Postiamo qua le nostre ricette preferite***thread non tecnico***

[Sean]

Si utilizzerà questo thread per postare ricette che non sono in alcun modo legate al mangiare da "sportivo", con una alimentazione, cioè, legata al mondo del BB/fitness ecc...

Qua vanno - come quelle già postate - discusse, descritte, fotografate tutte le ricette od i piatti che ci piacciono a prescindere. Non essendo un thread propriamente "tecnico" (legato alla dieta per un atleta) si dovranno evitare discorsi sui valori nutrizionali, sui macro e simili: insomma, questo è un topic di ricette fine a se stesse.

[Françis1992]

Calamari alla simoney
-prendere dei calamari piccoli(sono più teneri)
-panarli nel pan grattato ed infilzarli con uno stecchino da spiedino
-mettere in forno per fino a doratura
una volta fuori cospargere sopra i calamari croccanti un trito precedentemente preparato composto da: prezzemolo(parecchio),aglio,acciughe,capperi,spremuta di limone ed olio d'oliva emulsionato

Polpettone macinato e ricotta
ingredienti:
500 g di macinato
2 uova
300 g di ricotta
parmigiano qb
sale

amalgamare gli ingredienti, dopo di che porre "la massa" in un panno e chiuderlo a mo di polpettone legandolo con uno spago; fatelo bollire per un'ora in acqua salata (sempre avvolto nel panno, l'acqua deve essere fredda all'inizio). una volta cotto schiacciatelo tra due piatti e lasciatelo in frigo per almeno dodici ore.

[greenday2]

Sfogliatelle agli asparagi avvolti da crudo e parmiggiano.

Allora, premetto che questo è il mio aperitivo preferito che cucino spessissimo e lo accompagno sempre o ad un prosecco oppure un Franciacorta.

Pulisco gli asparagi della parte bianca del gambio

Li faccio bollire in modo che vengano infilzati con un poco di sforzo con una forchetta

li faccio riposare circa 10 minuti e nel frattempo stendo una pasta sfoglia che faccio poi a listarelle

avvolgo ogni asparago con una fetta di crudo (per es. Parma 24 mesi)e poi inserisco in cima una scaglia sottile di parmiggiano.

infine avvolgo questo composto a treccia con la pasta sfoglia.

Non appena vengono tutti avvolti, una spennellata di tuorlo d'uovo in cima con una spolveratina di parmiggiano.

Il risultato viene pressapoco cosi :

[Françis1992]

ottimo green. Lo vedo bene anche come antipasto di una cena rustica, magari insieme ad altri rustici

[greenday2]

ottimo green. Lo vedo bene anche come antipasto di una cena rustica, magari insieme ad altri rustici

decisamente. Io spesso lo uso insieme all'erbazzone o lo gnocco fritto (credo solo liam e Sand conoscano entrambi) o anche un buon salame di Felino o tagliere affettato+formaggi

[Rose84]

decisamente. Io spesso lo uso insieme all'erbazzone o lo gnocco fritto (credo solo liam e Sand conoscano entrambi) o anche un buon salame di Felino o tagliere affettato+formaggi

anch'io li conosco

[greenday2]

anch'io li conosco

per conoscere l'erbazzone devi per forza di essere di Reggio o dintorni giusto?



Sua maestà l'erbazzone. Per chi non lo conoscesse credo sia una delle cose universalmente piu buone

[Rose84]

per conoscere l'erbazzone devi per forza di essere di Reggio o dintorni giusto?


Sua maestà l'erbazzone. Per chi non lo conoscesse credo sia una delle cose universalmente piu buone

eh..sono di Reggio Emilia haha

[greenday2]

eh..sono di Reggio Emilia haha

allora ci conosciamo di sicuro visto che siamo anche coetanei



Tradizione vuole che venga fritto nello strutto. Personalmente lo preferisco decisamente cotto nell'olio

[Rose84]

allora ci conosciamo di sicuro visto che siamo anche coetanei



Tradizione vuole che venga fritto nello strutto. Personalmente lo preferisco decisamente cotto nell'olio

forse sì

madonna..mi fa gola

[AndreaFr]

Molto simili ai nostri Sgabei...fritti però quasi sempre nell olio.
Con la nutella per dolce...mamma mia...

[greenday2]

forse sì

madonna..mi fa gola

Che superiori hai fatto?

Molto simili ai nostri Sgabei...fritti però quasi sempre nell olio.
Con la nutella per dolce...mamma mia...

da noi in genere il gnocco fritto non viene quasi mai imbottito di dolce..quello lo lasciamo per le tigelle ;D

[Rose84]

Che superiori hai fatto?



da noi in genere il gnocco fritto non viene quasi mai imbottito di dolce..quello lo lasciamo per le tigelle ;D

il Chierici (istituto d'arte) e tu?

haha vero, con il gnocco fritto mai dolce, con le tigelle invece sì

[greenday2]

il Chierici (istituto d'arte) e tu?

haha vero, con il gnocco fritto mai dolce, con le tigelle invece sì

lo spallanzani (scientifico). Stessa annata

[Rose84]

lo spallanzani (scientifico). Stessa annata

chissà...può darsi che ci conosciamo allora.. non so xD

e a proposito di cucina reggiana..vogliamo parlare dei tortelli? Quelli di zucca sono i miei preferiti ^_^