Postiamo qua le nostre ricette preferite***thread non tecnico***

[Françis1992]

questo erbazzone sembra essere simile alla pizza di bieta e olive, da quello che leggo sul net è però più ricco nella farcitura

[greenday2]

chissà...può darsi che ci conosciamo allora.. non so xD

e a proposito di cucina reggiana..vogliamo parlare dei tortelli? Quelli di zucca sono i miei preferiti ^_^

probabilissimo

Preferisco i classici d'erba.



Due modi per condirli :

una sorta di trito di salvia con burro fatto fondere lentamente da versare sopra il tortello

oppure, il mio preferito ; addentare con una forchetta un bel panetto di burro e poi letteralmente ungere ogni singolo tortello come se si stesse imbiancando una parete.

Ovviamente dosi copiose di parmiggiano in entrambi.

questo erbazzone sembra essere simile alla pizza di bieta e olive, da quello che leggo sul net è però più ricco nella farcitura

Da vedere si, il sapore è diversissimo. C'è molto suino dentro, nonostante sia fondamentalmente un antipasto come base bietole e sfoglia e fondamentalmente ognuno ha il suo modo di farlo (puo cambiare moltissimo, come praticamente quasi tutti i piatti emiliani).

L'ho fatto provare piu o meno a tutte le latitudini ed è al momento l'unico piatto (percentuale 100% di almeno una quarantina di paesi) per cui ogni singola persona ne è andata matta.

[Ray Of Light]

la ribollita (da non confondersi con la zuppa di pane)

[Sergio]

Provate la torta della nonna, sfoglia classica, ripieno di crema pasticcera (da fare con calma), spruzzatina di pinoli e mandorle in briciole, zucchero a velo, raffreddate bene, mangiare, pauuuura!

[Liam & Me]

allora ci conosciamo di sicuro visto che siamo anche coetanei



Tradizione vuole che venga fritto nello strutto. Personalmente lo preferisco decisamente cotto nell'olio

[ALEX2]

Ultimamente mi ha preso la passione per il bollito misto piemontese. accompagnato dalla salsa verde. un mese fa l' ho fatto anch' io ma solo con 3 tagli di carne (musetto, coda e scaramella) Esiste pure la confraternita.
vi metto anche il link per la ricetta originale. qualcosa di irripetibile. nel senso che non so se in giro c'è ancora qualcuno che rispetta la tradizione.

http://www.bollitomisto.it/le-ricette.html

ps anzi domani vado pure a mangiarlo con una bella dose di barbera da 14° come compagno di viaggio.

[Mork]

Provate la torta della nonna, sfoglia classica, ripieno di crema pasticcera (da fare con calma), spruzzatina di pinoli e mandorle in briciole, zucchero a velo, raffreddate bene, mangiare, pauuuura!

Bona pure la variante con frutti di bosco

[Ray Of Light]

coniglio fritto con doppia panatura: farina - uovo - pan grattato
accompagnato con foglie di salvia fritte

[Red-95]

allora ci conosciamo di sicuro visto che siamo anche coetaneiTradizione vuole che venga fritto nello strutto. Personalmente lo preferisco decisamente cotto nell'olio

Buono

[Françis1992]

Provate la torta della nonna, sfoglia classica, ripieno di crema pasticcera (da fare con calma), spruzzatina di pinoli e mandorle in briciole, zucchero a velo, raffreddate bene, mangiare, pauuuura!

è uno dei miei dolci preferiti !

[zajka]

decisamente. Io spesso lo uso insieme all'erbazzone o lo gnocco fritto (credo solo liam e Sand conoscano entrambi) o anche un buon salame di Felino o tagliere affettato+formaggi

L'erbolone lo devo ancora provare

[Françis1992]

ho in mente di andare in emilia-romagna e fare un tour abbuffata, hanno troppe cose buone !

[greenday2]

L'erbolone lo devo ancora provare

[Françis1992]

Ecco, le pizze fritte ad esempio mi fanno impazzire

[zuse]

oggi credo faro' schifo (abbinamenti inesistenti..del tipo spaghetti allo scoglio e 2 round con pasta al forno). in caso posto qualcosa.