equivalenti in destrosio!! chi lo sa??

[sajan]

ho acquistato delle maltodestrine dove sull'etichetta riporta EQUIVALENTI IN DESTROSIO 18,5. secondo voi sono maltodex a catene lunghe o corte

help

[RIBOSIO]

20 D.E. e uguale al glucosio!!! io uso maltodestrine Maxime , che sono brevettate ad hanno un d.e. tra 8 e 10.
Il resto che trovi in farmacia a 20.000 al kilo e' praticamnte destrosio!!!!
Chiedi anche a Dav Urania lui ne sa.
Ciao bello

[NaturalMan]

La destrosio equivalenza è data dalla lunghezza delle catene polisaccaridiche
Destrosio equivalenza BASSA (alta quota di polisaccaridi)= mantenimento costante della glicemia, infatti i polisaccaridi!
Vantaggi--> una risposta energetica più lunga;
Svantaggi--> entrano in circolo dopo un pò


Destrosio equivalenza ALTA (bassa quota di polisaccaridi o direttamente destrosio)= rapida assimilazione.
Vantaggi--> una risposta energetica rapida;
Svantaggi--> risposta glicemica fugace che nn si mantiene nel tempo.



***Conclusione*** una via di mezzo ovvero una maltodestrina con una destrosio equivalenza intermedia (20/24)... per i pasticcieri è buona quella con 15/19


Una piccola nota è la densità delle soluzioni con le quali vengono assunte le maltodestrine, una buona regola è quella di sciogliere 10 gr di maltodestrine in 100ml di acqua (il 10%), questo favorisce l'assorbimento per una migliore osmolarità della soluzione. Non superare la dose di 40-60gr altrimenti si rischia di perdere le proprietà delle maltodestrine sviluppando insulina-dipendenza...

Ci sarebbero altre piccole strategie per tarare meglio la destrosio equivalenza, vedi maltodestrine-gel e l'utilizzo di fruttosio ma il discorso si fa lughetto e per il BBer è poco utile...

Spero di essere stato chiaro

Bye

[sajan]

mannaggia allora quelle che ho comprato vanno bene solo per il post workout
ma le maltodestrine a D.E. 20 24 dove le trovo??
doc mi puoi spiegare meglio sta teoria che la D.E si puo modificare col fruttosio?? e anche con altri ingredienti??

[NaturalMan]

Originally posted by sajan
mannaggia allora quelle che ho comprato vanno bene solo per il post workout
ma le maltodestrine a D.E. 20 24 dove le trovo??
doc mi puoi spiegare meglio sta teoria che la D.E si puo modificare col fruttosio?? e anche con altri ingredienti??

chi cerca trova, se nn sbaglio la gensan dovrebbe avere qualcosa di buono...
il fruttosio o altri zuccheri servono semplicemente per riequilibrare l'indice glicemico... top segret...

Bye