Massima solubilità whey

[DestinoMax]

io finora con le pvl mi sono trovato a meraviglia.
sciolgono 50gr anche in 180ml di acqua e non fanno schiuma o niente altro.
sergio...ma un pensierino alle pvl no? oltretutto hanno un gusto fenomenale! e le doppiamente isolate hanno pure gusti esotici..

..sono al 70%

[Drugo84]

..sono al 70%

e molto salate

[GIULIO]

Per le più solubili in assoluto sono le Max Nutrition, si sciolgono mescolandole col solo cucchiaino!

[pt]

pt

una isolata a scambio ionico per il sistema di lavorazione è una proteina ricca di siero albumina ed il procedimento richiede un costo elettivo di gran lunga superiore ad una identica molecola ultra e microfiltrata
Di seguito un compendio per la miglior distinzione:
Proteine del siero di latte isolate mediante scambio ionico: hanno un contenuto proteico all'origine superiore al 90% e un contenuto di grassi e lattosio inferiore all'1%. Sono di elevata qualità e di prezzo altrettanto elevato. Pochissimi prodotti sul mercato contengono in quantità rilevante queste proteine, per problemi di costo. Le proteine a scambio ionico sono particolarmente ricche in sieroalbumina bovina (praticamente uguale nella sua struttura a quella umana) e in immunoglobuline. Contenuto tipico delle frazioni proteiche delle proteine del siero di latte a scambio ionico: 50% di beta-lattoglobulina (contenente il 50% di ramificati), 22% di alfa-lattoalbumina, 5% di sieroalbumina bovina (BSA), 10% di immunoglobuline (IgG), 12% di proteose peptoni e altri peptidi minori: lattoferrina, lattoperossidasi, lattolina, lisozima, relassina, gamma-globuline, beta-microglobulina ed altri micro peptidi.<?XML:NAMESPACE PREFIX = O /><O:P> </O:P>

<O:P> </O:P>

Proteine del siero di latte isolate mediante microfiltrazione. Ne esistono di due tipi:

1) con un contenuto proteico all'origine superiore al 90%, grassi inferiori all'1% e lattosio 1% circa.<O:P> </O:P>

2) con un contenuto proteico di circa 80% e grassi inferiori all'1%. <O:P></O:P>

Sono entrambe proteine di elevata qualità, il tipo 1 (90%) è paragonabile, come qualità e prezzo, alle proteine a scambio ionico. Il tipo 2 (80%) ha un prezzo molto più conveniente e mantiene comunque un'elevata qualità.<O:P> </O:P>

Le proteine del siero di latte microfiltrate si differenziano leggermente in composizione da quelle a scambio ionico, dato il diverso processo di estrazione: sono particolarmente ricche in beta-lattoglobulina, glicomacropeptidi e lattoferrina. Contenuto tipico delle frazioni proteiche delle proteine del siero di latte microfiltrate: 55,9% di beta-lattoglobulina (contenente il 50% di ramificati), 14,9% di alfa-lattoalbumina, 1,55% di sieroalbumina bovina (BSA), 3% di immunoglobuline (IgG), 20% di glicomacropeptidi, 0,125% di lattoferrina e altri peptidi minori: lattoperossidasi, lattolina, lisozima, relassina, gamma-globuline, beta-microglobulina ed altri micro peptidi.<O:P> </O:P>

[Drugo84]

Per le più solubili in assoluto sono le Max Nutrition, si sciolgono mescolandole col solo cucchiaino!

nn sono le uniche

[Drugo84]

una isolata a scambio ionico per il sistema di lavorazione è una proteina ricca di siero albumina ed il procedimento richiede un costo elettivo di gran lunga superiore ad una identica molecola ultra e microfiltrata
Di seguito un compendio per la miglior distinzione:
Proteine del siero di latte isolate mediante scambio ionico: hanno un contenuto proteico all'origine superiore al 90% e un contenuto di grassi e lattosio inferiore all'1%. Sono di elevata qualità e di prezzo altrettanto elevato. Pochissimi prodotti sul mercato contengono in quantità rilevante queste proteine, per problemi di costo. Le proteine a scambio ionico sono particolarmente ricche in sieroalbumina bovina (praticamente uguale nella sua struttura a quella umana) e in immunoglobuline. Contenuto tipico delle frazioni proteiche delle proteine del siero di latte a scambio ionico: 50% di beta-lattoglobulina (contenente il 50% di ramificati), 22% di alfa-lattoalbumina, 5% di sieroalbumina bovina (BSA), 10% di immunoglobuline (IgG), 12% di proteose peptoni e altri peptidi minori: lattoferrina, lattoperossidasi, lattolina, lisozima, relassina, gamma-globuline, beta-microglobulina ed altri micro peptidi.<?XML:NAMESPACE PREFIX = O /><O:P> </O:P>

<O:P> </O:P>

Proteine del siero di latte isolate mediante microfiltrazione. Ne esistono di due tipi:

1) con un contenuto proteico all'origine superiore al 90%, grassi inferiori all'1% e lattosio 1% circa.<O:P> </O:P>

2) con un contenuto proteico di circa 80% e grassi inferiori all'1%. <O:P></O:P>

Sono entrambe proteine di elevata qualità, il tipo 1 (90%) è paragonabile, come qualità e prezzo, alle proteine a scambio ionico. Il tipo 2 (80%) ha un prezzo molto più conveniente e mantiene comunque un'elevata qualità.<O:P> </O:P>

Le proteine del siero di latte microfiltrate si differenziano leggermente in composizione da quelle a scambio ionico, dato il diverso processo di estrazione: sono particolarmente ricche in beta-lattoglobulina, glicomacropeptidi e lattoferrina. Contenuto tipico delle frazioni proteiche delle proteine del siero di latte microfiltrate: 55,9% di beta-lattoglobulina (contenente il 50% di ramificati), 14,9% di alfa-lattoalbumina, 1,55% di sieroalbumina bovina (BSA), 3% di immunoglobuline (IgG), 20% di glicomacropeptidi, 0,125% di lattoferrina e altri peptidi minori: lattoperossidasi, lattolina, lisozima, relassina, gamma-globuline, beta-microglobulina ed altri micro peptidi.<O:P> </O:P>

saran + pure (poi chisà con che tecnologia 2 sfere elettrostaticamente cariche ... ) ma preferisco le cfm

[DestinoMax]

una isolata a scambio ionico per il sistema di lavorazione è una proteina ricca di siero albumina ed il procedimento richiede un costo elettivo di gran lunga superiore ad una identica molecola ultra e microfiltrata
Di seguito un compendio per la miglior distinzione:
Proteine del siero di latte isolate mediante scambio ionico: hanno un contenuto proteico all'origine superiore al 90% e un contenuto di grassi e lattosio inferiore all'1%. Sono di elevata qualità e di prezzo altrettanto elevato. Pochissimi prodotti sul mercato contengono in quantità rilevante queste proteine, per problemi di costo. Le proteine a scambio ionico sono particolarmente ricche in sieroalbumina bovina (praticamente uguale nella sua struttura a quella umana) e in immunoglobuline. Contenuto tipico delle frazioni proteiche delle proteine del siero di latte a scambio ionico: 50% di beta-lattoglobulina (contenente il 50% di ramificati), 22% di alfa-lattoalbumina, 5% di sieroalbumina bovina (BSA), 10% di immunoglobuline (IgG), 12% di proteose peptoni e altri peptidi minori: lattoferrina, lattoperossidasi, lattolina, lisozima, relassina, gamma-globuline, beta-microglobulina ed altri micro peptidi.<?XML:NAMESPACE PREFIX = O /><O:P style="MARGIN: 0px"> </O:P>
<O:P style="MARGIN: 0px"></O:P>

<O:P></O:P>

Proteine del siero di latte isolate mediante microfiltrazione. Ne esistono di due tipi:

1) con un contenuto proteico all'origine superiore al 90%, grassi inferiori all'1% e lattosio 1% circa.<O:P> </O:P>

2) con un contenuto proteico di circa 80% e grassi inferiori all'1%. <O:P></O:P>

Sono entrambe proteine di elevata qualità, il tipo 1 (90%) è paragonabile, come qualità e prezzo, alle proteine a scambio ionico. Il tipo 2 (80%) ha un prezzo molto più conveniente e mantiene comunque un'elevata qualità.<O:P> </O:P>

Le proteine del siero di latte microfiltrate si differenziano leggermente in composizione da quelle a scambio ionico, dato il diverso processo di estrazione: sono particolarmente ricche in beta-lattoglobulina, glicomacropeptidi e lattoferrina. Contenuto tipico delle frazioni proteiche delle proteine del siero di latte microfiltrate: 55,9% di beta-lattoglobulina (contenente il 50% di ramificati), 14,9% di alfa-lattoalbumina, 1,55% di sieroalbumina bovina (BSA), 3% di immunoglobuline (IgG), 20% di glicomacropeptidi, 0,125% di lattoferrina e altri peptidi minori: lattoperossidasi, lattolina, lisozima, relassina, gamma-globuline, beta-microglobulina ed altri micro peptidi.<O:P> </O:P>

<O:P style="MARGIN: 0px">..ah ho capito allora una whey isolata a scambio ionico ha una maggiore percentuale proteica ma è ovviamente più denaturata di una whey isolata uf/mf. Fra l'altro vedo anche una percentuale doppia di sodio... ma che sei proprio sicuro che costano di più delle altre? </O:P>