"Cucinare" le proteine in polvere

[Massy_73]

Ultimamente faccio i pancake con albume (circa 200 ml) e farina di avena (circa 50 gr)
Volevo provare a sostituire metà della farina con le proteine in polvere per alzare le proteine e abbassare i carbo: quindi tipo 200 ml albume 25 gr farina di avena e 25 gr proteine in polvere (tipo gusto cioccolato), o qualcosa del genere.
Secondo voi è fattibile?! Le proteine in polvere si scioglieranno bene nell'albume?! Qualcuno ha mai provato?!

[Miller]

Penso che venga una schifezza dura e gommosa

[claudio96]

Ultimamente faccio i pancake con albume (circa 200 ml) e farina di avena (circa 50 gr)
Volevo provare a sostituire metà della farina con le proteine in polvere per alzare le proteine e abbassare i carbo: quindi tipo 200 ml albume 25 gr farina di avena e 25 gr proteine in polvere (tipo gusto cioccolato), o uqualcosa del genere.
Secondo voi è fattibile?! Le proteine in polvere si scioglieranno bene nell'albume?! Qualcuno ha mai provato?!

no farlo, fidati

[robybaggio10]

Cala la farina, cala l'albume, fatti il pancake e beviti le proteine a parte.

[Massy_73]

Ok!
Mi sembrava una bella idea!

[Danielish]

D'accordo con gli altri già provato a fare i pancake con proteine in polvere al posto dell'avena effettivamente vengono gommose lassa perdere

[RAYBAN]

Confermo anche io!

Con le whey diventa gommoso, ma un "gommoso" duro. Lascerei perdere...

[Massy_73]

Ho trovato questo:

https://www.lefitchef.com/2013/09/cucinare-con-le-proteine-in-polvere-le-regole-base.html

Cosa ne pensate?!

[robybaggio10]

Ho trovato questo:

https://www.lefitchef.com/2013/09/cucinare-con-le-proteine-in-polvere-le-regole-base.html

Cosa ne pensate?!

Che torno al solito discorso. Se posso fare un pancake con 45 di farina e 15 di whey (1/4), lo posso fare pure con 45 di fatina e basta. Verra' molto piu' buono...e le whey me le bevo a parte.

[riccardo III]

Io utilizzavo le pro in polvere in qualche ricetta dolce da forno, x dolcificare, dare quel retrogusto cookie o gelato stracciatella e perché no, dare qualche proteina in più x bilanciare il piatto.
In particolare il castagnaccio, la ricetta è sul mio diario.

Non ci trovo nulla di male, lunica accortezza è di non superare i 180°.

1 kg di pro mi durava 3 mesi, le usavo solo in queste occasioni, le ho eliminate dalla mia dieta come integratore da anni.

[robybaggio10]

Io utilizzavo le pro in polvere in qualche ricetta dolce da forno, x dolcificare, dare quel retrogusto cookie o gelato stracciatella e perché no, dare qualche proteina in più x bilanciare il piatto.
In particolare il castagnaccio, la ricetta è sul mio diario.

Non ci trovo nulla di male, lunica accortezza è di non superare i 180°.

1 kg di pro mi durava 3 mesi, le usavo solo in queste occasioni, le ho eliminate dalla mia dieta come integratore da anni.

Pero' volercele infilare ad ogni costo il 90% delle volte non fa altro che rendere peggiore il prodotto finale.

[riccardo III]

Pero' volercele infilare ad ogni costo il 90% delle volte non fa altro che rendere peggiore il prodotto finale.

Sì, se ne metti troppe diventa duro e allapposo, se ne metti poche tanto vale usare albumi e stop.
Infatti ho specificato che le usavo x il sapore e in secondo luogo x dare qualche proteina in più.

Su 100g di farina di castagne e 250g di albume, aggiungevo 15/20 g di whey, mi pare.

Ho un amico che le usava x il tiramisù, e lì non si avvertiva questo problema, anche perché non viene cotto.

[Lukinosnake]

di cucinare si puo' fare, ma occhio alle proporzioni altrimenti maggi mattoni di gomma.