Miti sulle proteine

[le diable]

Ho letto tutto il topic con interesse ma adesso ho un grande dubbio. Consumo una grande quantità di proteine al giorno, stando in ipocalorica, che viaggia sulle 220-230 gr al giorno per 78 kg.

Diverse pagine prima però ho letto che che le proteine stimolano l'insulina attraverso degli ormoni chiamate incretine. Bene, io che consumo a pranzo 40 gr di carbo e 50 gr di proteine dovrei preoccuparmi? Non è che vado a stimolare l'insulina come se mi mangiassi un bel piattone di pasta quando in uno stato ipocalorico è da evitare assolutamente? O mi sto facendo troppe pippe mentali?

[conetti]

guarda per quello che ne sapevo io fino ad'ora in realtà, assumendo cho e pro insieme o comunque cho e altri macro in conteporanea limiti l'effetto del picco insulinico, non lo aumenti.

[Luigi 87]

Dipende anche dalla fonte di carboidrati e di proteine e se gli abbini fibre e grassi.

[le diable]

Riso basmati e sempre pollo con un 10 gr di olio EVO.

Si anche io sapevo che gli altri macro andavano ad abbassare comunque i livelli di insulina però dopo aver letto questo studio accompagnata da altre ricerche sul web un po' di dubbi mi sono saliti

[Conan le Barbare]

si le proteine,anche se assunte sole, hanno un modesto rilascio insulinico, non come i cairboidrati ma cmq c'e. Soltanto i grassi hanno un rilascio inusulinico molto basso.
con indice insulinico si intende la risposta insulinica ad un macro che non sia necessariamente carbo(indice gelicemico)
in sostanza:
carbo rilascio alto
pro rilascio moderato
grassi molto basso

è cmq difficile quantificare il rilascio insulinico in quanto è condizionato da molti fattori, ma come scritto sopra anche le pro se assunte da sole hanno un loro impattto.

[le diable]

Ok ho trovato pure una lista ed uno studio riguardo all'argomento:

http://www.ajcn.org/content/66/5/1264.full.pdf+html

o più comodo anche se purtroppo preso dal wiki:

http://en.wikipedia.org/wiki/Insulin_index

Quindi se andassi a sommare il riso col pollo che mi faccio a pranzo avrei una risposta insulinica di una certa importanza. Anche la sera con 200 gr di carne.
Come poter rimediare a ciò? Riducendo la quantità di proteine in pasto? Aggiungere molte più fibre e grassi per rallentare l'assorbimento?
Alla fine il carico insulinico, sommando proteine più carboidrati, rimane sempre parecchio alto.

[brosgym]

Ok ho trovato pure una lista ed uno studio riguardo all'argomento:

http://www.ajcn.org/content/66/5/1264.full.pdf+html

o più comodo anche se purtroppo preso dal wiki:

http://en.wikipedia.org/wiki/Insulin_index

Quindi se andassi a sommare il riso col pollo che mi faccio a pranzo avrei una risposta insulinica di una certa importanza. Anche la sera con 200 gr di carne.
Come poter rimediare a ciò? Riducendo la quantità di proteine in pasto? Aggiungere molte più fibre e grassi per rallentare l'assorbimento?
Alla fine il carico insulinico, sommando proteine più carboidrati, rimane sempre parecchio alto.

Dovresti ricordare che l'insulina è un ormone anabolico, quindi una certa quantità (livello basale) è positivo che ci sia, in un pasto completo parlare di indice glicemico ha meno senso, le proteine in effetti rallentano lo svuotamento gastrico (diminuendo l'IG) ma passando dal duodeno stimolano la secrezione delle incretine.

Le quantità che hai proposto sono basse quindi non ci sarà di sicuro eccesso di insulina se è questo che ti preoccupa

[le diable]

Grazie per la riposta, adesso è tutto più chiaro

[rikystars]

invece ragazzi per poter aver un maggior anabolismo è ottimale assumere pro e carbo insieme corretto??

[TreXerT]

Più che altro direi che la dieta sia, nel complesso, normo- (meglio iper-) calorica. Altrimenti altro che anabolismo

[rikystars]

Più che altro direi che la dieta sia, nel complesso, normo- (meglio iper-) calorica. Altrimenti altro che anabolismo

In ipocalorica????

[TreXerT]

In ipocalorica????

Cosa in ipocalorica? Se ti riferisci all'anabolismo, certo che avviene (come il catabolismo, è un processo continuo che avviene sempre ed a prescindere dal tipo di dieta), ma sul lungo periodo, i "risultati" che si vedranno saranno quelli del catabolismo (che è maggiore).

[rikystars]

Cosa in ipocalorica? Se ti riferisci all'anabolismo, certo che avviene (come il catabolismo, è un processo continuo che avviene sempre ed a prescindere dal tipo di dieta), ma sul lungo periodo, i "risultati" che si vedranno saranno quelli del catabolismo (che è maggiore).

si si questo lo so...e che non mi era chiaro come mai avessi scritto solo normo-ipercalorica , quando l'anabolismo avviene anche in ipo

[brosgym]

si si questo lo so...e che non mi era chiaro come mai avessi scritto solo normo-ipercalorica , quando l'anabolismo avviene anche in ipo

L'anabolismo globale, inteso come aumento di massa magra, in ipocalorica non può avvenire.

Poi l'anabolismo in senso biochimico, ovvero formazione di nuove molecole avviene in ogni caso, ma anche sintetizzare trigliceridi in biochimica è anabolismo

[ticchi]

domanda magari banale ed idiota: ma alla lunga, diete iperproteiche non potrebbero portare anch'esse al diabete, data la stimolazione del rilascio di insulina? ( è una cosa che mi è balenata in mente or ora e vorrei sapere cosa ne pensate/sapete in merito )

"Un etto di carne di manzo fa aumentare l'insulina nei diabetici tanto quanto un etto di zucchero puro"
Diabetes Care, vol.7 1984, p. 465

"Il formaggio e la carne di manzo fanno aumentare il livello di insulina più dei tanto temuti carboidrati come la pasta"
American Journal of Clinical Nutrition, vol. 50, 1997, p. 1264

"Un solo hamburger con carne di manzo o tre fette di formaggio cheddar fanno aumentare il livello di insulina più di due tazzi di pasta cotta"
American Journal of Clinical Nutrition, vol. 50, 1997, p. 1264