proteine isolate della soia

[mr. ciuf ciuf]

se 100 gr di proteine isolate della soia contengono ben 87.75 gr di proteine, come mai queste non trovano largo riscontro nell'uso quotidiano?


tratto da "valori nutrizionali degli alimenti"

Proteine isolate della soia: Valori nutrizionali e composizione

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto
PrincipaliCaloriekcal388Caloriekj1623Grassig4Carboidratig0Proteineg87.75Acquag4.42Cenerig4.01MineraliCalciomg200Sodiomg1188Fosforomg862Potassiomg100Ferromg16Magnesiomg40Zincomg4Ramemg1.4VitamineRetinolo (Vit. A)mcg0Vitamina A, IUIU0Vitamina A, RAEmcg_RAE0Tiamina (Vit. B1)mg0.2Riboflavina (Vit. B2)mg0.1Niacina (Vit. B3)mg0.3Acido Pantotenico (Vit. B5)mg0.2Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)mcg0Folato alimentaremcg200Folato, DFEmcg_DFE200Folati, totalimcg200Cobalamina (Vit. B12)mcg0Acido ascorbico (Vit. C)mg0ZuccheriLipidiAcidi grassi, monoinsaturig0.671Acidi grassi, polinsaturig1.729Acidi grassi, saturig0.871Colesterolomg0Grassi saturiGrassi monoinsaturiGrassi polinsaturiAminoacidiAcido asparticog10.2Acido glutammicog16.8Alaninag3.8Argininag6.7Cistinag1.15Fenilalaninag4.6Glicinag3.7Isoleucinag4.3Istidinag2.3Leucinag7.2Lisinag5.5Metioninag1.15Prolinag4.5Serinag4.6Tirosinag3.3Treoninag3.3Triptofanog1.1Valinag4.5

[jhon j]

Io le stò usando...

[brosgym]

Bv più basso, possibilità di tracce di fitoestrogeni....

[mr. ciuf ciuf]

Bv più basso, possibilità di tracce di fitoestrogeni....

scusa l'ignoranza, cos'è il BV

[brosgym]

Volare biologico, dà un indice di quanti e quali aa essenziali ci sono in una proteina

[PrinceRiky]

Bv più basso, possibilità di tracce di fitoestrogeni....

scatenerai l'inferno

[jhon j]

Bros gli effetti dei fitoestrogeni?
Lo dici in senso negativo?

[Hulkhogan]

Il BV è più basso, ma ormai è un valore superato perchè non considera l'assorbimento delle proteine. Nel nuovo indice che si utilizza, il PDCAAS le proteine della soia hanno lo stesso valore di quelle di uova e latte. Per quanto riguarda i fitoestrogeni, sono bassissimi e su alcune parte ho letto che addirittura siccome di legano agli stessi recettori degli estrogeni (che anche noi abbiamo) ma essendo più deboli di quelli endogeni, potrebbero avere un effetto inverso rispetto a quello che si pensa.

Io le sto usando, perchè sono le uniche pro che posso utilizzare, in passato ho usato anche il tofu. Nessun problema.

[brosgym]

Il BV è più basso, ma ormai è un valore superato perchè non considera l'assorbimento delle proteine. Nel nuovo indice che si utilizza, il PDCAAS le proteine della soia hanno lo stesso valore di quelle di uova e latte. Per quanto riguarda i fitoestrogeni, sono bassissimi e su alcune parte ho letto che addirittura siccome di legano agli stessi recettori degli estrogeni (che anche noi abbiamo) ma essendo più deboli di quelli endogeni, potrebbero avere un effetto inverso rispetto a quello che si pensa.

Io le sto usando, perchè sono le uniche pro che posso utilizzare, in passato ho usato anche il tofu. Nessun problema.

Il PDCAAS è poco validato per il modo in qianto molto dipendente da come si ottiene, quindi non paragonabile al Bv che rimane ancora il primo parametro da valutare.

Se sono agonisti dei recettori, non possono avere un effetto diverso, ovvero comunque andranno ad "attivare" il recettore e quello che consegue, magari lo faranno in modo più blando degli endogeni.
Se è un buon isolato in effetti dovrebbero comunque contenerne pochi.

Possono essere anche una buona scelta, ma non quella da preferire, ovvero in caso di intolleranze le consiglio spesso, ma altrimenti non vedo perchè.

[LARRY SCOTT]

Io ho sentito che questa storia dei fitoestrogeni non è sicura al 100%.

[jhon j]

Ma quali sono gli effetti ?

[Hulkhogan]

Ma quali sono gli effetti ?

Dei fitoestrogeni? Sono tutti gli effetti dati da un ormone "femminilizzante"... ma in realtà poi non si verificano.

[LARRY SCOTT]

Se i fitoestrogeni della soia agissero davvero in maniera così devastante come dicono, teoricamente parlando assumendo i fitoandrogeni del tribulus dovrei aver 3 o 4 buoni piazzamenti all'Olympia.

Se una cosa è "fito"non è detto che agisca per forza di cosa come l'originale, il "chimicamente simile" (come Brosgym potrà confermare) è un termine di ampie interpetazioni, specie in campo umano.

[brosgym]

Se i fitoestrogeni della soia agissero davvero in maniera così devastante come dicono, teoricamente parlando assumendo i fitoandrogeni del tribulus dovrei aver 3 o 4 buoni piazzamenti all'Olympia.

Se una cosa è "fito"non è detto che agisca per forza di cosa come l'originale, il "chimicamente simile" (come Brosgym potrà confermare) è un termine di ampie interpetazioni, specie in campo umano.

Beh! Ci sono composti e composti, alcuni sono capaci di legarsi bene al recettore altri lo fanno in modo blando, i componenti del tribulus hanno un meccanismo d'azione diverso....

E' un fatto, però, che essendo proteine isolate, e come ho detto, se di buona qualità, dovrebbero contenerne quantità davvero basse, diverso potrebbe essere il discorso mangiando la soia.