giovani e anche da giovanissimi. Vini che devono essere bevuti anche da giovani per apprezzarne la giovialità, la spavalderia, l'innocenza, lo sguardo ingenuamente malizioso, la camminata sghemba che diventerà - forse, non per tutti - più sicura.

Ci sono dei chianti classico leggiadri che è un peccato non assaggiare (anche) giovani. Ci sono dei nebbiolo langhe che se bevuti presto sono golosissimi e se aspettati magari deludono perché non hanno la stoffa per diventare adulti.
Cerasuolo, gamay, lagrein, e altri sono bellissimi subito e magari invecchiano (non tutti) maluccio. Anche i pinot da zone poco vocate a volte sono meglio prima che dopo.

Ci sono invece dei vini che se bevuti giovani sono "sprecati".
Brunelli, baroli, barbareschi, gattinari e spanne varie, 1er cru e grand cru borgognoni, cru classé bordolesi, taurasi e aglianici in genere, chianti classici riservati e/o selezionati, e altri ancora necessitano di tempo (non per tutti lo stesso, ma un po' almeno per ognuno) per prendere coscienza di se stessi ed esprimersi a pieno.

[Fabi Stone]

Ma si dai.. che male possono mai fare un paio di bicchieri di rosso al giorno, coi pasti poi!?
Sono piccoli piaceri a cui non rinuncerei mai, manco se fossi il prossimo campione 3t (tre torte)
Mai assaggiata la "verdeca"? Abbiamo prodotto un macello di bottiglie, temo che ne avrò per molto

Verdeca e Bombino mi piacciono parecchio, per restare dalle tue parti coi bianchi.
Il problema mica sarebbero i due bicchieri, ma quello che ci andrei a mangiare vicino
Perché co na boccia buona, ce magno riso e pollo cor cazz0! (non inteso INSIEME al cazz0 eh).

[Fabbo]

Verdeca e Bombino mi piacciono parecchio, per restare dalle tue parti coi bianchi.
Il problema mica sarebbero i due bicchieri, ma quello che ci andrei a mangiare vicino
Perché co na boccia buona, ce magno riso e pollo cor cazz0! (non inteso INSIEME al cazz0 eh).

Hai fatto bene a specificare, ci sono tanti deviati in giro......
Io di solito bevo anche a stomaco "semivuoto", stuzzicando qualcosa
A cena o pranzo, solo se il vino merita

[brn]

veniamo ad argomenti più "difficili" che vini rossi consigliate con il pesce?
roba leggera da servire fresca pensavo lagrein, derivati dello schiava ecc.
idee in merito?
aspetto parere del MAESTRO

[topscorer]

Bardolino, pinot?
Perché proprio rosso col pesce?

[brn]

Bardolino, pinot?
Perché proprio rosso col pesce?

Non a tutti piace il bianco.

[Fabi Stone]

I siciliani ci stanno meglio, imho.
Frappato e Nerello su tutti.

[M K K]

Dipende anche da che pesce , una trota o un pesce di lago è un conto, li ci sta bene anche un vino abbastanza tannico.
Molluschi e pesce di mare in generale è un altro mondo che non conosco

[Fabbo]

veniamo ad argomenti più "difficili" che vini rossi consigliate con il pesce?
roba leggera da servire fresca pensavo lagrein, derivati dello schiava ecc.
idee in merito?
aspetto parere del MAESTRO

Bombino nero

[MarcoT]

Seriamente qualcuno riuscirebbe a non avere la cirrosi con un angolo bar in casa?

[Fabbo]

Seriamente qualcuno riuscirebbe a non avere la cirrosi con un angolo bar in casa?

Non credo
Mi farei almeno un drink a sera

[MarcoT]

Io mi sono imposto di comprare al massimo una bottiglia per volta e finivano irrimediabilmente presto per essere super alcolici, vino/bollicine finisce sempre che devo finirli perché mi dispiace rimettere il tappo
Bere a casa è deleterio

[M K K]

Dipende tutto da quanto uno è disciplinato.
Se non lo sei evita di tenere ein casa superalcolici, vino se hai ospiti e per il resto birra , che bf a parte male non fa

[Zbigniew]

Alcune cose buttate là:

Non credo che chiedere un parere al Maestro sia saggio. Io i vini di Pirlo li ho assaggiati, e li ho trovati quasi banali. Meglio, e non di poco, il Faro doc di Barzagli.
Quella di non apprezzare i vini bianchi, anche se è una condizione a cui non partecipiamo, va compresa e rispettata, come meritano rispetto e comprensione tutte condizioni umane afflitte da patologie, menomazioni o sfighe varie.
Vino rosso sul pesce? Ma certo, perché no. Eviterei, in linea di principio, o meglio non raccomanderei vitigni particolarmente ricchi di tannini ma ancor di più farei attenzione alla temperatura del vino, che tenderei a tenere più bassa.
E da lì si può andare a piede libero.
Pelaverga Alessandria con il cacciucco? Yes.
Ciliegiolo Camillo con l'anguilla all'orbetellese? Yaaas.
Vermentino nero Terenzuola con i moscardini in umido? Mottobbene.
Sono gli abbinamenti migliori che si possono fare? Manco per un *****. Ma chi se ne frega, come dice la Professoressa Sandrelli in "Non ci resta che piangere" bisogna provare, provare, provare, provare, provare.

Una domenica di metà maggio, amici che hanno un ristorante ci hanno invitato ad un pranzo di prova per il nuovo menù estivo. Abbiamo fatto da cavie anche per gli abbinamenti.
Con il baccalà confit con funghi fritti e salsa di erbe amare dovevamo esprimere un parere su quale abbinamento ci sembrava più adatto e tra le varie proposte c'era uno chardonnay hautes cotes de nuits, il Bdn di Rodez (che ha pagato una sboccatura recentissima, altrimenti avrebbe senz'altro vinto la sfida) e un mencia rosso.
Secondo voi qual è stato l'apprezzamento maggiormente apprezzato?
Bravi, avete indovinato, è stato l'infuso di tè nero dello Sri Lanka con scorza di mandarino, zagara e fiori di lavanda.

Provare, provare, provare, provare [...].

[Dropkick 2]

Boh io sono pieno di superalcolici in casa eppure mi limito ad un bicchierino una o due volte a settimana, tipo un amaro il venerdì e una grappa la domenica

Magari capita pure che salto del tutto

Insomma è come per i sigari, il fatto di avere un humidor ben fornito non significa fumarsene uno al giorno

Poi va beh io con i vizi sono sempre stato dotato di autocontrollo, quindi parlo per me