Pecisazione sul termine Indice glicemico

[Alberto84]

Pe Max Power o altri "tecnici":
l' indice glicemico sul grafico tempo-glicemia rappresenta l' altezza massima della curva, ma non prende per niente in considerazione il tempo con cui si ragginuge questo picco. Intendo dire in un ottica da BBer in cui si è sempre in cerca del carboidrato veloce per il post allenamento, non è più importante il tempo in cui si innalza il picco, cioè la vicinnza del picco all asse delle y.
Ad esempio se un alimento ha alta risposta glicemia, ma il picco si manifesta dopo 2 ore e un merda come post allenamennto, ma magari l' alto Ig può ingannare.
Sono riusciuto a spiegarmai???

[max_power]

Pe Max Power o altri "tecnici":
l' indice glicemico sul grafico tempo-glicemia rappresenta l' altezza massima della curva, ma non prende per niente in considerazione il tempo con cui si ragginuge questo picco. Intendo dire in un ottica da BBer in cui si è sempre in cerca del carboidrato veloce per il post allenamento, non è più importante il tempo in cui si innalza il picco, cioè la vicinnza del picco all asse delle y.
Ad esempio se un alimento ha alta risposta glicemia, ma il picco si manifesta dopo 2 ore e un merda come post allenamennto, ma magari l' alto Ig può ingannare.
Sono riusciuto a spiegarmai???

Teoricamente i carboidrati a basso IG non raggiungono un picco. Il grafico dell'andamento di un carboidrato a basso IG è una curva gaussiana. Solitamente i carboidrati ad alto IG invece raggiungono il picco molto velocemente: vedrai come uno spike (un pungiglione) se analizzi il grafico di un carboidrati ad alto IG.

max_power

[Alberto84]

Ok..ma poniamo che 2 alimeti abbiano un alto Ig e che entrambi abbiano quindi un picco pronunciato.Se il picco si manifesta per uno dopo 15 min dall assunzione del pasto e per l' altro dopo45, il primo è migliore nel post workout anche a parità di Ig. voglio dire: c' è un parametro che prende in considerazione il tempo di aumento della glicemia?

[max_power]

Ok..ma poniamo che 2 alimeti abbiano un alto Ig e che entrambi abbiano quindi un picco pronunciato.Se il picco si manifesta per uno dopo 15 min dall assunzione del pasto e per l' altro dopo45, il primo è migliore nel post workout anche a parità di Ig. voglio dire: c' è un parametro che prende in considerazione il tempo di aumento della glicemia?

E' vero che l'IG non tiene conto della velocità con cui si instaura il picco, ma è anche vero che l'assunzione di tutti i carboidrati ad alto IG per quanto ne sappia favorisce una rapida insorgenza di tale picco. L'IG non prende in considerazione il tempo, ma tutti i carboidrati ad alto IG aumentano velocemente la glicemia, con rapida insorgenza del picco.

max_power

[Alberto84]

Grazie della risposta