yok 3d e vit c

**brosgym** · 25-07-2011, 21:54:53

Diciamo che i nitrati, presenti come conservanti in salumi e carni rosse, possono trasformarsi in nitriti, questi per via enzimatica (bocca e soprattutto intestino) o tramite il pH (stomaco) o ancora tramite il calore (cottura), possono dar luogo alle nitrosammine, queste sono gli agenti cancerogeni in quanto formano modificazioni stabili del DNA (anche questi diciamo fortemente indagati ma non sicuri, sono nella classe "potenzielmente cancerogeni" dell'istituto internazionale del cancro, più su ci stanno i "sicuramente cancerogeni").

La vitC può limitare il processo, visto che prevede la formazione di radicali liberi e la vitC, come ben sappiamo (o no?!?) li contrasta.

Onestamente io non lo userei, è comunque avere nitrati in più che possono prendere la via sbagliata vitC o no, certo i quantitativi non sono enormi e anche circoscritti nel tempo......

Uffff....adesso avrò la glicemia a 40!!!

***all_S_stYle*** · 25-07-2011, 22:25:07

Originariamente Scritto da brosgym Visualizza Messaggio

Diciamo che i nitrati, presenti come conservanti in salumi e carni rosse, possono trasformarsi in nitriti, questi per via enzimatica (bocca e soprattutto intestino) o tramite il pH (stomaco) o ancora tramite il calore (cottura), possono dar luogo alle nitrosammine, queste sono gli agenti cancerogeni in quanto formano modificazioni stabili del DNA (anche questi diciamo fortemente indagati ma non sicuri, sono nella classe "potenzielmente cancerogeni" dell'istituto internazionale del cancro, più su ci stanno i "sicuramente cancerogeni").

La vitC può limitare il processo, visto che prevede la formazione di radicali liberi e la vitC, come ben sappiamo (o no?!?) li contrasta.

Onestamente io non lo userei, è comunque avere nitrati in più che possono prendere la via sbagliata vitC o no, certo i quantitativi non sono enormi e anche circoscritti nel tempo......

Uffff....adesso avrò la glicemia a 40!!!

ok, ho capito cosa vuoi dire adesso Bros.

Poi mi sorgeva anche un dubbio su questa questione. Perchè L'acido ascorbico è un acido appunto e come tale segna il PH, rendendo piu facile la trasformazione dei nitrati in nitriti. è così o ho capito male io?

---------- Post added at 21:25:07 ---------- Previous post was at 21:24:16 ----------

PS

dai nutrimento all' SNC!!! dai con sti amidi!

**michael lg** · 25-07-2011, 23:16:43

Originariamente Scritto da all_S_stYle Visualizza Messaggio

Perchè L'acido ascorbico è un acido appunto e come tale segna il PH, rendendo piu facile la trasformazione dei nitrati in nitriti. è così o ho capito male io?

quindi è peggio con la vit c??????????

ho pensato leggendo un altro post di prenderlo e non prendere vit c extra se non quel 150 % del multi isatori o dell'animal...e quando lo finisco 1 g di vit c al giorno per quanto tempo? potrebbe andare?