+ watt whey protein 90 neutre (92%)

***andrea3485*** · 08-04-2011, 12:02:02

le whey 90 fanno schiuma in acqua,non in latte.

le sport 80 non fanno schiuma.

comunque sia mai quanto le nectar.

***all_S_stYle*** · 08-04-2011, 13:24:54

Originariamente Scritto da andrea3485 Visualizza Messaggio

le whey 90 fanno schiuma in acqua,non in latte.

le sport 80 non fanno schiuma.

comunque sia mai quanto le nectar.

la schiuma non è sinonimo di scarsa qualità! anzi....

***andrea3485*** · 08-04-2011, 13:27:07

no infatti..mai pensato...anche perchè a me fanno schiuma le whey 92% neutre... non credo siano di scarsa qualità..

**alexgalli** · 08-04-2011, 14:04:20

Le milk protein 90 sono caseinato di calcio/caseina micellare .
Questa proteina ha questa prerogativa, richiede molto liquido e una shakerata molto energica

---------- Post added at 13:04:20 ---------- Previous post was at 12:52:23 ----------

Bisogna inoltre verificare, in tabella nutrizionale se vi è la dicitura PROTEINE Nx6,25 oppure Nx6,38 oppure peggio ancora se non cè scritto niente:
TRADUZIONE:
Nx6,25 significa quantitativo proteico reale, senza calcolare l'umidità
Nx6,38 significa quantitativo proteico comprensivo di umidià quindi se vediamo 90% bisogna togliere almeno 3-5 punti in percentuale proteica
DOVE non cè scritto niente l'azienda non fornisce nemmeno questa informazione.......

Quando confrontate i prezzi bisogna anche prestare attenzione a questo.

Inoltre per rimanere in tema di % proteica il gusto cacao è quello che richiede più aromatizzazione di conseguenza il tenore proteico scende ancora di 2-4 punti in percentuale rispetto
alla stessa proteina con altri gusti.

**brosgym** · 08-04-2011, 14:15:18

Le caseine almeno come caseinato non sono solubili in acqua, shekerandole si ottiene una sospensione, le caseine sono tipicamente schiumogene è normale, se non ne fanno significa che sono stati aggiunti agenti che ne evitano la formazione.....

**vincenzopalermo** · 09-04-2011, 14:01:40

brosgym ti eri già espresso in merito alle pro a scambio ionico ?

**brosgym** · 09-04-2011, 15:53:33

Originariamente Scritto da vincenzopalermo Visualizza Messaggio

brosgym ti eri già espresso in merito alle pro a scambio ionico ?

Cosa ti interessa sapere?

**vincenzopalermo** · 10-04-2011, 02:09:18

Originariamente Scritto da brosgym Visualizza Messaggio

Cosa ti interessa sapere?

grazie per la risposta

bè la domanda è semplice ma non banale. cosa consigli di acquistare tra scambio ionico e ultrafiltrate? è vero che le scambio ionico perdono nettamente il confronto o le cose stanno diversamente?

**brosgym** · 10-04-2011, 09:44:26

Originariamente Scritto da vincenzopalermo Visualizza Messaggio

grazie per la risposta

bè la domanda è semplice ma non banale. cosa consigli di acquistare tra scambio ionico e ultrafiltrate? è vero che le scambio ionico perdono nettamente il confronto o le cose stanno diversamente?

Direi che a parità di % la differenza non è clamorosa, le prime dovrebbero essere meno denaturate, ma d'altra parte non è questo quello che cerchiamo in un integratore, questo influisce in negativo anche sulla solubilità.

Piccola differenza ancora, le isolate non contengono il GMP (che pare abbia proprietà benefiche) ma contengono meno beta-lattaglobuline.

***all_S_stYle*** · 10-04-2011, 10:20:03

Originariamente Scritto da brosgym Visualizza Messaggio

Direi che a parità di % la differenza non è clamorosa, le prime dovrebbero essere meno denaturate, ma d'altra parte non è questo quello che cerchiamo in un integratore, questo influisce in negativo anche sulla solubilità.

le proteine a scambio ionico vengono trattate con acidi e additivi durante il processo di estrazione... lo si può capire anche dalla % di sodio. Generalmente le whey a scambio ionico hanno % più alte, rispetto alle ultra e micro filtrate. Inoltre, questo processo "denatura" la proteina di lattoferrina e lattoglobulina. Quest'ultimi non sono necessari e importanti per il muscolo ma hanno un ruolo importantissimo per il sostegno del sistema immunitario! in quanto sono stimolatori di glutatione, un potente "antiossidante". Esistono numerosi studi in merito.

**brosgym** · 10-04-2011, 10:29:20

Originariamente Scritto da all_S_stYle Visualizza Messaggio

le proteine a scambio ionico vengono trattate con acidi e additivi durante il processo di estrazione... lo si può capire anche dalla % di sodio. Generalmente le whey a scambio ionico hanno % più alte, rispetto alle ultra e micro filtrate. Inoltre, questo processo "denatura" la proteina di lattoferrina e lattoglobulina. Quest'ultimi non sono necessari e importanti per il muscolo ma hanno un ruolo importantissimo per il sostegno del sistema immunitario! in quanto sono stimolatori di glutatione, un potente "antiossidante". Esistono numerosi studi in merito.

L'uso degli acidi non è direttamente utilizzato nella separazione, ma per "riattivare" la resina che opera lo scambio ionico.

Vero che le percentuali sono generalmente più alte, ma questo dipende anche dal processo, che necessariamente deve seguire lo scambio ionico, prima dello sprydrying, che può essere ultrafiltrazione, evaporazione sottovuoto o osmosi inversa.

Sulla denaturazione.....dipende molto dalle temperature usate, per entrambi i processi, le temperatura alta (significa sotto gli 80°C), favorisce la filtrazione, per questo si opera l'evaporazione sotto vuoto (la T è più bassa) o l'osmosi inversa (non ha bisogno di aumento di T), ma i processi sono molto più costosi (diffidiamo di prodotti "troppo" economici!).

Resta però sempre lo spry, la T in questo caso seppur per pochi secondi deve essere ben più elevata, ed è necessario per ogni tipo di proteina in polvere (anche caseine, soia, uova, carne.....).

Sul potere "immunizzante", bisogna vedere quante di quelle frazioni o peptidi derivanti riescono a raggiungere il torrente circolatorio.

Diverso è il discorso del GMP (glicomacropeptide) derivante dall'idrolisi della k-caseina, in grado di stimolare il rilascio dell CCK (colecistichinina), che favorisce i processi digestivi, ma attenua il senso di fame (in cutting cosa non da poco...)

**Hunterboy** · 11-04-2011, 00:41:11

Originariamente Scritto da brosgym Visualizza Messaggio

L'uso degli acidi non è direttamente utilizzato nella separazione, ma per "riattivare" la resina che opera lo scambio ionico.

Vero che le percentuali sono generalmente più alte, ma questo dipende anche dal processo, che necessariamente deve seguire lo scambio ionico, prima dello sprydrying, che può essere ultrafiltrazione, evaporazione sottovuoto o osmosi inversa.

Sulla denaturazione.....dipende molto dalle temperature usate, per entrambi i processi, le temperatura alta (significa sotto gli 80°C), favorisce la filtrazione, per questo si opera l'evaporazione sotto vuoto (la T è più bassa) o l'osmosi inversa (non ha bisogno di aumento di T), ma i processi sono molto più costosi (diffidiamo di prodotti "troppo" economici!).

Resta però sempre lo spry, la T in questo caso seppur per pochi secondi deve essere ben più elevata, ed è necessario per ogni tipo di proteina in polvere (anche caseine, soia, uova, carne.....).

Sul potere "immunizzante", bisogna vedere quante di quelle frazioni o peptidi derivanti riescono a raggiungere il torrente circolatorio.

Diverso è il discorso del GMP (glicomacropeptide) derivante dall'idrolisi della k-caseina, in grado di stimolare il rilascio dell CCK (colecistichinina), che favorisce i processi digestivi, ma attenua il senso di fame (in cutting cosa non da poco...)

quindi per capire meglio, le isolate non "contengono" GMP ?