Confusione sulle maltodestrine

[Luigi 87]

Polimero di glucosio = maltodestrine
Lì dovrebbero esserci solo maltodestrine...

Secondo me quando non specificato è quasi sempre DE=19-20

[blindevil7]

ok, capito, avevo letto male io

[mikee08]

ma scusate DE o IG non è la stessa cosa? Ad esempio il DE è il valore di riferimento del destrosio pari a 100 come proprio il suo IG. La maltodestrina con DE più alto dovrebbe essere 36 ma sarebbe comunque bassissimo IG no? Io pensavo che fossero a rapidissima digestione cioè ti entrano subito nel flusso ematico senza creare picchi glicemici fornendo carboidrati costantemente non potrebbe essere così? Altrimenti perchè le mischierebbero con il destrosio? Che senso avrebbe?

[mr oat]

No non e' la stessa cosa...