Confusione sulle sieroproteine :FACCIAMO CHIAREZZA !

[Lawrence]

Essendo stato molto ingenuo da spendere abbastanza soldi in numerose riviste, ho avuto modo di conoscere che esistono più tipi di siero proteine, più o meno costose a seconda della lavorazione.

Quelle a SCAMBIO IONICO, dovrebbero essere le migliori, a sentire le pubblicità di chi le produce. Pochissimi grassi e lattosio, maggiore disponibilità di bcaa ed infine solubilità da sballo! Prezzo davvero ALTO.

Quelle IDROLIZZATE, costano un po' meno delle prime, hanno il pregio di essere pre-digerite e assomigliano per profilo aminoacidico sempre alle prime.

Quelle CONCENTRATE sono state le prime ad arrivare sul mercato. Costano abbastanza meno delle loro concorrenti e ultimamente sono passate unpo' in secondo piano.
Il celeberrimo Jerry Brainum, però ci dice che queste dovrebbero essere le preferibili, considerato il fatto che sono quelle meno denaturate e che contengono perciò microfrazioni importanti per la sintesi proteica. Tuttavia hanno un po' di lattosio in più e grassi.

A questo punto a chi deve dare retta un povero BBer?
Siamo forse un po' tutti schiavi di queste ***** di pubblicità e compriamo proteine sofisticate ma inutili???

Non penso che i nostri intestini si rendano conto della tipologia di siero proteina che ingurgitiamo!!!

ohimè dove arriveremo?

CHIUNQUE CREDE DI AVERE QUALCOSA DI SENSATO & RAGIONEVOLE (che poi sono la stessa cosa) E' TENUTO A CONTRIBUIRE ALLA DISCUSSIONE ! ! !

Saluti Lawrence.

[MadBebe]

Magari trovare un prodotto dove esiste il cocktail delle tre proteine, magari con un percentuale 50%-25%-25%.
Saluti MadBebe.
P.S. Ho letto che sei di Pisa, lo sono anch'io, (paese vicino) in quale palestra ti alleni?

[Gawain]

Le proteine del siero a scambio ionico hanno il vantaggio di contenere una maggiore % proteica (fino al 90%)e una minor quantità di grasso, solitamento l' 1% (anche se il grasso legato al siero viene analizzato con l'estrazione eterea, che misura solo i grassi liberi e non quelli legati alla proteina).
Un altro vantaggio è il basso contenuto di lattosio (circa l'1%)
Lo svantaggio consiste nel prezzo elevato e dall'alto contenuto di beta-lattoglobulina, normalmente più allergenica dell' alfa-lattoglobulina (che è contenuta in misura di 1\10 circa). Il metodo di estrazione si basa sulla base delle cariche positive e negative delle proteine del siero.

La proteina del siero concentrata contiene più lattoferrina rispetto alla proteina idrolizzata (ha una quantità maggiore di immunoglobuline) ed è più economica. Ma contiene anche il 6-7% di lattosio. La percentuale di proteine estraibile con questo metodo si aggira all' 80%. Il metodo di concentrazione più utilizzato è l'ultrafiltrazione (un sistema di membrane per filtrare il siero)

Col procedimento di isolamento la % di proteine estraibili può arrivare all'86% circa. Solitamente viene utilizzata una resina per isolare la proteina materiale dal siero e correggere il PH.

In conclusione, credo che la scelta dipenda molto dalla disponibilità economica del soggetto. Se si vuole una % più alta di proteine si tende a scegliere le proteine a s.i.
Altrimenti, se non si soffre di qualche forma di intolleranza al lattosio, si propende per le concentrate e le isolate, decisamente più economiche.

[Lawrence]

Madbebe io sono di Calcinaia e mia alleno a Ponsacco!

Allora le CONCENTRATE sono le migliori!
Trascurando il fatto del contenuto di grasso, lattosio e percentuale proteica le CONCENTRATE sono quelle che hanno maggiore valore biologico!!!
Che me ne importa se contengono meno lattosio e meno grassi, mica sono un 'purista'!!

Dove sarebbero i pregi delle proteine a SCAMBIO IONICO o IDROLIZZATE...se non il guadagno maggiore per chi le produce?!?

Infine, quali sono le migliori concentrate sul mercato?

[Lawrence]

Gawain tu quale prot. prendi, in particolare?

[Gawain]

Simply Protein EAS.
Miscela proteica di proteine del siero del latte concentrate e proteine del siero del latte isolate. Proteine 70,55% Carboidrati 14,11 Grassi 2%.

[RIBOSIO]

La siero proteina isolata e idrolizzata e la migliore sotto il profilo aminoacidico e come valore biologico assoluto , infati costano anche il doppio delle altre sieroproteine a scabio ionico .Prendi come esempio un pool di siero irolizzato costa almeno il doppio della stessa quantita di siero S.I. ma ovviamente e milgiore .Poi ognuno e libero di scegliere anche perche per sentire la differenza bisogna essere ...bravi.
Ciao Ga .

[Lawrence]

X GAWAIN:

-quante dosi ci sono in un barattolo
-quante prot. contiene una dose?

...ma tutti quei carbo da dove vengono???
se mi prendo 2 dosi insieme quanti carbo ci sono?...

Fatte tutte queste chiacchiere mi sa che di meglio, di tanto meglio non c'è!!!
Forse le VyoPro!

[Gawain]

1 dose=28,35g
21 grammi di proteine
3 grammi di carboidrati
2 grammi di grassi

La confezione è da 2 chili circa.
I carboidrati credo che provengano dagli aromi. E' dolcificato anche con l'estratto di Stevia. (verrà bandita l'importazione?)

[quellogrosso]

ma le proteine isolate e poi sottoposte a scambio ionico, come dice spesso la pubblicità, che cavolo sono? sono le S.I. o una via di mezzo tra le S.I. e le isolate?
vedi ad esempio le ultimate nutrition whey:
differiscono dalle precision EAS solo perchè non parzialmente idrolizzate?
e poi come mai le precision, che sono S.I. di sicuro, hanno solo il 77% di proteine?

[Gawain]

[QUOTE]Originally posted by quellogrosso:
ma le proteine isolate e poi sottoposte a scambio ionico, come dice spesso la pubblicità, che cavolo sono? sono le S.I. o una via di mezzo tra le S.I. e le isolate?

Credo che vengano prima isolate le proteine, poi sottoposte al procedimento ionico, per ottenere una % proteica maggiore


...come mai le precision, che sono S.I. di sicuro, hanno solo il 77% di proteine?

Probabilmente il procedimento di estrazione delle proteine è solo uno.

[Lawrence]

CHE COSA HA LO STEVIA?

Perchè verrà vietata l'importazione?

[Gawain]

Originally posted by Lawrence:
CHE COSA HA LO STEVIA?

Perchè verrà vietata l'importazione?

http://www.musclenutrition.com/cgi-bin/postdisplay.cgi?forum=Forum1&topic=001542