La Grande Discussione sulle Proteine in polvere (SONO CIBO!) No piani personali QUI!

[mao +Watt]

Prevalentemente perdita di nutrienti. Il gusto diventa meno forte (gli aromi perdono un pò... poi dipende dalla tecnologia utilizzata!).
Poi c'è il problema delle eventuali cariche batteriche (di solito causano flautulenza come sintomo!?) ma li dipende.
Diciamo che acuistare un prodotto che ha fatto poca strada ed è fresco è la miglior cosa... sempre!
mao

[giuseppesole]

Ma questa perdita di nutrienti si evidenzia subito dopo la scadenza, o c' è tolleranza? Se sì, di quanto (l' ordine di grandezza)?

[xNAPx]

su questa perdita quanto può influire la conservazione in barattolo? io ad esempio le mie le tengo conservate in un mobiletto in cucina, e ho diversi baratto da 2kg, quindi questo quanto può costituire un problema nel caso in cui dall'apertura il consumo e molto protratto nel tempo?

[mao +Watt]

Il fenomeno si manifesta prima della scadenza, si dice che il titolo decade.
Alcune vitamine scendono parecchio ad esempio.
Se aperti i barattoli perdono di più ovviamente.
attenzione non voglio fare terrorismo!
mao

[giuseppesole]

Grazie. Scusa se ti faccio quest' ultima domanda, ma è per farmi un' idea più precisa sull' entità del fenomeno e su come regolarmi...
Possiamo quindi dire che una proteina, alla scadenza, in condizioni di trasporto e conservazione normali, abbia più o meno dimezzato il suo valore nutrizionale?

[xNAPx]

R: La Grande Discussione sulle Proteine in polvere

Il fenomeno si manifesta prima della scadenza, si dice che il titolo decade.
Alcune vitamine scendono parecchio ad esempio.
Se aperti i barattoli perdono di più ovviamente.
attenzione non voglio fare terrorismo!
mao

Più che alla vicinanza alla data di scadenza io facevo un discorso generale su come una proteina si mantenga fresca dopo l'apertura del barattolo

[giuseppesole]

Sì, però è anche utile sapere come si comporta la stessa in relazione alla scadenza: ci sono venditori che ribassano notevolmente i prezzi all' avvicinarsi della data di scadenza.
Io, ad esempio, ho appena acquistato 72 sacchetti di caseine ON ad 1/5 del proprio prezzo di listino; il fatto è che la data di scadenza non era indicata in sede d' acquisto, e solo all' arrivo ho notato che la stessa cade proprio a gennaio 2013. Noto peraltro ora che la stessa offerta è ora presente anche su MN, che però, molto correttamente, cita la data di scadenza.

---------- Post added at 19:03:23 ---------- Previous post was at 16:09:12 ----------

Mi correggo... la data era indicata, ma ben (molto bene) nascosta.

[xNAPx]

se ho ben capito dove le hai prese, mi sa che sono rimasto fregato anch'io dalla data ben nascosta, xchè ne ho ordinati 3kg, si può fare qualcosa adesso? so che è OT ma proprio alla luce di ciò che si è discusso negli ultimi post anche se sono ben chiuse, le pro vicine alla data di scadenza non hanno più le lor proprietà intatte, quindi non credo sia cosa saggia tenerle ma soprattutto assumerle

[giuseppesole]

---------- Post added at 09:18:58 ---------- Previous post was at 09:17:57 ----------

Io ho assunto il primo sacchetto stamattina, ed il gusto era a posto. A questo punto credo che non resti che tenersele, anche perchè l' unica possibilità sarebbe quella di rigirare il pacco su qualcun altro (cosa anche più spiacevole)... quindi a questo punto le prendo. Almeno io ne ho acquistati 2,3 chili. Speriamo che le proprietà nutritive siano solo leggermente intaccate. Appunto per questo nell' ultimo post rivolto a Mao chiedevo lo stato di decadimento alla scadenza...

[mao +Watt]

Non si può determinare quanto... i fattori sono molti da analizzare. State tranquilli e prendetele... sono solo un pò meno "proteiche".
mao

[blindevil7]

@mao: con tutto il rispetto e stima che nutro nei tuoi coonfronti, sinceramente la storia del "meno proteiche" non riesce a convincermi... cioè, io sapevo della perdita di micronutrienti, non di macro, con l'approssimarsi della data di scadenza

[xNAPx]

ma poniamo il caso che la data di scadenza venga superata, cosa succede? è ancora peggio? perchè stamani ho telefonato per effettuare un reso, ma se posso cmq prenderle senza problemi (sono bustine monodose quindi ben chiuse e non in barattolo che una volta aperto può inficiarne la conservazione) a questo punto mi evito tutta sta trafila del reso e mi consumo questi tre chili seppur in prossimità della scadenza e poco oltre (30 gennaio)

[giuseppesole]

@mao: con tutto il rispetto e stima che nutro nei tuoi coonfronti, sinceramente la storia del "meno proteiche" non riesce a convincermi... cioè, io sapevo della perdita di micronutrienti, non di macro, con l'approssimarsi della data di scadenza

Quindi cosa andrebbe perso?

[brosgym]

Quindi cosa andrebbe perso?

Le vitamine e gli aromi sono quelli che ne risentono prima, le proteine finchè sono tali la massimo si denaturano ma non subiscono altri processi, perchè non sono AA liberi, se vanno in putrefazione, è il primo processo di deteriorazione te ne accorgi!
Dunque se e sottolineo se la materia prima di partenza è valida, non mi farei troppi problemi, poi se ci sono un pò troppi carbo, se le proteine hanno subito trattamenti termici aggressivi, anche prima della data di scadenza si possono avere "perdite", in quanto ci saranno AA libero che possono essere ossidati, decarbossilati ecc.....

[blindevil7]

Le vitamine e gli aromi sono quelli che ne risentono prima, le proteine finchè sono tali la massimo si denaturano ma non subiscono altri processi, perchè non sono AA liberi, se vanno in putrefazione, è il primo processo di deteriorazione te ne accorgi!
Dunque se e sottolineo se la materia prima di partenza è valida, non mi farei troppi problemi, poi se ci sono un pò troppi carbo, se le proteine hanno subito trattamenti termici aggressivi, anche prima della data di scadenza si possono avere "perdite", in quanto ci saranno AA libero che possono essere ossidati, decarbossilati ecc.....

that's it