Gli amici di Bacco (alcool inside)

[Merdablu]

Allora sono proprio pessima io preferisco i rossi

[Zbigniew]

Prova a mettere i bianchi.

[Merdablu]

Da bere senza mangiare quale consigliate?

[Zbigniew]

quindi in una cantina 2 piani sotto terra al fresco e buio in posizione orizzontale non ci dovrebbero essere problemi per qualche mese?

Non ci saranno variazioni sensibili.
Se all'apertura non sarà buono è perché non lo era già da prima.

[valium]

No alla prima; sì, ma non è detto che siano in positivo, alla seconda.

Non esiste una finestra di beva universale, e se non si hanno i mezzi per una conservazione accettabile del vino mantenere del vino per anni può addirittura renderlo peggiore.
Poi uno può anche dire che per un barolo si devono aspettare x anni dalla vendemmia, e se è una riserva x+y anni, e non avrebbe torto, ma sono approssimazioni talmente vaghe da risultare a volte inutili.

Per indicazioni specifiche è forse più astuto utilizzare cellartracker , cercare la bottiglia e l'annata e vedere i commenti di chi ha bevuto.

quindi in una cantina 2 piani sotto terra al fresco e buio in posizione orizzontale non ci dovrebbero essere problemi per qualche mese?

[Death Magnetic]

Avete mai provato il moscaminer?

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[Zbigniew]

Esiste un tempo "base" in cui un vino non di pregio ma neanche da discount migliora se messo in cantina?

Ad esempio compro 2 vini rossi da 15€ all'ipermercato del 2020, uno lo consumo subito l'altro a gennaio 2024. Ci saranno delle differenze?

No alla prima; sì, ma non è detto che siano in positivo, alla seconda.

Non esiste una finestra di beva universale, e se non si hanno i mezzi per una conservazione accettabile del vino mantenere del vino per anni può addirittura renderlo peggiore.
Poi uno può anche dire che per un barolo si devono aspettare x anni dalla vendemmia, e se è una riserva x+y anni, e non avrebbe torto, ma sono approssimazioni talmente vaghe da risultare a volte inutili.

Per indicazioni specifiche è forse più astuto utilizzare cellartracker , cercare la bottiglia e l'annata e vedere i commenti di chi ha bevuto.

[Fabi Stone]

ho preso un primitivo di Manduria DOCG riserva 2015 da 10€

Ecco... questo è pronto già.

[MarcoT]

Mecojoni

[valium]

Ma valium prende quelli da 1 euro in offerta

ho preso un primitivo di Manduria DOCG riserva 2015 da 10€

[MarcoT]

Ma valium prende quelli da 1 euro in offerta

[Fabi Stone]

Parlo dei vini rossi della mia zona tipo negroamaro e primitivo di Manduria

Il primitivo sicuramente lo ammorbidisci, tenendolo bene qualche anno in cantina.
Riguardo il Negramaro, da tenere c'è il Salice Salentino che è già una riserva.

[valium]

Il fatto è che se ci metti un Mon Rouge, per dirne uno, perderà le sue caratteristiche principali... perché è già pronto.
Ci sono bottiglie che il tempo lo esigono, ma altre invece no.

Parlo dei vini rossi della mia zona tipo negroamaro e primitivo di Manduria

[Fabi Stone]

Il fatto è che se ci metti un Mon Rouge, per dirne uno, perderà le sue caratteristiche principali... perché è già pronto.
Ci sono bottiglie che il tempo lo esigono, ma altre invece no.

[topscorer]

Esiste un tempo "base" in cui un vino non di pregio ma neanche da discount migliora se messo in cantina?

Ad esempio compro 2 vini rossi da 15€ all'ipermercato del 2020, uno lo consumo subito l'altro a gennaio 2024. Ci saranno delle differenze?

Certo che ci sono differenze.
Partendo dal presupposto che lo conservi adeguatamente il rosso nel 24 sarà sicuramente meno tannico e più strutturato.