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Gli ascorbati sono acidi pure loro? A quale "livello" un ascorbato di potassio si scinde in acido ascorbico e K?
Bros il tuo contributo qui è importantissimo per chi vuole imparare BENE e io prendo sempre appunti ogni volta che tu apri bocca...
E' lo stesso discorso del citrato!
Se l'ascorbato di K si scinde libera due ioni ascorbato- k+, essendo di forza comparabile i pH dovrebbe restare più o meno invariato.
PS: un occhio alla chimica di base.
Ingegnere biochimico
Tecnologo alimentare
Nutrizionista sportivo
Zone Consultant
Personal trainer
Membro ACSM, SiNSEB, ISSN, SINU
Consulente sviluppo e caratterizzazione integratori
Docente di nutrizione ed integrazione nello sport presso SaNIS, ACS, 4MOVE ed EdiErmes
Consulente FIT, FIGC e WKF
Nutrizionista Benetton Treviso Rugby
CONSULENZE ONLINE PERSONALIZZATE RICEVO IN STUDIO A IVREA, TRENTO, MONZA, MILANO, PADOVA, FIRENZE, ROMA, COSENZA E REGGIO CALABRIA
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