Domanda su albumi

[columbu]

Ciao!ho un dubbio che riguarda gli albumi.
So che con gli albumi crudi pastorizzati si evita la salmonellosi,ma se mi faccio un frullato con latte,banana,un cucchiaio di fruttosio e 4-5 albumi crudi(nn pastorizzati)che ne pensate?o sarebbe meglio cuocerli e mangiarli in altri modi?
Grazie

[Vegeta86]

meglio cuocerli

[Pancapiana]

crudi non va bene perche c'è una sostanza di cui ora non ricordo perfettamente il nome che inibisce parzialmente l'assimilazione delle pro.... se non sbaglio l'avidina che si lega con la biotina pero non ricordo perfettamente

[columbu]

Si,d'ccordo,mentre gli albumi crudi presi dai brick nn dovrebbero dare questo problema,dico bene?

[corlis1]

non serve a nulla mangiarli crudi ma proprio a nulla

[rocky 80]

non serve a nulla mangiarli crudi ma proprio a nulla

ecco sfatiamolo sto mito...sta roba divenne famosa con il film rocky...

[Sly83]

sempre cotti, quoto i ragazzi.
cottura leggera e mai bruciarli

[Pancapiana]

infatti ha inaugurato la moda delle uova crude.... adesso in rocky 6 invece delle uova si è sparato qualche bombetta

[rocky 80]

sempre cotti, quoto i ragazzi.
cottura leggera e mai bruciarli

perchè no bruciati? a me a volte capita...

[nexum]

ma cotti come, in padella come una frittata?

[Sly83]

perchè no bruciati? a me a volte capita...

Rock mai bruciare il cibo, la cottura più salutare e più preservativa (che termine ) dei principi nutritivi è quella più leggera possibile
appena scottati su una antiaderente sono ok

[rocky 80]

Rock mai bruciare il cibo, la cottura più salutare e più preservativa (che termine ) dei principi nutritivi è quella più leggera possibile
appena scottati su una antiaderente sono ok

si certo hai ragione e che a volte li scordo sopra

[Pancapiana]

si nella padella antiaderente senza olio... pero io lessi ultimamente ma non so quanto di vero ci sia che ogni 5 o 6 albumi era preferibile aggiungere anche un tuorlo perche permetteva un migliore assorbimento delle pro da parte dell'organismo... voi sapete qualcosa a riguardo???

[Sly83]

tu pensa che Moreno quando si era preparato per i Mondiali Natural se ne sparava 1 litro e passa al gionro

[Sly83]

si nella padella antiaderente senza olio... pero io lessi ultimamente ma non so quanto di vero ci sia che ogni 5 o 6 albumi era preferibile aggiungere anche un tuorlo perche permetteva un migliore assorbimento delle pro da parte dell'organismo... voi sapete qualcosa a riguardo???

la verità è che l'organismo non è stupido
mette da parte gli aminoacidi, e per la sintesi proteica li raccatta da dove li trova indipendentemente che noi glie li forniamo tutti contempoiraneamente
in ogni caso, per gli albumi, il problema nemmeno si pone perchè sono proteine nobili di altissimo valore biologico.