Difficoltà a sciogliere le proteine nel latte. Consigli?

**Sergio** · 22-11-2010, 11:28:38

Shaker.

**tave86** · 22-11-2010, 12:29:27

Originariamente Scritto da Sergio Visualizza Messaggio

Shaker.

vai con lo shaker!!! se c'è la schiuma aspetta 2 o 3 minuti che se ne va!!

**NewRaiden** · 22-11-2010, 15:27:42

Ok dai, cmq oggi ho provato solo con l'acqua per vedere se era un difetto dello shaker ed in effetti un po esce comunque. Penso che dovrò comprarne uno di qualità migliore. Esistono tipologie differenti? Ad esempio con un tipo di chiusura a guarnizione ecc..?

**AlessandroM** · 22-11-2010, 15:43:28

Io ti consiglio di usare sempre lo shaker e di usare un solvente (acqua o latte che sia) sempre a temperatura ambiente.

Che shaker usi? Ce ne sono centinaia di modelli: i migliori sono quelli con il tappo a vite (e non a incastro) che consentono di shakerare energicamente senza rischio di aperture inaspettate.

Non trascurare poi la qualità delle proteine in polvere: ci sono ottimi prodotti che anche con una blanda shakerata si solubilizzano al 100% senza grumi e con poca schiuma, altri di qualità inferiore che danno molti problemi.

**tequila** · 22-11-2010, 15:53:27

Originariamente Scritto da NewRaiden Visualizza Messaggio

Ciao ragazzi. Ho appena iniziato ad usare le proteine in polvere (whey). Stamattina ho provato a scioglierne 20g in una tazza di latte caldo da 300ml. Purtroppo però si sono formati una marea di grumi che non riuscivo a far sciogliere... Mi date una mano? Ho provato con lo shaker ma si è formata una marea di schiuma e stava per uscire fuori... forse troppa pressione...

Oggi pomeriggio devo assumene 35g in acqua e non vorrei rischiare di ribere quella poltiglia...

Il problema è il latte caldo. Pova col latte freddo e si creerà meno pressione.
Un po' di schiuma si farà sempre ma dovrebbe andar via rapidamente. Cmq dipende anche molto dal fatto che siano usati o meno antischiumogeni all'interno della polvere proteica.

**NewRaiden** · 22-11-2010, 20:43:23

Vi aggiorno raga. Oggi ho stretto energicamente lo shaker (ho il tipo a vite) e disciolte le proteine con acqua. Beh il risultato stavolta è stato perfetto. Neanche un grumo ed era anche buono! (sono al doppio cioccolato).

Quindi dite che il problema è la temperatura del latte? Domani faccio un altro tentativo magari aprendo ogni tanto il tappo così da far uscire un po di pressione.

**artemide** · 22-11-2010, 21:08:52

Io mi trovo bene con il frullatore... Viene anche la schiumetta tipo cappuccino e le trovo più digeribili (ma questa sarà solo una mia sensazione psicologica!)