Troppa carne e insaccati Dieta a rischio per gli italiani

***odisseo*** · 02-03-2010, 02:08:20

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MILANO - Allarme carne rossa: gli italiani ne mangiano troppa. Lo dice una ricerca dell’Aiom (associazione italiana di oncologia medica) condotta su 600 cittadini.
Inconsapevoli
Secondo i dati raccolti, gli italiani mangiano troppi insaccati e carne rossa: il 9% tutti i giorni; il 56% 3/4 volte alla settimana. Solo il 10% assume frutta e verdura correttamente. Ma, nonostante queste cattive abitudini, il 70% non si considera a rischio. Sarà perché solo il 42% considera alimentazione scorretta e mancanza di attività fisica come fattori di rischio, anteponendo ad essi l’inquinamento (49%), l’età (51%), l’obesità (61%) e i casi di tumore in famiglia (66%). Inoltre il 7% degli italiani non ha mai sentito parlare di tumore allo stomaco, per il 79% è inguaribile. Invece proprio il tumore allo stomaco è una delle patologie più comuni derivanti da un’alimentazione troppo sbilanciata sulla carne. Il tumore allo stomaco è la seconda causa di morte associata al cancro nel mondo. In Italia è il quarto “big killer”, con 10.620 decessi nel 2006 e 12.600 nuovi casi nel 2008. Tra i fattori che aumentano il rischio ci sono: il fumo, l’obesità, l’elevato consumo di cibi salati e, appunto, di carne conservata. City

01 marzo 2010

quindi il BB e l'alimentazione da BB non influiscono sul tumore allo stomaco

**ALL-NATURAL** · 02-03-2010, 15:14:47

Originariamente Scritto da odisseo Visualizza Messaggio

quindi il BB e l'alimentazione da BB non influiscono sul tumore allo stomaco

***cesko92*** · 02-03-2010, 15:15:32

ah beh, è risaputo che troppa carne fa male

***Bob Terwilliger*** · 02-03-2010, 15:22:19

Non ho mai capito una cosa: il rischio di tumori correlato alle diete ricche di carne è imputato proprio alla carne rossa, oppure più in generale alle diete iperproteiche con la relativa maggiore produzione di GH?

**ALL-NATURAL** · 02-03-2010, 15:27:19

Secondo me la causa maggiore dei tumori non è la carne in sè, ma quello che mettono, ad esempio, negli insaccati e nelle carni conservate (polifosfati, nitriti, nitrati, glutammati...) per non parlare delle altre lorderie che danno da mangiare agli animali negli allevamenti...

***cesko92*** · 02-03-2010, 15:35:07

nemmeno io ho mai capito il perchè faccia male..
Ricordo però uno studio secondo il quale vegetariani, vegani e la gente che non mangia carne ma mangia pesce, abbiano un 12% di possibilità in meno di contrarre ogni tipo di tumore e il 45% in meno di ammalarsi di cancro al sangue

si tratta di uno studio di 12 anni su 60000 persone

***odisseo*** · 02-03-2010, 15:36:52

Originariamente Scritto da Bob Terwilliger Visualizza Messaggio

Non ho mai capito una cosa: il rischio di tumori correlato alle diete ricche di carne è imputato proprio alla carne rossa, oppure più in generale alle diete iperproteiche con la relativa maggiore produzione di GH?

purtroppo si è sempe troppo generici. quando si sente di rischio correlato a carne rossa si fa riferimento soprattutto ai prodotti della cottura della carne ad esempio il + tossico è il benzopirene. Ma da non sottovalutare per il rischio di polipi anche l'acrilammide proveniente dalla cottura di molti cibi,in particolare degli amidi (ma anche il caffè tostato)al di sopra dei 180-190 C°.

**ALL-NATURAL** · 02-03-2010, 15:37:43

Originariamente Scritto da cesko92 Visualizza Messaggio

nemmeno io ho mai capito il perchè faccia male..
Ricordo però uno studio secondo il quale vegetariani, vegani e la gente che non mangia carne ma mangia pesce, abbiano un 12% di possibilità in meno di contrarre ogni tipo di tumore e il 45% in meno di ammalarsi di cancro al sangue

si tratta di uno studio di 12 anni su 60000 persone

Nel pesce sta il mercurio...

***cesko92*** · 02-03-2010, 15:39:08

Originariamente Scritto da ALL-NATURAL Visualizza Messaggio

Nel pesce sta il mercurio...

dipende da pesce a pesce, il mercurio è molto presente in pesci di grossa taglia come pesce spada e tonni (perchè sono all'apice della catena alimentare), i pesci piccoli sono praticamente privi

**jinx** · 02-03-2010, 16:02:40

Originariamente Scritto da Bob Terwilliger Visualizza Messaggio

Non ho mai capito una cosa: il rischio di tumori correlato alle diete ricche di carne è imputato proprio alla carne rossa, oppure più in generale alle diete iperproteiche con la relativa maggiore produzione di GH?

in questi articoli si fa sempre un gran mistone di cose e non si capiscono mai i punti essenziali della questione. studiando mi è parso di capire che, parlando di carne in generale, la correlazione con i tumori è causata da:

- vari processi di preparazione, conservazione, e cottura(quindi aggiunta di nitriti, nitrati ecc, salazione, produzione di benzopirene, ecc).
- introito troppo eccessivo di grassi saturi che però va calcolato considerando la dieta completa.

**gigi92gigi** · 02-03-2010, 16:22:42

sono dei dati preoccupanti che se ascoltati senza "sapere" di cosa si tratta,portano ad una totale confusione,dico questo perchè i miei genitori dopo aver sentito questa notizia mi hanno detto che la carne fa male(in grande quantità visto che dovrei consumare 600gr di carne per 2 giorni)e quindi aquistano meno carne,sballandomi la dieta(si sa che i genitori vogliono sempre il meglio per i figli,e a dire il vero mettendomi nei loro panni,anche io avrei fatto la stessa cosa),però anche io(e penso anche molti di voi) ho molta confusione riguardo questi argomenti,dicono in tv che la carne fa male,eppure chi pratica bb dovrebbe assumerle in grandi quantita,a lungo andare non ci potrebbero causare danni????

**Dorian00** · 02-03-2010, 16:26:13

Originariamente Scritto da jinx Visualizza Messaggio

in questi articoli si fa sempre un gran mistone di cose e non si capiscono mai i punti essenziali della questione. studiando mi è parso di capire che, parlando di carne in generale, la correlazione con i tumori è causata da:

- vari processi di preparazione, conservazione, e cottura(quindi aggiunta di nitriti, nitrati ecc, salazione, produzione di benzopirene, ecc).
- introito troppo eccessivo di grassi saturi che però va calcolato considerando la dieta completa.

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thanks