Beef Jerky - Carne secca

[Rik_the_Dog]

In effetti mi chiedo che senso abbiano nella carne secca quegli ingredienti

[brosgym]

Lo zucchero è usato come conservante, il grano e nella salsa di soia per dare consistenza.

[Rik_the_Dog]

Grazie Bros! Ora però sono in low carb tanto vale prendere le altre
In alternativa: Come fare la carne secca, o Beef Jerky, in casa - Housegate.net

[brosgym]

....

[Rik_the_Dog]

Forse le casalinghe sarebbero le pi salutari
Per quelle di Sergio pensi che sia meglio non abusarne per il glutammato?

[brosgym]

Si ma niente di tremendo, se non per il fatto che ti porti un pò di sodio in più, il glutammato in se, per risentirne dovresti usarne grosse quantità.

[Rik_the_Dog]

Grazie mille sei sempre utilissimo e gentile
Quindi a conti fatti la migliore è quella di Sergio essendo priva di nitriti e di carbo per la mia low carb

[brosgym]

Direi proprio di si!

[Rik_the_Dog]

Direi proprio di si!

[Dsquared]

mah..i cavalli potrebbero imbizzarrirsi...

Dici che la campagna contro i nitriti è l'ennesimo tentativo di ingigantire un problema che non c'è ?

[Blinko]

Cmq le coppiette sono queste



Ed esistono sia di cavallo che di maiale. Sono ottime e danno un senso di fame abbastanza lungo.
Sono molto speziate e un pò salate, quindi non so quanto siano ideali in senso "nutrizione da BBer".
Si staccano a pezzi e si rosicchiano che è un piacere. Ogni tanto ne prendo un pò e le tengo a studio per gli attacchi di fame-nervoso-rosicata da clienti impossibili!

Info nutrizionali non saprei darvene, anche perché se li chiessi al'oste o a un fraschettaro, penso che l'unica informazione che potrei riceve è dove andare....

Una beef come quella di Sergio me l'hanno portata da UK. Molto buona, ma mi ha dato un senso di sfilaccioso, non saprei come dirlo diversamente, la immaginavo più "rosicabile". Mi mise, però, molta sete.

Un'altra me l'hanno portata dal Montana, era secca e leggermente affumicata...temevo lo schifo...invece mi hanno ricoverato a San Patrignano per crisi d'astinenza da manzo essiccato....

[Sergio]

Il beef jerky è veramente essiccata fino alla fine, non è una salsiccetta, può sembrare dura a primo impatto, ma poi è da "San Patrignano"

[xymox]

Dici che la campagna contro i nitriti è l'ennesimo tentativo di ingigantire un problema che non c'è ?

Quella dei nitriti e nitrati è un vero problema. I primi nell'ambiente acido dello stomaco vengono trasformati in nitrosammine, sostanze di cui è provato l' effetto cancerogeno. I nitrati,teoricamente innocui, vengono trasformati in nitriti dall'organismo. La bresaola, ad es, contiene nitrati da cui il colore rosso intenso

[Blinko]

Il beef jerky è veramente essiccata fino alla fine, non è una salsiccetta, può sembrare dura a primo impatto, ma poi è da "San Patrignano"

Allora non è come quella inglese....Se non è salata e si spezza a tocchi con i denti è come quella che mi hanno portato dal Montana!

....e quindi....

[Sergio]

Allora non è come quella inglese....Se non è salata e si spezza a tocchi con i denti è come quella che mi hanno portato dal Montana!

....e quindi....

Gli inglesi sanno fare il Beef Jerky come gli esquimesi gli spaghetti