Proteine in polvere - stranezza nella composizione e solubilizzazione

[Raiden04]

Buongiorno signori,
voglio parlarvi di proteine:
oggi ho comprato delle nuove ...ovviamente sto attento a tutte le avvertenze valore proteico grassi carbo ecc...shekero... mi accorgo di una differenza rispetto le altre: sono meno pastose , molto piu' liquide, se non come bere acqua, è un bene o un male che siano cosi liquide?


Ovviamente per un attimo si tralascia il discorso "dipende da quanta acqua metti",il mio pensiero al riguardo è :
Possibile che le proteine in questione non siano "essiccate" bene e quindi l'eccesso di acqua nelle stesse crea questo effetto "acqua colorata" ?
Ovviamente ho subito notato che non sono "farinose" come quelle che ho sempre utilizzato ma si presentano come in foto :


Pareri?punti di vista?

[giuseppesole]

Dipende dal tipo di proteine. Per le caseine ovviamente è normale che siano pastose. Per quanto riguarda le buone isolate/idrolizzate... beh la solubilità (e minore densità) è di solito sinonimo di qualità; fino ad arrivare alle punte estreme di prodotti come le Peptopro, con le quali pare di bere acqua.
Come vedi questo è abbastanza connesso con la rapidità di assimilazione.
Si può sapere la marca ed il tipo?

[Raiden04]

Dipende dal tipo di proteine. Per le caseine ovviamente è normale che siano pastose. Per quanto riguarda le buone isolate/idrolizzate... beh la solubilità (e minore densità) è di solito sinonimo di qualità; fino ad arrivare alle punte estreme di prodotti come le Peptopro, con le quali pare di bere acqua.
Come vedi questo è abbastanza connesso con la rapidità di assimilazione.
Si può sapere la marca ed il tipo?

No attenzione,il discorso è rivolto prevalentemente sulle whey...quindi si parla di proteine del siero del latte.
Di conseguenza il prodotto in questione sono whey,ma non so se posso dire la marca....mmmmh
Eeeh solubilità estrema quindi dovrebbe essere sinonimo di qualità? io la vedevo al contrario(nella mia ignoranza) cioè..ok che delle proteine parecchio solubili sono migliori rispetto ad altre..ma qua mi sembra di bere acqua aromatizzata

[giuseppesole]

E' difficile parlare così in astratto. Puoi almeno postare gli ingredienti?

[Raiden04]

Ecco qua,ho trovato solo questo..e poi per ogni gusto un ingrediente differente per aromatizzare ovviamente:

Concentrato di proteine del siero del latte non denaturato*, Cacao in polvere (solo gusti cioccolato cremoso, caramello di cioccolato e moca), Aromi (solo gusti aromatizzati).

Per 25 g:
Energia: 98,3 kcal
Energia: 414,0 kJ
Proteine (a secco): 20,5 g
Proteine (nelle condizioni originali): 19,6 g
Grassi: 1,7 g
Carboidrati: 1,5 g
Calcio: 125 mg
Colesterolo: 0,5 mg

[giuseppesole]

Chissà perchè... non mi paiono proteine di grande livello. Mi sa che in questo caso la fluidità non sia indice di alcunchè.

[Raiden04]

Chissà perchè... non mi paiono proteine di grande livello. Mi sa che in questo caso la fluidità non sia indice di alcunchè.

Perchè no? a me hanno sempre detto che sono ottime.

[Daniele72]

Sono tutti gli ingredienti?

[Raiden04]

Sono tutti gli ingredienti?

Si,o per lo meno quello che scrivono loro.
Poi ovviamente gli aromi cambiano in base al gusto scelto...

[-Jack-]

penso di aver capito di che whey si trattano (postate più volte qui sul forum) e conosco il prezzo quindi direi di non stupirmi della scarsa qualità...

[Raiden04]

penso di aver capito di che whey si trattano (postate più volte qui sul forum) e conosco il prezzo quindi direi di non stupirmi della scarsa qualità...

Ah ecco forse avete capito,ma quindi non sono buone? cioè non so a chi chiedere...

[-Jack-]

c'è molto di meglio in commercio.

[Raiden04]

c'è molto di meglio in commercio.

Sicuramente,ma il rapporto qualità prezzo è ottimale(se ovviamente riportano la scheda nutrizionale esatta)
Così economiche non ho trovato nulla del genere.

Cioè..se consideriamo le tabelle nutrizionali sono addirittura molto superiori rispetto ad alcuni prodotti delle più grandi marche. (ad un prezzo molto superiore)

[cardi]

Sicuramente,ma il rapporto qualità prezzo è ottimale(se ovviamente riportano la scheda nutrizionale esatta)
Così economiche non ho trovato nulla del genere.

Cioè..se consideriamo le tabelle nutrizionali sono addirittura molto superiori rispetto ad alcuni prodotti delle più grandi marche. (ad un prezzo molto superiore)

chiediti perchè

[Raiden04]

chiediti perchè

beh ma non sempre il prezzo è sinonimo di qualità,sopratutto quando si parla di grandi brand (sia nell'alimentare che in qualsiasi altra cosa).
Bisogna essere perfettamente consapevoli che a volte si paga più il brand che il prodotto.