...alterazione dei macronutrienti?

**misterblack79** · 02-10-2006, 16:58:17

Originariamente Scritto da tartufone Visualizza Messaggio

è possibile che ciò possa avvenire,con la tostatura della frutta secca?
o è solo una perdita d'acqua?

dipende dalla tostatura fatta se fatta a temperature superiori ai 160 gradi può saturare gli acidi grassi insaturi(l'acido oleico)cmq se la frutta sembra bruciacchiata troppo scusa ha scarsi valori amico

**marco78** · 02-10-2006, 16:59:14

Originariamente Scritto da misterblack79 Visualizza Messaggio

dipende dalla tostatura fatta se fatta a temperature superiori ai 160 gradi può saturare gli acidi grassi insaturi(l'acido oleico)cmq se la frutta sembra bruciacchiata troppo scusa ha scarsi valori amico

Anche io ho questo dubbio.... vorrei farmi il burro d'arachidi con quelle tostate...

**tartufone** · 02-10-2006, 17:03:21

Originariamente Scritto da marco78 Visualizza Messaggio

Anche io ho questo dubbio.... vorrei farmi il burro d'arachidi con quelle tostate...

cavolo pure io

just olio ed arachidi giusto?

**tartufone** · 02-10-2006, 17:04:09

Originariamente Scritto da misterblack79 Visualizza Messaggio

dipende dalla tostatura fatta se fatta a temperature superiori ai 160 gradi può saturare gli acidi grassi insaturi(l'acido oleico)cmq se la frutta sembra bruciacchiata troppo scusa ha scarsi valori amico

certo quando è bruciacchiata è meglio evitare

thanks comunque

**marco78** · 02-10-2006, 17:14:48

Originariamente Scritto da tartufone Visualizza Messaggio

cavolo pure io

just olio ed arachidi giusto?

Si. Un pò di sale ed è fatto! In passato lo facevo sempre.... buonissimo.

**tartufone** · 02-10-2006, 17:16:44

Originariamente Scritto da marco78 Visualizza Messaggio

Si. Un pò di sale ed è fatto! In passato lo facevo sempre.... buonissimo.

nn è che mi dici anche le proporzioni di olio/arachidi...così mi risparmi un pò di lavoro

?

**marco78** · 02-10-2006, 17:26:15

Originariamente Scritto da tartufone Visualizza Messaggio

nn è che mi dici anche le proporzioni di olio/arachidi...così mi risparmi un pò di lavoro

?

non le so perchè lo faceva mia mamma...

Cmq frutta prima le arachidi e poi dopo aggiungi olio fin quando non viene della consistenza desiderata....

**tartufone** · 02-10-2006, 17:32:59

Originariamente Scritto da marco78 Visualizza Messaggio

non le so perchè lo faceva mia mamma...

Cmq frutta prima le arachidi e poi dopo aggiungi olio fin quando non viene della consistenza desiderata....

thanks

***DORIAN*** · 02-10-2006, 21:17:26

arachidi+olio+olio di lino....rapporto 70-20-10...ottieni un mix perfetto amico...frulla frulla e poi lo lasci in frigo.

**tartufone** · 02-10-2006, 21:19:28

fatto,mo lo metto in frigo.

**CercasiCavieUmane** · 02-10-2006, 21:35:50

Originariamente Scritto da tartufone Visualizza Messaggio

nn è che mi dici anche le proporzioni di olio/arachidi...così mi risparmi un pò di lavoro

?

una busta da 500gr. di arachidi(peso netto circa 350-370gr.)
90-100 gr. olio extr. d'oliva
Polverizzare prima le arachidi, aggiungere l'olio e frullare a media veliocità per un paio di minuti.

Lo uso tutti i giorni, in frigo si mantiene anche per un mese.

**tartufone** · 02-10-2006, 21:38:03

peccato che ne ho fatto solo 250g(avevo poche arachidi tostate).
stasera mi sono cotto 150g di manzo(fettine scelte)con 20g di burro ed a fine cottura ho aggiunto mezzo cucch di burro per fettina......very good.
domattina lo provo nelle uova strapazzate...